ทำไมชงกาแฟดื่มเองถึงอร่อยไม่เท่าซื้อจากร้าน ก่อนอื่นเราขอบอกก่อนเลยว่า การที่เราชงกาแฟกินเองไม่ว่าจะที่ไหนก็ตามนั้น หลายท่านก็คงยังสงสัยอยู่ว่าทำไมกาแฟที่เราชงเองนั้นถึงไม่อร่อยเท่าที่ซื้อจากร้านกาแฟ อย่างที่เรารู้กันอยู่แล้วว่าการชงกาแฟนั้นไม่ใช่เรื่องที่ทำกันแบบง่าย ๆ แล้วรสชาติจะออกมาแบบเหมือนซื้อจากร้าน ซึ่งแทบจะไม่มีทางเป็นได้เลยถึงท่านจะซื้อสูตรจากทางร้านก็ตามแต่ เพราะในการชงกาแฟนั้นต้องใช้ความชํานาญเป็นอย่างมาก ถึงได้มีอาชีพที่เรียกว่าบาริสต้ายังไงล่ะครับ กาแฟเป็นสิ่งที่ต้องใช้ทั้งความรู้รวมถึงความเข้าใจของกาแฟตั้งแต่เมล็ดกาแฟไปจนถึงเทคนิคการชง และยิ่งไปกว่านั้นประสบการณ์ในการชงกาแฟก็เป็นอีกสิ่งที่เรียกได้ว่าทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติถูกใจลูกค้าจนลูกค้าเป็นกินร้านอื่นไม่ได้เลยก็มีครับ แต่ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำการชงกาแฟอย่างง่ายแต่อร่อยชงอยู่ที่ไหนก็ได้ด้วยเมล็ดกาแฟคุณภาพ และส่วนเพิ่มเติมเพื่อความอร่อยที่มากขึ้น โดยใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ และแทบจะไม่ต้องใช้ฝีมืออะไรมากมาย ท่านก็ได้กาแฟสดสุดเข้มข้นดื่มเองแบบภาคภูมิใจ โดยจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้นไปดูกันเลยครับ วัตถุดิบ กาแฟสำเร็จรูป ชนิดฟรีซดราย (ตราเนสกาแฟโกลด์) ครีมเทียมคอฟฟีเมต (ตราเนสท์เล่) นมข้นหวาน (ตรามะลิ) น้ำร้อน 100 ml วิธีการชง ต้มน้ำร้อน 100 ml ให้เดือด จากนั้นระว่างรอน้ำเดือดให้ท่านเตรียมแก้วกาแฟขนาดใดก็ได้ แล้วตักเมล็ดกาแฟประมาณ 1 – 2 ช้อนชา ถ้าท่านชอบเข้มข้นมากก็ใส่เพิ่มได้ จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ท่านเทน้ำลงในแก้วประมาณ 100 ml ต่อมาเมื่อท่านเทน้ำลงไปในปริมาณที่กำหนดแล้ว ให้ท่านทำการคนเพื่อที่จะให้เมล็ดกาแฟละลายเข้ากันกับน้ำ ในขั้นตอนนี้ท่านจะต้องแน่ใจว่าเมล็ดกาแฟละลายจนหมดแล้ว ไม่อย่างนั้นท่านอาจได้กินเมล็ดกาแฟเข้าไปด้วย เมื่อท่านแน่ใจแล้ว ต่อมาคือกันเติมนมข้นหวานประมาณ 2 – 3 ช้อนชา หรือท่านใดชอบทานหวานก็สามารถเพิ่มได้ แล้วทำการคนให้ขมข้นละลายเข้ากับกาแฟให้หมด ถ้าหากท่านใดชอบนมสดก็สามารถใช้แทนนมข้นหวานได้ ทริคเล็กน้อยในการชงกาแฟให้อร่อยมากยิ่งขึ้นเหมือนบาริสต้าก็คือ การตวงและการชั่งน้ำหนักของทั้งกาแฟและน้ำที่เราใช้ ซึ่งโดยปกติแล้วนั้น หากเราชงกาแฟดื่มเองที่บ้านส่วนใหญ่ก็จะไม่ได้มีการชั่งตวงให้ได้ตามปริมาณที่กำหนดอยู่ข้างซอง แต่หากท่านได้ชงตามหลักถูกต้อง รับรองว่ากาแฟของท่านจะอร่อยขึ้นมากเหมือนบาริสต้ามาชงให้ดื่มอย่างแน่นอน เมื่อท่านทำขั้นตอนดังกล่าวเสร็จแล้ว ท่านก็ลองชิมกาแฟฝีมือตัวเองดูก่อนว่ามีรสชาติที่ตรงตามความชอบของท่านหรือไม่ แล้วถ้าทานได้กาแฟที่ตรงตามใจของท่านแล้วก็ถือว่าเป็นอันเสร็จ แล้วเมื่อท่านชงเสร็จแล้วก็อย่าลืมปิดปากถุงกาแฟให้เรียบร้อย โดยเราแนะนำให้ท่านใช้กิ๊บเสียบกระดาษเพื่อความแน่นหนาเมล็ดกาแฟจะได้ไม่เสียรสชาติ และเพื่อความปลอดภัยในการชงครั้งต่อไป รสชาติของกาแฟ Nescafe gold นั้นท่านจะได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น ซึ่งเหมือนกับกาแฟดำที่รสชาตินั้นก็จะมีรสที่ขม และรสเปรี้ยวจากเมล็ดกาแฟ ถ้าหากท่านใดนั้นชอบรสชาติกาแฟแท้ ๆ ที่ไม่ใช่กาแฟแบบสำเร็จรูป แนะนำ Nescafe gold เลยครับ ท่านจะได้รสชาติกาแฟแบบเข้มข้นถึงใจอย่างแน่นอน และสุดท้ายนี้เราขอแนะนำว่า การชงกาแฟสักแก้วเพื่อที่จะดื่มเองนั้นไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินความสามารถของท่าน ขอแค่ท่านมีความพยายามและความอดทน รวมถึงมีใจรักในกินดื่มหรือชงกาแฟ เพียงแค่นี้ท่านก็สามารถชงกาแฟที่มีรสชาติใกล้เคียงกับที่ท่านไปซื้อตามร้านแล้ว แถมยังถูกกว่ามากรวมถึงการได้ฝึกฝนในสิ่งที่สามารถนำไปเป็นอาชีพได้อีกด้วย ภาพหน้าปกและภาพประกอบโดย นักเขียน