“น้องมากินข้าวมา” คำทักทายแกมเชิญชวนแบบเดิม ๆ ซ้ำ ๆ ที่ได้ยินจนชินหูในทุกวัน พี่แอ๊ดเจ้าของร้านข้าวแกง มักจะเรียกผู้เขียนทุกครั้งเมื่อเดินผ่านหน้าร้าน เมื่อผู้เขียนหยิบโทรศัพท์ออกมาจะถ่ายรูปร้าน แกรีบร้องทัก “มึงถ่ายไปทำไมว่ะ” ผู้เขียนยิ้มแหย ๆ ก่อนจะบอกไปว่าจะใช้ประกอบบทความสักหน่อย วันนี้แกงสวยดี “วันนี้กูแต่งตัวไม่สวยมึงมาถ่ายวันอื่น!” แกมักใช้คำพูดที่เป็นกันเองกับผู้เขียน เพราะจะบอกว่าคอเดียวกันก็ว่าได้ ด้วยความที่ชอบแต่งกายสไตล์เฮฟวี่ ใส่เสื้อยืด กางเกงขาม้า ใส่เครื่องประดับหินรุง ๆ รัง ๆ และชอบฟังเพลงคันทรี่ จึงเรียกตัวเองว่า ฮิปปี้ ในความสนิทสนมกันจนเกือบกลายเป็นพี่น้อง เราจึงไม่มีพิธีรีตอง ในการใช้คำพูดกันมากนัก และมักพูด กู มึง ซึ่งฟังดูแล้วอาจจะขัด ๆ หู สำหรับผู้อื่นที่ผ่านมาได้ยินอยู่บ้าง แต่สำหรับพี่แอ๊ดกับผู้เขียนแล้วถือว่าเป็นเรื่องธรรมดา พี่แอ๊ดเจ้าของร้าน พี่แอ๊ดเป็นคนทำกับข้าวอร่อย และทำได้หลากหลายเมนู แต่ด้วยเป็นรสชาติของทางปักษ์ใต้แล้ว เรื่องความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงนั้นไม่ต้องพูดถึง เผ็ดแต่อร่อย ภาษาใต้ว่า “หรอยจังหู้” “หรอยแรง” “หรอยนัด” ทั้งหมดนี้แปลว่าอร่อยมาก ๆ นั่นเอง ข้าวแกงใต้ของพี่แอ๊ดในแต่ละวัน เมนูจะไม่ให้ซ้ำของเมื่อวาน เพราะกลัวลูกค้าจะเบื่อ กับข้าวมีทั้งเผ็ดและหวานทำสลับกันไปหลากหลายเมนูยกตัวอย่างเช่น แกงส้มใต้ แกงกะทิ ผัดเผ็ด ฉู่ฉี่ปลา ผัดพริกแกงกุ้ง วุ้นเส้นผัดไข่ ไข่ลูกเขย ยำไก่ยอ ยำกุนเชียงไก่ ฯลฯ ในหนึ่งวันมีกับข้าวไม่ต่ำกว่า 10 อย่างให้เลือกตามใจชอบ แกงหลากหลาย และขอบอกเลยว่ากับข้าวร้านนี้อร่อยทุกอย่าง ด้วยรสมือของแม่ค้า ประกอบกับความใส่ใจในทุกรายละเอียด หากสังเกตดี ๆ พี่แอ๊ดจะใช้ พลาสติกพันปิดถาดแกง เพื่อป้องกันฝุ่นละอองหรือสิ่งแปลงปลอมจะหล่นลงไปในอาหาร นับว่าเป็นความใส่ใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดูยิ่งใหญ่ในความรู้สึกของคนซื้อ ราคาข้าวแกงของพี่แอ๊ดนั้นเป็นมาตรฐานขั้นต่ำของเกาะพีพี ที่ขยับขึ้นจาก 60 บาท เป็น 70 บาท เรื่องราคาไม่ได้ทำให้ลูกค้าลดน้อยลงแต่อย่างใด เพราะแกงที่ทำขึ้นในแต่ละวันขายหมดจนเกลี้ยงทุกหม้อ ปลาราดพริก ความพิเศษของร้านข้าวแกงปักใต้ คือมีถ้วยน้ำพริกกะปิ คนใต้เรียกน้ำชุบ ตั้งเคียงกับจานผัก ลูกค้าสามารถตักเติมลงไปในจานข้าวได้อย่างฟรี ๆ ถือเป็นเสน่ห์ของข้าวแกงปักษ์ใต้กันเลยทีเดียว ร้านข้าวแกงฮิปปี้เกาะพีพีตั้งอยู่ช่วงท้าย ๆ ของตลาดเกาะพีพี เปิดตั้งแต่เวลา 08.00 น. ถึง 16.00 น. โดยประมาณ :::ภาพโดยผู้เขียน:::
