สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน วันนี้เราก็มาเจอกันอีกแล้วนะคะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะสบายดีกันไหมเอ่ย น้องแก้มใสทั้งเหงาทั้งเบื่อเลยค่ะ กับการที่ต้องติดอยู่แต่ในบ้านระหว่างที่ประเทศต้องเผชิญกับโรคระบาด แต่ไม่เป็นไรน้องแก้มใสมีเมนูมานำเสนอให้ทำระหว่างที่เบื่ออยู่บ้านกันอีกแล้วค่ะ เมนูที่ว่าคือ แกงเขียวหวานหมู เผื่อคุณผู้อ่านท่านใดเบื่อทานข้าวจะได้หันมาทานขนมจีนเปลี่ยนดูบ้าง ซึ่งก็เป็นแป้งมีโปรตีนเหมือนกับข้าวสวยเลยค่ะ อย่าช้าเรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า วัตถุดิบทั้งหมด - เนื้อหมูหั่นชิ้น 1 ถ้วย - พริกแกงเขียวหวาน 1ถ้วยตวง - กะทิ 1 ถ้วยตวง - มะเขือเปราะหั่น 5 - 6 ลูก - มะเขือพวง( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ) - ใบโหระพาและใบมะกรูด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เตรียมของเครื่องปรุงเสร็จครบหมดแล้วก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำ - นำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยพอมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นเทน้ำกะทิลงไปคนให้เข้ากัน - นำหมูที่หั่นเตรียมไว้เทลงไปในน้ำเครื่องแกงที่ตั้งไฟอ่อนรอไว้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน - พอน้ำแกงเริ่มเดือดให้เราปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บตัดเล็กน้อย(แบบแค่ปลายช้อนค่ะ) เพิ่มความนัวได้ด้วยค่ะ - รอน้ำแกงเดือดอีกรอบชิมรสชาติให้ได้ตามที่ผู้อ่านชอบ ออกเค็มนิดเผ็ดหน่อยก็ได้แล้วค่ะอย่าให้ออกหวานนะคะจะเสียรสชาติได้ ภาพโดยผู้เขียน - จากนั้นได้รสชาติตามที่ต้องการให้นำมะเขือเปราะและมะเขือพวงที่เตรียมไว้นำมาใส่ลงไปในหม้อแกงได้เลยค่ะ ตั้งไว้รอเดือดจนผักเริ่มสุก ให้ปิดไฟเตาได้เลย - แล้วนำใบโหระพากับใบมะกรูดฉีกใส่ลงไปในหม้อแกงคนเล็กน้อยให้พอสวยงาม ตักใส่ถ้วยไว้รอเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขนมจีนตัวช่วยอีกอย่างหนึ่งเลยค่ะที่จะเพิ่มความอร่อยในมื้อนี้ได้อีกรสชาติ หรือจะข้าวสวยหุงร้อน ๆ สักจานก็อร่อยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน มาแล้วค่ะ แกงเขียวหวานหมู เห็นแล้วหิวเลยทานคู่กับขนมจีนแซ่บแน่ จะมื้อไหน ๆ ก็อร่อยได้ด้วยฝีมือเราเองค่ะ ว่าแล้วคุณผู้อ่านทุกท่านก็อย่าลืมไปทำรับประทานกันนะคะ เปลี่ยนวัตถุดิบหลักอย่างหมูเป็นอย่างอื่นได้ด้วยนะค่ะเช่น เนื้อวัว ตีนไก่หรือไม่ก็เนื้อไก่ได้นะคะแล้วแต่ผู้อ่านจะสะดวก วันนี้น้องแก้มใสก็ขอลาก่อนนะคะไว้จะหาเมนูมานำเสนอใหม่ค่ะ สวัสดีค่ะ
