มะเขือยาวในบ้านเราก็มีมากมายหลากหลายสายพันธุ์ มีทั้งมะเขือยาวสีเขียว มะเขือยาวสีม่วง แต่ละสายพันธุ์เมื่อนำมาประกอบอาหารก็มีรสชาติที่อร่อยและยังได้ประโยชน์จากมะเขือยาวมากมาย มะเขือยาวมีประโยชน์ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคความดันสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงและมีแคลเซียมสูง จึงเหมาะกับผู้สูงอายุรับประทานเป็นอย่างมาก วันนี้ผู้เขียนก็มีเมนูอาหารที่มีมะเขือยาว เป็นส่วนประกอบ เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ" ส่วนวิธีทำเป็นอย่างไร หน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหนตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ มะเขือยาว 1 ลูก หอมแดงซอย 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด แป้งทอดกรอบ 20 กรัม น้ำมันสำหรับทอด น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วเคลือบวาซาบิ 20 กรัม วัตถุดิบ วิธีทำ ยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ ขั้นตอนแรกให้นำแป้งทอดกรอบ ผสสมกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันไม่ต้องให้ข้นเกินไปหรือเหลวเกินไป จากนั้นเอามะเขือยาวลงไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ พอผสมมะเขือยาวกับแป้งทอดกรอบเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ให้นำมะเขือยาวลงไปทอดในน้ำมัน ให้ใช้ส้อมตักมะเขือยาวนำไปทอดที่ละชิ้น ทอดมะเขือยาวให้สุกเหลืองทั้งสองด้านจากนั้นให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ ให้นำหอมแดงซอยใส่ลงในภาชนะ จากนั้นตามด้วยพริกชี้ฟ้าทุบพอหยาบ ตามด้วยถั่ววาซาบิ จากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งประกอบไปด้วยผงชูรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำจะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วก็ให้นำมะเขือยาวที่ทอดเรียบร้อยแล้ว ลงไปคลุกกับน้ำยำ พอคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้วก็ให้ตักยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิใส่ในจานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ ยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ ก็เป็นอีกเมนูที่ทำรับบประทานง่าย ๆ วิธีการทำได้ยาก วันนี้ผู้เขียนเลือกใช้ถั่ววาซาบิ นำมาเป็นส่วนประกอบในการทำยำ ซึ่งรสชาติออกมาก็มีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของวาซาบิด้วย สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดที่เบื่อกับการรับประทานเมนูยำเดิม ๆ อยากจะรับประทานเมนูยำที่แปลกใหม่ ผู้เขียนขอแนะนำเมนูยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ แบบสูตรของผู้เขียนนี่เลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ สูตรของผู้เขียนนี้อยู่ที่การเลือกมะเขือยาวที่อ่อน แล้วนำไปทอดให้กรอบ โดยการทอดให้ใช้ไฟอ่อน ๆ มะเือยาจะได้กรอบนาน ๆ เวลานำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือยาวก็ยังคงความกรอบอยู่ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะลองทำเมนูยำมะเขือยาวทอดกรอบถั่ววาซาบิ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูยำอะไรมาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน