นั่งทำงานจากที่บ้าน เบื่อไข่เจียว ไข่ดาว เปิดแอพ food delivery ก็ไม่รู้จะสั่งอะไร คิดถึงบรรยากาศร้านอาหารหรูๆ มาค่ะ อย่ามัวนั่งหิวโหยปล่อยท้องไส้ให้กิ่วแล้วกิ่วอีก ลุกจากเก้าอี้ไปขยับมือไม้ บรรเลงเพลงตะหลิวสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ชิคๆ คูลๆ กันดีกว่า วันนี้เราขอนำเสนอเมนูพาสต้าที่ดัดแปลงมาให้แซ่บจัดจ้านเพื่อลิ้นคนไทย นั่นคือ สปาเก็ตตี้เบคอนพริกแห้ง (ชื่อเต็มๆ คือ สปาเก็ตตี้เบคอนพริกแห้งกระเทียม แต่ก็ยาวไปเนาะ เอาสั้นๆ พอ) เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบและผัดๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง มาลุยกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. เบคอน อ่ะ แน่นอน ตามชื่อเมนู ขาดไม่ได้เลยค่ะ เบคอนสัก 1 ถุง (จะซีพีหรือยี่ห้ออะไรก็จัดมาเลยค่ะ ได้หมด) หรือใครอยากเน้นเนื้อ จะเบิ้ลเป็น 2 ถุงก็ไม่ว่ากันค่ะ เอาให้หนำใจกันไปเลย สำหรับเรา ผัด 2 ที่ ใช้ 1 ถุงค่ะ (แอบกลัวอ้วน 555) ภาพโดย: นักเขียน 2. เนยเค็ม 1 กล่องเล็ก หรือก้อนขนาดประมาณ 1 ช้อนชาตักออกมา (กรณีมีเป็นถ้วยใหญ่) เพื่อความหอมในการผัด และเติมความเป็นฝรั่งในเมนูเส้นของเรา 3. พริกแห้ง จริงๆ อยากจะบอกให้กะๆ เอาเลยตามเลเวลของแต่ละคน แต่เอาเป็นว่า เราแนะนำให้ใช้ประมาณ 15-20 เม็ด สำหรับขนาด 2 คนรับประทานค่ะ จะผัดออกมามีปริมาณพริกกำลังพอดี ใครอยากเผ็ดมากก็เคี้ยวพริกไปด้วยเลย ใครอยากเผ็ดน้อยก็เขี่ยๆ ไว้ข้างจานค่ะ จัดการไม่ยาก 4. กระเทียม เราใช้ประมาณ 1 หัวใหญ่สำหรับ 2 คน เคี้ยวเต็มปากเต็มคำดีค่ะ ภาพโดย: นักเขียน 5. ซอสหอยนางรม ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ 6. โหระพา 1 กำ (กำเล็กก็พอค่ะ หรือใครชอบกลิ่นโหระพาหอมๆ ก็เพิ่มปริมาณได้ค่ะ) 7. เส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 1 กำมือ (จะบอกน้ำหนักเป็นกรัมก็จะชั่งกันยากอีก เอาเป็นว่า ใน 1 ห่อสปาเก็ตตี้นั้น แบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนนั้นผัดออกมาแล้วรับประทานได้ 2 คนกำลังพอดีค่ะ (กะตามขนาดจานเสิร์ฟในร้านอาหารนะคะ ไม่นับจานใหญ่พิเศษสำหรับคนกินจุน้า) ภาพโดย: นักเขียน 7 อย่างเบาๆ ค่ะ แค่วัตถุดิบก็ชิลแล้วใช่ไหมคะ? วิธีทำ 1. ตั้งเตาต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเลยค่ะ กะปริมาณน้ำในหม้อให้พอท่วมเส้น อ้อ เคล็ดลับการต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เส้นไม่ติดกันคือ เหยาะเกลือลงไปในน้ำต้มเส้นสักสองสามเหยาะ เส้นจะละมุน ไม่ติดกัน ต้มเส้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีนะคะ (ดูเวลาดีๆ น้า อย่าลืม อย่าเพลินนะคะ เดี๋ยวเส้นเละไม่รู้ด้วยนะ) ภาพโดย: นักเขียน 2. ในระหว่าง 10 นาทีที่ต้มเส้นนั้น เรามาเตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นกันค่ะ นั่นคือ ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นสวยๆ ฉีกพริกแห้ง (สูตรเราคือฉีกพริกแห้งเป็นประมาณ 3 ชิ้นเล็ก เพื่อให้เมล็ดพริกออกมาสร้างความจัดจ้านค่ะ) และเด็ดใบโพระพา 3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำด้วยค่ะ 4. หลังจากต้มเส้นและเตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นเรียบร้อยแล้ว ก็มาลงมือผัดกันเลย สเต็ปความอร่อยมีดังต่อไปนี้ค่ะ 4.1. ไฟอ่อน ทอดเบคอน (ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เบคอนจะมีน้ำมันในตัวเองอยู่แล้ว ค่อยๆ จี่ ค่อยๆ ทอดให้เหลืองกรอบและมีน้ำมันออกมา เราจะใช้น้ำมันเบคอนบวกกับเนยนี่แหละค่ะผัดสปาเก็ตตี้ให้หอมฉุย) 4.2 หลังจากเบคอนเริ่มเหลืองกรอบหน่อยๆ มีน้ำมันออกมาพอประมาณแล้ว เอาเนยลงไปผัดด้วย (พลังความหอมจะคูณสองเลย) 4.3 พอเนยละลาย ให้ตามด้วยกระเทียม ผัดๆ ให้กระเทียมอ่อนๆ และเริ่มเหลือง ภาพโดย: นักเขียน 4.4 พอกระเทียมเริ่มเหลือง เอาพริกแห้งลง จังหวะนี้จะฉุนๆ นิดนึงนะคะ เตรียมใจไว้ให้ดี อยากแซ่บต้องอดทนนะ 555 ภาพโดย: นักเขียน 4.5 หลังจากผัดส่วนผสมคือเบคอน กระเทียม พริกแห้งจนหอมๆ ดูเข้ากันดีแล้ว ก็เหยาะซอสหอยนางรมประมาณ 5 เหยาะ (กะคร่าวๆ คือ 5 ช้อนโต๊ะ) ผัดซอสกับส่วนผสมให้หอมสักอึดใจหนึ่ง แล้วใส่เส้นลงไปลุยเลยค่ะ 4.6 ผัดเส้นให้เข้ากับส่วนผสม พอเริ่มเข้ากันดีแล้ว เอาโหระพาลงเลย ผัดๆ คลุกๆ ให้กลิ่นโหระพาฉุยออกมาและใบโหระพาสลดลง แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ ภาพโดย: นักเขียน ง่ายๆ อย่างนี้แหละค่ะ หอมโหระพา เผ็ดพริกแห้ง เคี้ยวกระเทียมที่มีกลิ่นเนยและเบคอน รับประกันความฟินค่ะ ภาพโดย: นักเขียน ขอให้สนุกสนานกับการเข้าครัวและอิ่มอร่อยกันนะคะ