หากพูดถึงขนมหวาน จากการสอบถามคนรอบข้างส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเค้ก บราวน์นี่ ไอศครีม บานอฟฟี่ เปียกปูน ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง บัวลอย ซึ่งจากที่ได้กล่าวมาจะเห็นได้ว่าล้วนแต่เป็นขนมหวานที่ผู้คนส่วนใหญ่นั้นรู้จักกัน พบเห็นได้ง่ายโดยทั่วไป รวมถึงหลาย ๆ คนอาจจะหลงใหลเมื่อได้ลิ้มลอง ซึ่งขนมไทยของเรานั้นก็ถึงขนมที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น และมีผู้คนมักจะนำมาประกอบเป็นขนมในงานต่าง ๆ มากมาย เช่นงานมงคล งานบวช งานแต่งงานเป็นต้น ซึ่งขนมไทยเองก็มีมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ตระกูลทอง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ตระกูลข้าวเหนียว ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวแก้ว ตระกูลสังขยา สังขยา ฟักทองสังขยา ตระกูลน้ำกะทิ บัวลอย รอดช่อง ตระกูลถั่ว ขนมถั่วตัด ถั่วแปบ เป็นต้น วันนี้เราก็จะมานำเสนอร้านขนมหวานไทย ๆ ราคาหลักสิบ ที่ผู้เขียนชื่นชอบกันนะคะ ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตลาดหน้า วค. สงขลา (ราชภัฏสงขลา) ซึ่งอยู่ในโซนที่ปรับปรุงใหม่ ซึ่งก๊ะเปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็นของทุกวัน ขนมหวานของทางร้านทำสดใหม่ทุกวัน น้ำกะทิคั้นเองกับมือ ซึ่งทางร้านมีขนมหวานไทย ๆ ให้ลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ฟักทองเชื่อม บัวลอย กล้วยบวช รวมมิตร สาคูและอีกมากมาย ซึ่งขายในราคา 10-15 บาทเท่านั้น ขนมหวานที่เราจะนำมาเสนอในวันนี้ก็คือ ฟักทองเชื่อม ฟักทองเชื่อมเป็นขนมหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ซึ่งมีกระบวนการทำที่ไม่อยาก สามารถทำเพื่อรับประทานกันเองได้ง่าย ๆ ซึ่งวันนี้เรามีเทคนิคจากการสอบถามจากแม่ค้ามาบอกต่อความอร่อยให้กับทุก ๆ คน ขั้นตอนที่ 1 เลือกซื้อฟักทองที่แก่ เปลือกสีเหลืองมีเนื้อเนียน ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกของฟักทอง อาจจะให้เหลือเปลือกติดเพียงเล็กน้อย คว้านเมล็ดออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ขั้นตอนที่ 3 หั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม ไม่ใหญ่ไม่เล็กจนเกินไป ขั้นตอนที่ 4 นำไปแช่น้ำปูนใส 10-15 นาทีแล้วเอาออกมา ขั้นตอนที่ 5 นำฟักทองไปต้มกับน้ำตาล ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ รอให้น้ำตาลเดือด แค่นี้เราก็จะได้ฟักทองเชื่อมที่มีกลิ่นหอม เนียนนุ่มและให้รสชาติหวานกลมกล่อน แต่หากใครอยากลิ้นชองรสชาติแบบใส่กะทิเราก็มีเทคนิคการทำกะทิมาบอกต่อ ขั้นตอนที่ 1 หั่นใบเตยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นตอนที่ 2 นำใบเตยที่ให้ใส่ลงใบในหม้อที่ใส่กะทิลงไป ขั้นตอนที่ 3 ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ก่อนจะคนให้เข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้นำกะทิที่มีรสชาติเค็มนิด ๆ ของเกลือมาเพิ่มความอร่อยให้กับฟักทองเชื่อมของเราแล้ว และแน่นอนค่ะว่าการที่เราจะเอามาบอกต่อทุกคนนั้น เราจะต้องพิสูจน์รสชาติความอร่อยกันมาก่อนแล้ว ชิ้นแค่นี้ราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น!!! ใครที่ผ่านไปผ่านมาที่ตลาดหน้าราชภัฏสงขลา ก็แวะเวียนมาลิ้มลองความอร่อยกันได้นะคะ เครดิตภาพโดย ผู้เขียน