สวัสดีค่ะ ในช่วงวันหยุดผู้เขียนมีความคิดอยากจะทำเมนูอาหารง่ายๆ ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ออกแนวมังสวิรัติซักหน่อยค่ะ พอดีมีรถขายกับข้าวเจ้าประจำผ่านมาหน้าบ้านก็เลยเรียกรถให้จอด ถามแม่ค้าว่ามีผักอะไรแนะนำบ้างไหม แม่ค้าจึงแนะนำ "ดอกหอม" ว่าเอาไปผัดอร่อยดีนะคะ พอเห็นหน้าตาก็มีความละหม้ายคล้ายกับต้นหอม แต่ต้นใหญ่กว่าและมีดอกอยู่ตรงยอด จะเข้าท่าหรือเปล่านะ แต่แม่ค้าบอกว่าอร่อยนะต้องลอง จึงตัดสินใจลองทำเมนูนี้ดูค่ะ ตอนนี้เรามาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนเลย สูตรนี้ทานได้ประมาณ 2 - 3 คนค่ะ วัตถุดิบ 1. ดอกหอม 300 กรัม 2. เต้าหู้ขาวก้อนสี่เหลี่ยมแบบแผ่นเนื้อแข็ง 1 ก้อน 3. เห็ดหอมสด 4 ดอก 4. กระเทียม 3 - 4 กลีบ 5. พริกแดงจินดา 1 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ชอบรสเผ็ด) 6. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำเปล่า 1/4 แก้ว เครื่องปรุงรส 1. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ผู้เขียนจะไม่เน้นรสชาติจัดจ้านนะคะ แบบว่าเอารสชาติกลางๆ มาดูวิธีทำกันเลย 1. นำดอกหอม เห็ดหอมสด มาล้างทำความสะอาด 2 - 3 ครั้งให้สะอาดและตัดส่วนที่ไม่ใช้ทิ้งไป 2. ล้างเต้าหู้ขาวให้สะอาดและหั่นให้ได้ประมาณ 12 ชิ้น 3. หั่นต้นดอกหอมเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2 นิ้ว 4. หั่นเห็ดหอมสดแบบสไลด์บางๆ แต่ไม่ต้องบางมากเกินไป 5. แกะเปลือกกระเทียมออกและล้างให้สะอาด แล้วใช้มีดซอยบางๆ 6. ล้างพริกแดงจินดาให้สะอาดและหั่นพริกเป็นท่อนเล็กๆ 7. เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วก็นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง 8. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่กระเทียมลงไปก่อน พอกระเทียมเป็นสีเหลืองก็ใส่เห็ดหอมสดลงไปผัด 9. พอผัดเห็ดสลดได้ที่ก็ใส่เต้าหู้ขาวแบบแข็งลงไปผัดประมาณ 2 - 3 นาที ก็นำดอกหอมลงไปผัดต่อ พร้อมกับซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส 10. ใส่น้ำเปล่าลงไปและปิดฝาอบไว้ประมาณ 4 - 5 นาทีหรือจนดอกหอมนิ่มและสลด ใส่พริกจินดา ผัดต่อให้เข้ากันประมาณ 1 นาที 11. จากนั้นปิดไฟเตาและตักผัดดอกหอมใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารทำง่ายๆ ในวันหยุดและไม่ได้เบียดเบียนชีวิตของสัตว์ กินแล้วสบายใจได้โปรตีนไม่แพ้เนื้อสัตว์ค่ะ รูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน ตกแต่งภาพหน้าปกด้วย canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !