คุณผู้อ่านคนไหนชอบทานหมึกย่างห้ามเลื่อนผ่านเด็ดขาด เพราะวันนี้ผมมีร้านหมึกย่างรสเด็ดในเชียงใหม่มาแนะนำครับ ร้านนี้ชื่อว่าร้านหนุ่มปลาหมึกสดย่าง ผมรู้จักจากการมาเดินเล่นที่ตลาดนัดกาดฝรั่งใกล้ ๆ บ้าน โดยร้านเป็นล็อคประจำอยู่โซนอาหารด้านหลังของตลาดนัด คือที่ตลาดนัดเขาจะแบ่งโซนอาหารออกเป็น 2 โซนคือโซนด้านหน้าที่ติดกับถนนใหญ่เส้นเชียงใหม่ – หางดง และโซนด้านหลังจะอยู่ติดกับลานจอดรถ ซึ่งหากเพื่อน ๆ เดินมาจากลานจอดรถด้านหลัง (ฝั่งเดียวกับซุปเปอร์มาร์เก็ตริมปิง) จะเจอร้านหนุ่มปลาหมึกสดย่างเป็นร้านแรกเลย ภาพโดยผู้เขียน ตอนแรกผมก็ไม่ได้คิดจะซื้อกิน แต่เพราะเห็นว่าผ่านมากี่ที ๆ ก็เห็นคนมุงต่อคิวซื้อเยอะตลอด ช่วงแรก ๆ เห็นมีเตาปิ้งอันเดียว แต่คงจะปิ้งไม่ทันหลัง ๆ มาจึงพัฒนาขึ้นด้วยการเพิ่มเตาย่างมารวมเป็น 2 เตา ซึ่งพอย่างเสร็จคนก็ต่อแถวกันซื้อจนหมดอยู่ดี ราคาไม้ละ 10 บาท คนละสี่ห้าไม้ บางคนสั่งเป็นสิบไม้ก็มี แต่เพื่อน ๆ ไม่ต้องกังวลนะครับว่าจะรอนาน ด้วยความที่พี่เจ้าของร้านก็คงจะรู้อยู่แล้วว่ามันขายดี จึงนำปลาหมึกลงย่างตลอด ไม่มีขาดช่วง แม้ว่าคนจะมุงอยู่เป็นสิบคิว ใช้เวลารอไม่ถึง 5 นาทีก็ได้ทานครับ เรียกว่าเกิดมาเพื่อขายหมึกย่างโดยแท้ ภาพโดยผู้เขียน พูดถึงหมึกย่างนั่นแล้วไม่แคล้วต้องมากับน้ำจิ้ม ถ้าน้ำจิ้มไม่แซ่บหมึกย่างก็ไม่อร่อย เพราะในความรู้สึกส่วนตัวของผมไม่ว่าเจ้าไหน ๆ ตัวหมึกย่างก็รสชาติคล้ายกันไปเสียหมด ก็เลยต้องมาตัดสินกันที่น้ำจิ้มว่าของใครจะเด็ดกว่ากัน และสำหรับร้านหนุ่มปลาหมึกสดย่าง ผลคือน้ำจิ้มอร่อยมาก เปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ดกำลังดีไม่ถึงขั้นร้อนปากจนไม่ไหว สามารถจิ้มได้ทีละเยอะ ๆ เลยครับ ตั้งแต่คราวนั้นผมก็ติดใจไปเดินตลาดนัดกาดฝรั่งเมื่อไรเป็นต้องซื้อกินตลอด ภาพโดยผู้เขียน ร้านหนุ่มปลาหมึกสดย่างเท่าที่ทราบคือจะตั้งขายเฉพาะตามตลาดนัดหรือตามงานเทศกาลพิเศษต่าง ๆ เพื่อน ๆ คนไหนที่อยู่เชียงใหม่หรือมีโอกาสได้มาเที่ยวที่นี่ก็อย่าลืมมาลองชิมหมึกย่างที่ร้านนี้กันนะครับ ใครสะดวกไปที่ไหนก็ดูพิกัดที่ร้านไปตั้งขายตรงด้านล่างนี้ได้เลย การันตีว่าน้ำจิ้มเขาเด็ดจริง ๆ ครับ Facebook : หนุ่มปลาหมึกสดย่าง เชียงใหม่ วันและสถานที่เปิดร้าน - วันพุธ : ตลาดนัดกาดฝรั่งและตลาดนัดคำเที่ยง - วันพฤหัส : ตลาดนัดคำเที่ยง - วันศุกร์ : ตลาดนัดคำเที่ยง - วันเสาร์ : ตลาดนัดหนองหอย - วันอาทิตย์ : ตลาดนัดสันป่าฝ้าย ลำพูน ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน