เป็นการรีวิว โอมากาเสะ มื้อเเรกถ้าข้อมูลอะไรไม่ถูกต้องขออภัยด้วยนะครับ เอ้าเริ่ม!! ได้ข่าวมาว่า YTSB (Yellow tail Sushi bar) กำลังมีโปรโมชั่น โอมากาเสะในงานไทยเที่ยวไทย โอมากาเสะ 16 คอร์ส เหลือ 3,000++ (3531 บาท) ซึ่งปกติราคา 5,000++ (5885 บาท) ไม่รอช้าจัดโปรโมชั่น มา 2 ที่ ทันทีกระเป๋าแฟ้บไปตามระเบียบ ปกติราคา 3,000 ++ จะได้เเค่ 16 คอร์สแต่เชฟรูปหล่อ จัดให้เพิ่มเป็นพิเศษ อีก 3 คอร์ส จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกัน เริ่มที่เมนูแรก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทาระชิราโกะ เสริฟในน้ำพอนซึ เมนูนี้เป็นเมนูถือว่าแปลกสำหรับคนไทย พอสมควร เพื่อนๆคนจะรู้จักปลาคอดกันใช่ไหม ที่ญี่ปุ่นเรียกว่าปลานี้ว่า "ทาระ" ปลาชนิดนี้จะพบมากในหน้าหนาวเเละน้ำลึก ส่วน ชิราโกะ คือ ถุงสเปริม ถือว่าเป็นอาหารที่แปลกเเละหรูพอสมควรเลยถ้าเทียบกับอาหารอื่นๆในฤดูหนาว เมนูที่ 2 คือ โฮตารุ อิกะ เสริฟคู่กับไวท์มิโซะเเละวากาเมะ ตัวปลาหมึกหิ่งห้อยมีรสหวานมากเเละเข้ากันดีกับไวท์มิโซะ เชฟเค้าบอกว่า โฮตารุอิกะ มาจาก อ่าวโทยามะ จังหวัดโทยามะ ประเทศญี่ปุ่น ที่ซึ่งโฮตารุอิกะ อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น เเละ เมื่อ ช่วงฤดูใบไม้ผลิ จะมีปรากฎการณ์ทางธรรมชาติ ที่โฮตารุอิกะ หรือ หมึกหิ่งห้อย จะมารวมตัวกันอยู่บริเวณใกล้ๆชายฝั่งเป็นจำนวนหลายล้านตัว และ จะเปล่งแสงสีฟ้าอมขาวให้ภาพที่แปลกตา เมนูที่ 3 ซาชิมิรวม ประกอบไปด้วย ไคเเซลมอน, โฮตาเตะ, ปลาฮามาจิ ที่พิเศษคือ เจ้าไคเเซลมอน ที่มีสตอรี่อลังการสมกับเป็นประเทศญี่ปุ่น นั้นคือ เป็นเเซลมอนจากจังหวัด ยามานาชิ เลี้ยงในน้ำแร่ธรรมชาติ เเละ ให้อาหารเป็นองุ่นชั้นดี จึงทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว เนื้อสีสด เนื้อหวาน ส่วน ปลาฮามาจิกับ โฮตาเตะ เนื้อหวานช่ำไม่มีกลิ่นคาว เช่นกัน เมนูที่ 4 แบล็คอด กริล หมักมิโซะ ท็อปด้วย ต้นขิงอ่อนดองเเละรากบัวจีนดอง เมนูนี้กัดไปคำเเรกถึงกับตกใจ ร้อนน!! เชฟไม่บอกสักคำว่าร้อน ปากแทบพองกันเลยทีเดียว ส่วนเรื่องเนื้อปลา ส่วนตัวคิดว่ารสชาติอ่อนไปนิดแต่ทานพร้อมกับขิงอ่อน ขิงอ่อนจะดึงรสชาติหวานขึ้นมาได้อย่างดี เมนูที่ 5 ปลาโกลเด้น ฮิราเมะ ห่อด้วยใบโอบะ บีบน้ำมะนาวญี่ปุ่น เคยอ่านในหนังสือการ์ตูน เรื่องไอ้หนูซูชิ ว่า เจ้าปลาฮิราเมะ สีทองเนี้ยหายากมาก ตัวปลาจากเป็นสีเหลืองต่างจาก ฮิราเมะปกติ ที่มีสีดำเเละจะพบในหน้าหนาว เขตคิวชูเท่านั้น วันนี้ได้กินเป็นบุญปากแล้ว ส่วนเรื่องรสชาติ นั้นกรอบเด้ง หวานสุดๆ เมนูที่ 6 ซูชิ ปลามิคังได ท็อปด้วยซอสบ๊วยเเละ ฮานะชิโซะ โอบะ ปลามิคังได เป็นปลาพิเศษที่ถูกเลี้ยงด้วยส้มซัมสึมะ เป็นส้มพื้นเมืองของ จังหวัดซัทสึมะ ซึ่งมีอายุมากกว่า 700 ปี เนื้อปลาจะมีกลิ่นส้มอ่อนๆ ยิ่งผ่านการเบิร์น กลิ่นจะชัดเจนยิ่งขึ้น เมนูที่ 7 ซูชิ ปลาชิมะอาจิ ทาด้วยทรัฟเฟิลออย ท็อป ด้วย คิซามิวาซาบิ กับ โชยุสึโกะ สูตรของทางร้าน รสชาติ ตัวเนื้อปลามีความกรอบพร้อมกับมีความมันเเทรกอยู่บวกกับวาซาบิดอง แล้วเข้ากั๊นเข้ากัน เมนูนี้ขออนุญาติยกนิ้วให้ครับ เมนูที่ 8 ซูชิ โบตั๋นอิบิ ท็อปด้วยไข่กุ้งโบตั๋น ผมเป็นคนที่ไม่ค่อยทานกุ้งสักเท่าไหร่ แต่คำนี้ถือว่าเป็นเมนูกุ้งที่ชอบที่สุดเลย เนื้อกุ้งเด้งสู้ฟันมาก เเละความหวานกำลังดีของกุ้งนั้นสุดยอดมาก วัตถุดิบถือว่าสดมากก เมนูที่ 9 เนื้อวากิว คาโกชิม่า A5 คั่วเกลือหิมาลายันเสริฟพร้อมกับแอสพารากัส "เนื้อละลายในปาก" คำๆนี้ไม่เคยเกินจริงเลยเสียดายที่เชฟให้มาน้อยไปหน่อย เมนูที่ 10 ไข่ตุ๋น มันมือเสือ ท็อป ด้วยมิ้นญี่ปุ่น เป็นเมนูล้างปากเพราะเมนูหลังจะโหดขึ้นเรื่อยๆแล้ว ส่วนตัวไม่ค่อยชอบ เทคเจอร์ มันไม่มือเสือสักเท่าไหร่ เมนูที่ 11 ซูชิ คุรุมะ เอบิ ท็อปด้วย คิซามิวาซาบิ เเละ ไข่ปลาบิน รสชาติ ออกหวานๆเเต่ไม่เท่าโบตั๋น แต่เรื่องความเด้งนี่สูสี เมนูที่ 12 ซูชิโอโทโร่ เบิร์น หมักซอส ชิเกะ อีกเมนูสามัญประจำโอมากาเสะ ที่จะต้องมีทุกเจ้า วัดกันที่วัตถุดิบว่าใครจะสดกว่ากัน โอโทโร่ของที่นี้ถือดีงาม ละลายในปากแทบไม่ต้องเคี้ยว เเต่กินหลายๆชิ้นก็เลี่ยนเหมือนกัน เมนูที่ 13 ซูชิคินเมได เบิร์น ท็อปด้วย ยูซุ โคโซ ผสม กับ พริกไทยเเละเกลือ ส่วนเรื่องรสชาตินั้น จะค่อนข้างเข้มข้น หวานมัน จัดว่าดี เมนูที่ 14 ซูชิ อากามิ สุเกะ ท็อปด้วย มันมือเสือ อากามิ เป็นส่วนกลางด้านข้างของตัวปลามีสีเเดงสด ไม่มีมันเเทรก เเต่เนื้อสัมผัสจะเเน่นกว่า ชูโทโร่เเละโอโทโร่ เมนูที่ 15 ไข่หอยเม่นห่อด้วยสาหร่าย แต้มทองคำเปลว ตัวไข่หอยเม่นไม่คาวไม่เละ หวานมัน หนึ่งในดวงใจแอดครับ 555 เมนูที่ 16 ซุปฮาตาริ หรือ ซุปหอยตลับ เป็นเมนูล้างปากเมนูสุดท้ายของคอร์สนี้แล้วครับ เมนูที่ 17 เมนูพิเศษจากเชฟสุดหล่อ นิงิโทโร่ ปลาทูน่าสามส่วน ท็อปด้วย ไข่หอยเม่น คำนี้สุดที่สุดในคอร์สแล้วครับ กินคำเดียวไม่หมด ให้มาอย่างจุใจหายอยากกันเลยทีเดียว เมนูที่ 18 ของหวานพิเศษ พุดดิ้งงาดำ สูตรของทางร้าน ถ้ามีขายผมยืนยันเท่าไหร่ก็หมด มันเพลินปากจริงๆ ตัวพุดดิ้งเด้ง นุ่ม ไม่หวานมากนัก เมนูที่ 19 ของหวานปิดท้าย เป็นไดฟุกุ ช็อกโกเเลต เเป้งไม่หนามากไอศกรีมแน่น เป็นของหวานปิดท้าย จบไปแล้วกับการรีวิว คอร์ส โอมากาเสะ YTSB หากเพื่อนๆสนใจจะไปลองทานสามารถไปทานได้ที่ โรงเเรม วีกรุงเทพ อยู่ก่อนถึงตีนสะพานหัวช้าง ร้านปิดทุกวันอังคารนะครับ ขอบคุณที่อ่านรีวิวจบนะครับ มีข้อติดชมอะไรบอกได้นะครับ