สวัสดีค่ะ "ต้มส้มไก่" เป็นชื่ออาหารเหนือ ค่ะ ส้ม แปลว่า รสเปรี้ยว ค่ะ ดังนั้น ต้มส้มไก่ จึงแปลตรงตัว ตรงเมนูว่า ต้มไก่ที่มีรสเปรี้ยวนำ ค่ะ อร่อย นำด้วยรสเปรี้ยวนั่นเอง แต่เมนูนี้อาจจะถูกรู้จักและคุ้นเคย คนภาคกลางก็คือ ต้มข่าไก่ นั่นเอง นะคะ วันนี้ผู้เขียน อี่น้องตนเหนือเจียงฮายปู้น นะคะคนเหนือแต้ๆ เลยเจ้า เอามา ยะมาทำ ชวนทำเมนูง่ายๆ ทานอร่อย กันค่ะ ไม่ยุ่งไม่ยาก จะลำแต้ๆ ได้ไม่ได้อยู่ที่การต้มไก่ แต่อยู่ที่การกำหนดรสชาติเอง ตามใจผู้ทานตะหาก ว่าจะนำรสไหน รวมผสมปรุงแล้ว ถึงอร่อบได้ใจ สมเป็น ต้มส้มไก่ ลำแต้ๆเน้อเจ้า อยู่ที่เราทำเอง ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงเนื้อไก่ข่าตะไคร้น้ำมะนาวพริกสดน้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสมะเขือเทศต้นหอมผักชีวิธีทำนำเนื้อไก่สดไปสับหั่นชิ้นพอดีๆนำน้ำเปล่าใส่กระทะตั้งไฟกลางน้ำเดือดให้ใส่ไก่ที่สับแล้วลงไปข่าหั่นตะไคร้หั่นน้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสน้ำมะนาวมะเขือเทศพริกสดที่นำไปโขลกตำแล้วต้นหอมผักชีคน/ชิม/ปรุงรสเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วยพร้อมทานแค่นี้ค่ะ เสร็จแล้วพร้อมทาน หน้าตาเมนู ต้มส้มไก่ เหลืองสีสวยงามมากๆ เลยค่ะ น้ำต้มเข้มข้นน่าทานมาก เนื้อไก่ขาวสวย หน้าตาเมนูออกมา คือ จัดจ้านด้านสวยงาม มากๆ น่าทาน น่าอร่อยแต้ๆ กะเจ้า ไค่อยากกินข้าว เลย แต่ๆ เจ้า น่าจะส้ม สมชื่อ ค่ะ น้ำลายสอเลยรสชาติ ป๊าดคือ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แต้ๆ สมชื่อ ต้มส้ม คือต้มเปรี้ยว รสเปรี้ยว ผสมรสเผ็ดนำ รวมแล้ว สะใจมากๆ อร่อยมากๆ ค่ะ เนื้อไก่เข้าเครื่องปรุง เปื่อยมากแม่ อร่อย ลำแต้ๆ เจ้า เราทำเองได้ง่ายๆเลยค่ะทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยเฟี้ยวฟ้าว ทานกับข้าวจ้าว ข้าวสวย ซดน้ำ อร่อยมากแม่ จัดได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ อย่าลืมนำไปทำทานกันนะคะ อร่อยมากๆ ส้มมากๆ และลำ อร่อยมากๆ ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
