ก่อนที่เราจะทานมันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะ เราทราบหรือไม่ว่า มันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะ มันหวานญี่ปุ่นที่มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่นนี้ มีประวัติความเป็นมา และมีรสชาติอย่างไร วันนี้เราขอนำเสนอมันหวานญี่ปุ่น ในสายพันธุ์ที่มีชื่อว่า เบนิฮารุกะ มีพ่อพันธุ์ที่ชื่อ ฮารุ โคกาเนะ (Haru Kogane) และแม่พันธุ์ที่ชื่อ คิวชูเบอร์ 121 คู่ผสมนี้ถูกจับคู่และพัฒนาสายพันธุ์แห่งแรกที่ศูนย์วิจัยการเกษตรคิวชูโอกินาว่าและที่มาของชื่อ ฮารุกะส่วน Beni หมายถึงสีสันที่ออกโทนแดงฉูดฉาด ซึ่งในที่นี้หมายถึงสีเปลือกที่ออกโทนแดง จึงเกิดเป็นสายพันธุ์ที่ถูกพัฒนานำความโดดเด่นของพ่อ และแม่ รวมกันขึ้นมากลายเป็น “เบนิฮารุกะ” อย่างสมบรูณ์ ต่อมาจะเป็นในลักษณะเฉพาะของมันหวานญี่ปุ่น “เบนิฮารุกะ” นั่นก็คือ รสชาติที่หวานกว่ามันในทุกๆสายพันธุ์ สีที่เหลืองฉ่ำเหมือนน้ำผึ้ง เนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดเหมือนไอศกรีม ทำให้มีความต้องการต่อผู้บริโภคเป็นอย่างมาก แม้ราคาจะยังค่อนข้างสูง วันนี้เราจะพาไปชมวิธีการประกอบอาหารทั้ง 9 เมนูจากมันหวานญี่ปุ่น “เบนิฮารุกะ” 1.วิธีเผามันญี่ปุ่นด้วยเตาอบขนม หมายถึงเตาอบที่มีขดลวดทำความร้อนอยู่ด้านใน หรือ เตาอบที่เราใช้อบขนมก็ได้ค่ะ สามารถอบทานได้ในเวลา 1 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่ม ละเอียดแต่มีความแข็งกระด้างเล็กน้อย 2.วิธีเผามันญี่ปุ่นด้วยเตาถ่าน วิธีเผามันญีปุ่นด้วยเตาถ่านเป็นอีกวิธีที่ได้มันรสชาติดี แต่การเผาด้วยเตาถ่านมักเป็นวิธีที่เราไม่สามารถควบคุมความร้อนได้และยังไม่สามารถกะเวลาได้อย่างแน่นอน หากต้องการเผาด้วยเตาถ่านแนะนำให้เลือกเตาถ่านขนาดใหญ่ นำหัวมันที่ต้องการเผาใส่ลงไปตรงช่องด้านล่างของเตา(ช่องขี้เถ้าด้านล่าง) เผาไว้ประมาณ 40-50 นาที ระหว่างเผาให้สังเกตุผิวมันหากผิวมันไหม้ต้องกลับด้านพลิกไปมา 3.ต้มมันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะ ทานกับน้ำพริก ตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ หั่นมันหวานเป็นท่อนๆ นำลงไปต้ม รอจนสีของน้ำออกเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ใช้ส้อมทิ่มดูนะคะ ว่านิ่มหรือยัง หากมีความนิ่มแล้วพร้อมทานได้ค่ะ แนะนำคะ น้ำที่เหลือจากการต้มมันหวานสามารถนำผักที่มีรสขมไปต้ม จะทำให้ผักของเราหวานค่ะ เด็กๆชอบทานค่ะ 4.บวดมันหวานญี่ปุ่น เป็นเมนูของหวานที่แทบจะไม่ต้องใส่น่ำตาลเลยค่ะ หอมอ่อนๆ ทานง่าย อร่อย และได้รสชาติหวานกลมกล่อมเมื่อได้ผสมกับน้ำกะทิ 5.มันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะนึ่ง เป็นวิธีที่ง่าย สะดวก เหมาะกับแม่บ้านที่มีเวลาน้อย อยากจะทานเล่นทั้งวัน เนื่องจากการนึ่งสามารถใช้ส้อมจิ้มทานได้เลย แต่วิธีการเผาอาจจะทำให้เปลื้อนได้เล็กน้อย รสชาตินุ่ม หอม และน่าทานไม่แพ้วิธีการเผาค่ะ 6.ข้าวเกรียบมันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะ ข้าวเกรียบมันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะ เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีเวลา สามารถทำเป็นอาชีพเสริมหรือทานเล่นเป็นของว่าง เพราะข้าวเกรียบเมื่อนำไปทอดแล้วจะรู้สึกว่าทานเพลินมากค่ะ รสชาติที่หวานจากมัน และความกรุบกรอบที่ลงตัว 7.มันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะทอดกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่วัยรุ่นชอบรับประทาน บางท่านนำมาทดแทนมันฝรั่งทอดกรอบแบบเดิมที่เคยทาน บางท่านอยากทานฝีมือตัวเอง เมนูนี้แนะนำว่าหากบ้านไหนมีผงปรุงรส เช่น ผงปาปริก้า ผงชีส ใส่แล้วเขย่าให้เข้ากัน รับรองว่าจะหยุดทานไม่ได้เลยค่ะ 8.มันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะเผาด้วยเตาอบไมโครเวฟ ลักษณะเนื้อมันที่เผาด้วยเตาอบไมโครเวฟนั้นจะแข็งด้านไม่นุ่มหรือฉ่ำ ทานแล้วจะหงุบ ๆ คล้ายทานมันฝรั่งเผามีรสหวานเล็กน้อย 9.มันหวานญี่ปุ่นเบนิฮารุกะเผาด้วยเครื่องอบลมร้อน วิธีเผามันญี่ปุ่นด้วยเครื่องอบลมร้อนจะได้ลักษณะเนื้อมันคล้าย ๆ กับการนึ่ง ไม่ฉ่ำมากแต่ก็ไม่แข็งด้านแบบไมโครเวฟ ทานได้เพลิน ๆ ได้รสหวานเล็กน้อย หากท่านใดมีมันหวานญี่ปุ่นติดครัวอยู่แล้ว ชื่นชอบเมนูไหนลองทำตามได้นะคะ และหากท่านใดอยากลองทาน แต่หาซื้อมันหวานญี่ปุ่ยเบนิฮารุกะไม่ได้ ขอนำเสนอ “หวานฉ่ำฟาร์ม” ฟาร์มมันหวานญี่ปุ่นที่มีรสชาตใกล้เคียงกับของประเทศญี่ปุ่นถึง 80 เปอร์เซ็นต์ สามารถติดต่อได้ที่ เพจ หวานฉ่ำฟาร์ม หรือ โทร 096-950-1351 ครั้งหน้าเราจะพาไปทำเมนูอะไร ติดตามได้ในบทความต่อไปกันเลยค่ะ