ถ้ากล่าวถึงกุนเชียง เชื่อว่าหลาย ๆ คน คงรู้จักและชื่นชอบ โดยกุนเชียงที่คนส่วนใหญ่รู้จักก็จะเป็นกุนเชียงหมู กุนเชียงไก่ แต่ในวันนี้ผู้เขียนจะขอแนะนำเมนูที่ทำจากกุนเชียงปลา ที่ผู้เขียนได้บังเอิญไปเจอ จึงซื้อมาลองประกอบอาหาร หลังจากที่ได้ทำรับประทานยอมรับว่ามีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กุนเชียงหมูเลย ในวันนี้ผู้เขียนจึงจะมาแจกสูตรเมนูที่มีกุนเชียงปลาเป็นส่วนประกอบ เมนูนี้มีชื่อว่า "กุนเชียงปลาผัดไข่หอม" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ กุนเชียงปลา 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ต้นหอมหั่น 4 ต้น หอมใหญ่หั่นครึ่งหัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่นนิดหน่อย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา วิธีทำกุนเชียงปลาผัดไข่หอม ขั้นตอนแรกให้นำกุนเชียงปลามาหั่นเฉียงชิ้นขนาดพอดีคำ เตรียมเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนก็ให้ใส่หัวหอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็ให้นำกุนเชียงปลาลงไปผัดให้เข้ากันกับหัวหอมใหญ่ พอผัดกุนเชียงปลาสุกแล้วจากนั้นให้ตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง แล้วผัดให้เข้ากันกับกุนเชียง พอผัดเข้ากันดีแล้วขั้นตอนต่อไปก็ให้ใส่ต้นหอมหั่น แล้วปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสฝาเขียว จากนั้นผัดส่วผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของกุนเชียงปลาผัดไข่หอม จะมีรสชาติหอมอร่อยกลมกล่อม เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วก็ให้ปิดไฟ จากนั้นตักกุนเชียงปลาผัดไข่หอม ใส่ในจานและพรมด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุนเชียงปลาผัดไข่หอม ที่น่ารับประทานแล้วค่ะ เมนูนี้เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้เพราะว่าไม่ได้ใส่พริก เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูนี้อยู่ที่การผัดหอมหัวหอมใหญ่ให้มีกลิ่นหอม และการนำกุนเชียงปลาลงไปผัดให้เข้ากันกับหัวหอมใหญ่ ซึ่งการผัดกุนเชียงห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เพราะจะทำให้กุนเชียงไม่เสียก่อน นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราไม่ควรมองข้ามค่ะ กุนเชียงปลาผัดไข่หอม ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ วิธีการทำให้ยุ่งยากวัตถุดิบน้อยและสามารถหาซื้อได้ตามตลาดและห้างสรรพสินค้าทั่วไป สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดกำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ที่แปลกใหม่ไว้ทำรับประทานที่บ้านกับครอบครัว ผู้เขียนขอแนะนำเมนูกุนเชียงปลาผัดไข่หอม สูตรของผู้เขียนนี้เลยค่ะ คุณผู้อ่านท่านใดสนใจก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ ส่วนรสชาติความเค็ม ความหวานก็สามารถลดหรือเพิ่มได้ตามความชอบของผู้อ่านเองค่ะ เมนูนี้จะมีรสชาติหวานนำเล็กน้อย ซึ่งได้ความหวานจากหอมใหญ่และกุนเชียงปลา ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน