ผมเชื่อว่าหลาย ๆ ท่านคงมีอาหารที่ชอบทานเเตกต่างกันไป เเต่ผมเชื่ออีกว่าหลาย ๆ ท่านต้องชอบอาหารชนิดนี้ ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารหลักจนอิ่มก็ได้ หรือ เเค่ทานเล่น ๆ นั้นก็คือลูกชิ้น สำหรับผม ผมชอบมากทานทุกครั้งเมื่อมีโอกาส ลูกชิ้นนั้นถือกำเนิดมาตั้งเเต่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 ในเมืองฝูโจวประเทศจีนนั้นเอง เเต่ได้เเพร่หลายไปในหลายประเทศ เเถบเอเชียอาคเนย์ หรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เเละลูกชิ้นนั้นไม่ได้ขึ้นชื่อเเละเป็นที่นิยมทานกันเเค่ในประเทศไทยน่ะครับ เเต่ลูกชิ้นได้มีอิทธิพลมาถึงประเทศอินโดนีเซียเลยทีเดียว ในอินโดนีเซียนั้น เป็นที่นิยมกันมากในการทานลูกชิ้น ที่อินโดนีเซียเรียกว่า Bakso หรือบักโซ บักโซในประเทศอินโดนีเซียนี้ ได้เเพร่หลายไปทั่วทุกมุมของประเทศอินโดนีเซีย เเละคนอินโดนีเซีย ก็นิยมทานกันเป็นอาหารหลักเลยทีเดียว ลูกชิ้นที่อินโดนีเซียนั้น ก็เป็นลูกชิ้นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเหมือนกัน เมื่อก่อนมีพ่อค้าชาวจีนได้เดินทางมาค้าขายที่ประเทศอินโดนีเซียเเละได้นำวิธีการทำลูกชิ้นมาด้วย เเต่ลูกชิ้นดั้งเดิมของจีนนั้นใช้เนื้อหมูในการทำ เเต่เมื่อเข้ามาในอินโดนีเซียก็ได้ปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เพราะคนอินโดนีเซียส่วนมากนับถือศาสนาอิสลาม เเละได้ปรับเปลี่ยนเครื่องเทศให้เข้ากับเครื่องเทศของอินโดนีเซียอีกด้วย ลูกชิ้นที่อินโดนีเซียเขาจะ ใส่ถ้วยในการรับประทาน เเละในลูกชิ้นก็มีน้ำซุป เเละเกี๊ยวอีกด้วยด้วย ลูกชิ้นที่อินโดนีเซียไม่มีน้ำจิ้มน่ะครับเเต่มีเเค่ซอสเเดงเหมือนซอสใส่ก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา เเละพริกปั่นต่อด้วยซีอิ้วดำ เราสามารถปรุงรุสตามชอบได้เลยครับ ลูกชิ้นที่นี้ มีหลายราคามาก ๆ เเต่ราคาส่วนใหญ่ตกอยู่ในชุดล่ะ 15,000 RP หรือ 33 บาท เท่านั้น ถือว่าถูกมากๆ คนอินโดนีเซียนีเซียชอบทานลูกชิ้นในตอนที่ฝนตก เพราะมันมีน้ำซุปร้อน ๆ เข้ากันมาก ๆ เลยขอบอก ส่วนผมตอนนี้ได้ศึกษาอยู่ที่ประเทศอินโดนีเซีย ผมเลยรู้จัก Bakso หรือลูกชิ้นเเบบนี้เป็นอย่างดี ผมชอบทานมาก ๆ ยิ่งในตอนที่อากาศเย็น ในตอนที่ฝนตก รสชาติของมันก็จะมีรสชาติคล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวที่บ้านเรา เเละเราก็สามารถปรุงรสชาติได้เอง เเล้วเเต่คนชอบ ว่าใครชอบเเบบไหน เเละอีกอย่าง ร้านขาย Bakso หรือลูกชิ้นเหล่านี้ จะเป็นรถเข็น หรือไม่ก็ มอเตอร์ไซต์ ขับขายหรือเข็นขายตามถนน หรือ ตามหมู่บ้าน ก็ถือว่าหารับประทานง่ายมากเลยทีเดียว บักโซถือว่าเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่าง หากใครกำลังจะมาเที่ยวที่ประเทศอินโดนีเซีย ต้องหาชิมกันให้ได้เลยน่ะครับ เพราะรสสัมผัสลูกชิ้นที่นี้ต่างจากบ้านเราอยู่ไม่น้อย อีกอย่างน่ะบางร้านลูกชิ้นก็มีขนาดให้มากเท่ากับกำปั้นเลยทีเดียว เเละ ถือว่าเป็นอาหารที่คนอินโดนีเซียนิยมทานกันมาก ผมเลยอยากให้ทุกคนได้ลองชิมหากมาเที่ยวที่อินโดนีเซียน่ะครับ ตำเเหน่ง หาทานได้ทั่วไปในประเทศอินโดนีเซีย มีทั้งเป็นเข็น เป็นมอเตอร์ไซต์ หรือ ร้านข้างทางเเละห้างสรรพสินค้าทั่วไป ภาพจากผู้เขียนเอง (ช้างน้อย)