ในสถานการณ์ที่โรคติดเชื้อจากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ COVID-19 กำลังแพร่ระบาดลุกลามอยู่เช่นนี้ หลายคนอาจจะกังวลใจในการที่จะออกไปนั่งตามร้านอาหาร หรือสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เพราะไม่แน่ว่าเหตุการณ์เกี่ยวกับโรคติดต่อนี้อาจจะขยายวงกว้าง ผู้คนอาจจะกักตุนสินค้า ทำให้สินค้าจำเป็นขาดตลาดเหมือนคราวน้ำท่วมใหญ่ หากเป็นเช่นนั้นแล้ว อะไรจะดีไปกว่า การทำอาหารง่าย ๆ กินเองที่บ้านได้อีกเล่า หนึ่งในบรรดาอาหารที่หยิบทำได้ง่าย ในเวลาที่ความหิวเรียกร้องก็คือ "มาม่า" บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คนไทยคุ้นเคยกันมาอย่างยาวนาน เป็นเหมือนเพื่อนคู่ครัวที่แทบทุกบ้านต้องมีติดไว้ เพียงแต่บางครั้งฉีกซอง ต้มน้ำร้อน เทเครื่องปรุงใส่ นั้นอาจจะไม่พอเสียแล้ว การทำอะไรซ้ำ ๆ บ่อย ๆ อาจจะเริ่มเบื่อ เราก็ต้องมีการดัดแปลง ปรับเปลี่ยนรสชาติกันบ้างเหมือนกัน เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็อยู่บนพื้นฐานของความง่ายจากข้าวของที่หาได้ในตู้เย็นนั่นแหละ วันนี้เราเลยจะมาทำ “เมนูมาม่าผัดสามรส” วัตถุดิบง่าย ๆ ที่เราเตรียมไว้สำหรับทำ "เมนูมาม่าผัดสามรส" ได้แก่ 1 มาม่ารสอะไรก็ได้ 2 ซอง 2 สันคอหมู 3 ไข่ไก่ 2 ฟอง 4 กะหล่ำปลี พอประมาณ 5 หอมแขก ประมาณครึ่งหัว 6 มะนาว 7 กระเทียม 4-5 กลีบ 8 พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ เผ็ดมาก-เผ็ดน้อย ถึงจะเป็นอาหารที่ทำเองในสถานการณ์เช่นนี้ก็อย่าได้วางใจ ก่อนทำล้างไม้ล้างมือล้างอุปกรณ์ให้ดีก่อนทุกครั้ง สุขอนามัยยังเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจเป็นอันดับหนึ่ง 1 หั่นสันคอหมู หั่นกะหล่ำปลี หอมแขก 2 บุบกระเทียม และพริกขี้หนูตามความชอบ 3 ต้มน้ำ พอเดือด ใส่เส้นมาม่าลงไปลวกพอประมาณ ยกขึ้นพักไว้ (ไม่ต้องต้มให้สุกมาก เพราะต้องเอาไปผัดซ้ำอีกครั้ง) 4 ตั้งกะทะเจียวกระเทียม พอมีกลิ่นหอม ใส่หมูลงไปผัดจนสุก (อาจจะปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเล็กน้อย หรืออาจจะใส่เครื่องปรุงที่มาพร้อมในซองมาม่า ก็ได้เหมือนกัน) 5 พอหมูเริ่มสุก ใส่หอมแขก กะหล่ำปลี พริกขี้หนูลงไปผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว 6 พอผักเริ่มสลบ ใส่เส้นมาม่าที่พักไว้ลงผัดพร้อมกัน 7 คลุกเคล้าเข้าที่แล้วเคลียร์พื้นที่ด้านข้างเล็กน้อย ตอกไข่ลงไปคั่วพอสุก แล้วคลุกให้เข้ากัน 8 ตักใส่จาน เตรียมพร้อมเผชิญหน้ากับความอร่อย (หากชอบมะนาวก็บีบมะนาวใส่สักครึ่งซีก) "เมนูมาม่าผัดสามรส" มีรสชาติกลมกล่อม ออกรสเค็มนิดหน่อย เปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว ได้ความหวานจากกะหล่ำปลีและหอมแขก หากใครชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกขี้หนูสวนมากหน่อย เส้นมาม่าพอนำมาผัดแล้วเหนียวหนึบน่ากิน เหมาะเป็นอาหารสำหรับสถานการณ์นี้ เพราะวัตถุดิบหาได้ง่าย วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แล้วยังไม่ต้องออกนอกบ้านไปไหนอีก ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน