ส้มตำลาวสุดแซ่บ @ร้านส้มตำตลาดบ้านกอกขอนแก่น อาหารอีสานยอดนิยมของร้านที่มีชื่อว่า "ร้านส้มตำตลาดบ้านกอก" ซึ่งตั้งอยู่ติดกับตลาดบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น นั่นคือเมนูที่มีชื่อว่า ส้มตำลาว หลายคนก็รู้กันดีอยู่แล้วว่า ส้มตำลาวนั้นจะมีวัตถุดิบที่สำคัญที่จะนำมาใส่ในส้มตำขาดไปไม่ได้เลย คือ น้ำปลาร้า ซึ่งร้านนี้น้ำปลาร้า มีสูตรหมักฉบับพิเศษของทางร้าน ที่ทำให้น้ำปลาร้าออกมาแซ่บนัว และมีรสชาติอร่อย ที่สำคัญจะต้มสุก เพื่อให้ถูกสุขอนามัย นอกจากสูตรเด็ดเคล็ดลับในเรื่องน้ำปลาร้า ของทางร้าน และพิเศษอีกอย่างหนึ่งที่หาจากร้านไหนไม่ได้ นั่นคือเรื่องของราคาส้มตำ ใครจะไปคิดว่า 10 ปีที่แล้ว ราคาส้มตำยังคงเท่ากับตอนนี้ ไม่มีเปลี่ยน ในราคาเพียง 20 บาท เคยลองถามแม่ค้าเหมือนกันว่า ทำไมไม่ขึ้นราคาส้มตำเหมือนร้านอื่น แม่ค้าบอกว่า เพื่อให้ลูกค้าได้บริโภคส้มตำราคาถูก และดี ไม่อยากขึ้นราคา เพราะวัตถุดิบก็ไม่ได้แพงจนเกินไป พออยู่ได้ และปริมาณก็ไม่ได้ลดลงตามราคาแต่อย่างใดด้วย ส้มตำลาวเผ็ดเปรี้ยว 1 ถุง คือเมนูที่จะสั่งเเม่ค้าร้านนี้ประจำ พริกกระเทียมนำลงไปโขลกในครก จนละเอียด ก่อนจะหยิบมะเขือเทศมาหั่นชิ้นทิ้งลงไป เติมน้ำตาลนิด มะนาวมากหน่อย และใส่ทีเด็ดที่สำคัญของส้มตำลาว นั่นคือน้ำปลาร้าปรุงสุกตักลงมาครึ่งทัพพี และใส่มะละกอที่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม หย่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะตักใส่ถุง และหยิบเม็ดกระถินโรยใส่เพื่อชูรสชาติ เพิ่มสีสันให้อาหาร ทำให้เป็นที่มาของส้มตำลาวถ้วยนี้ ที่ดูสีสันจัดจ้าน รสเจ็บ ในส่วนของรสชาติ บอกได้คำเดียว เเซ่บอีหลี มีความเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม เค็มหน่อย ปลาร้าไม่มีกลิ่นเพราะต้มสุก เคี้ยวกรุบกรอบเพราะเส้นมะละกอที่สดใหม่ โดยรวมให้คะแนนเต็ม 10 เพราะรสชาติอร่อย แถมราคาถูกอีกด้วย ซึ่งคิดว่าหลายคนไม่น่าจะหาซื้อส้มตำลาวในราคาถูกแสนถูกแบบนี้ได้ง่าย ๆ แต่มีที่นี่นะ ร้านส้มตำบ้านกอก ติดกับตลาดบ้านกอก ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น จะเปิดทุกวันตั้งเเต่เวลา 08.00 น. - 16.00 น. นอกจากจะขายส้มตำแล้ว ก็จะมีขนมจีนน้ำยาลาว, ไก่ย่าง, กุนเชียง, อาหารอีสานหลายชนิด ประชาชนในจังหวัดขอนแก่น หรือนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาร้านขายส้มตำราคาถูกและดี มีคุณภาพ เชิญมาที่ร้านส้มตำบ้านกอกได้เลย รับรองราคาถูกจริง รสชาติอาหารดีเยี่ยม บอกเลย .. - ภาพนักเขียน -
