ในบางวันผู้เขียนอยู่ในช่วงเวลาเร่งรีบ หรืออยู่ในช่วงที่ติดภารกิจ มีกิจกรรมที่ค่อนข้างยุ่งมาก ๆ การหาเวลาที่จะทำกิจกรรมอื่น ๆ ในกิจวัตรประจำวัน อย่างเรื่องการเตรียมทำอาหารเพื่อรับประทานนั้น เป็นเรื่องที่ทำได้ยากมาก ดังนั้นเมื่อผู้เขียนมีเวลาจำกัด หรืออยู่ในช่วงเวลาที่เร่งด่วนเร่งรีบมาก ๆ ผู้เขียนจึงมักที่แก้ปัญหาโดยการที่เลือกทำอาหารที่ใช้เวลาทำไม่นาน สามารถทำได้ง่าย ๆ อย่างเช่นเมนูประเภทผัด ๆ ซึ่งวันนี้ก็เป็นอีกวันหนึ่งที่ผู้เขียนติดภารกิจที่ยุ่งมาก และมีธุระหลาย ๆ อย่างมากมายที่ต้องจัดการ ผู้เขียนจึงเลือกทำเมนู "หมูสันนอกผัดพริกสดเต้าหู้ไข่" ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นไปตามคาด คือใช้เวลาทำไม่นาน และยังมีวิธีการทำที่ง่ายมาก สามารถรับประทานช่วยให้อิ่มท้องในช่วงเช้า อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยมากค่ะ ซึ่งผู้เขียนก็ไม่ลืมที่จะบอกต่อความอร่อยของเมนูนี้ให้กับท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน ไว้ทำเป็นเมนูอาหารไว้รับประทานกันค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสม ของเมนูหมูสันนอกผัดพริกสดเต้าหู้ไข่ 1. เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม ( หั่นเป็นชิ้น ) 2. เต้าหู้ไข่ 1 ห่อ ( แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) 3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียม 5 กลีบ ( สับละเอียด ) 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนชา 7. หัวหอมแดง 4 หัว ( หั่นซอย ) 8. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 9. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ( หั่นเฉียงสวยงาม ) 10. น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร 11. โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา 12. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา 13. ซิ้อิ้วขาว 2 ช้อนชา 14. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 15. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการตั้งกระทะเทฟล่อน โดยใช้ไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ และหอมแดงซอยลงไปผัดจนหอม และกระเทียมมีสีน้ำตาล 2. จากนั้นเมื่อผัดกระเทียมจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ชิ้นหมูสันนอกลงไปผัด จากนั้นให้เพิ่มระดับไฟเป็นระดับไฟแรง ผัดจนหมูสุกพอสะดุ้งไฟ (ไม่ควรผัดชิ้นหมูนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูกระด้างและเหนียว อีกทั้งความหวานของหมูน้อยลง) 3. ใส่พริกขี้หนูสวนหั่นลงไปผัด เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และเพิ่มสีสันให้สวยงาม จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อป้องกันการไหม้ และเพื่อให้ผัดมีน้ำขลุกขลิก 4. จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม โชยุญี่ปุ่น น้ำปลาแท้ น้ำตาลทราย ซอสปรงรส ผงปรุงรส ซีอิ้ว พริก พริกไทยป่น แล้วชิมรสตามความต้องการ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ให้ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปผัดจนเข้ากัน จากนั้นก็สามารถตักใส่จาน และรับประทานได้เลยค่ะ สำหรับเมนูนี้ เป็นเมนูที่ถูกใจผู้เขียนมาก ๆ ในช่วงเวลาที่เร่งด่วน และมีเวลาจำกัด ซึ่งนอกจากจะใช้เวลาในการทำไม่นานแล้ว รสชาติของเมนู "หมูสันนอกผัดพริกสดเต้าหู้ไข่" ยังมีความหอมของพริกขี้หนูสวนสด ๆ อีกทั้งยังมีความเผ็ดร้อนถึงอกถึงใจ และมีรสชาติความนัวของสารพัดเครื่องปรุงต่าง ๆ ทำให้เมนูผัดจานนี้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม และมีความลงตัวอย่างมากเลยค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ในเรื่องของการประหยัดเวลาในการทำ และตอบโจทย์ในเรื่องของรสชาติ ที่อร่อยถูกปากคุณผู้อ่านทุกท่านอย่างแน่นอนค่ะ ภาพทั้งหมดโดย : wharaphorn ( ผู้เขียน )