ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ดิฉันก็มีเมนูคลายร้อนมาแนะนำเพื่อน ๆ อีกแล้วค่ะ ขอบอกก่อนว่าเมนูนี้อาจจะเรียกได้ว่าเป็นขนมหวาน หรืออาจจะเป็นเครื่องดื่มก็ได้ ซึ่งเมนูนี้ทำมาจากผลไม้ ที่มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน นั่นก็คือ "สละ" นั่นเองค่ะ ดิฉันจึงมาบอกถึงวิธีการทำสละลอยแก้ว ให้ทุกคนได้ลองทำในช่วงหน้าร้อนนี้ แต่เมนูนี้อาจจะใช้เวลาในการทำประมาณ 3-4 วัน หากใครอยากจะทำก็คงต้องเผื่อเวลาสักนิดหน่อยค่ะ ว่าแต่ขั้นตอนในการทำจะมีมากน้อยแค่ไหน มาเริ่มไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ เมนู สละลอยแก้ว ก็ถือเป็นเมนูที่ไม่ยากเท่าไร เพียงแต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำ การทำสละลอยแก้วมีวัตถุดิบที่ต้องเตรียม ได้แก่ 1. สละ ตามปริมาณที่ต้องการ 2. น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม 3. เกลือ 4. น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ มีดังนี้ค่ะ 1. เริ่มจากเราจะต้องมีสละ ซึ่งก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาด หรือสำหรับใครที่ปลูกไว้ก็สามารถเก็บผลสละมาได้เลยค่ะ 2. เมื่อได้ผลสละมาแล้ว ให้ทำการปอกเปลือกสละ ซึ่งทุกคนรู้ดีว่าผลสละจะมีหนามเล็ก ๆ ซึ่งหากท่านใดที่กลัวหนามตำนิ้ว ก็อาจจะใส่ถุงมือ และใช้มีดช่วยปอกเปลือกได้ 3. เมื่อปอกเปลือกสละเสร็จแล้ว ผลสละจะมีเยื่อหุ้มบาง ๆ อยู่ ให้ลอกออกจากผลด้วย จากนั้นนำผลสละไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด 4. ละลายเกลือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ในน้ำเปล่าที่สะอาด ใส่ลงในกระปุกที่มีฝาปิดมิดชิด 5. กรีดผิวสละให้เป็นเส้น ๆ ตรงส่วนหัวของสละ เพื่อให้ความเปรี้ยวออกเมื่อแช่ในน้ำเกลือ 6. นำผลสละใส่ลงในน้ำเกลือ ปิดฝาให้สนิท ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน เพื่อให้ความเปรี้ยวออก 7. เมื่อครบ 2 วัน ให้เคี่ยวน้ำเชื่อม โดยใช้น้ำตาลทราย ประมาณครึ่งถุง หรือให้ได้รสชาติที่ต้องการ และตั้งพักไว้จนน้ำเชื่อมเริ่มเย็น 8. ใส่ผลสละลงไปในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน หรือทิ้งไว้จนเยื่อสละเริ่มเปื่อย ปิดฝาให้สนิท 9. เมื่อครบเวลา 1-2 วัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สามารถรับประทานได้ และเพื่อเพิ่มความสดชื่นก็อาจจะใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย สามารถคลายร้อนได้ค่ะ การทำสละลอยแก้ว ก็มีขั้นตอนการทำทั้งหมดเพียงแค่นี้ค่ะ จะเห็นได้ว่าทำได้ไม่ยากเพียงแต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำเล็กน้อย สำหรับท่านใดที่สนใจจะทำเมนูนี้ ก็สามารถลองทำกันดูได้นะคะ แต่ต้องเผื่อเวลาสักนิดนึง รับรองว่าเมนูนี้ก็อร่อย สดชื่น เหมาะกับช่วงหน้าร้อนแน่นอนค่ะ