สวัสดีค่ะวันนี้เราก็มาพบกันอีกแล้ว วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหารกันค่า เมนูนี้จะเป็นเมนูทานเล่นเปล่า ๆ หรือจะทานกับข้าวเป็นอาหารจานหลักก็ได้ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ สามารถทำทานเองได้สบาย เพื่อน ๆ คงสงสัยกันแล้วใช่ไหมว่าเมนูที่เราจะแนะนำเป็นเมนูอะไร ? เราไปดูกันเลยดีกว่าค่า เมนูที่เราจะแนะนำวันนี้ก็คือเมนู “ยำมะม่วงปลาเค็ม” เราเชื่อว่าหลาย ๆ คนไม่รู้จักเมนูนี้ เพราะว่าเราก็ไม่เคยเห็นที่ไหนทำขายเลยค่ะ ต้องลงมือทำเอง เราเอาสูตรนี้มาจากคุณแม่ค่ะ คิดว่าคุณแม่น่าจะเอามาจากคุณยายอีกที รสชาติของยำมะม่วงปลาเค็มจะไม่ได้มีรสจัดเหมือนยำปกติที่ทาน แต่จะให้อารมณ์เหมือนอาหารโบราณ ๆ รสชาติอ่อน ๆ แต่อร่อยมากค่ะ ว่าแล้วเราลองไปทำทานกันดูนะคะ ไปดูสูตรกันเลยยย สำหรับสิ่งของที่จะต้องเตรียมก็ได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก ปลาเค็มตากแห้ง 2 ตัว (หรือเรียกอีกอย่างปลาแดดนั่นเอง) หัวหอมแดง 3 หัว พริก 10 เม็ด (ถ้าเพื่อน ๆ ชอบทานเผ็ดมากก็สามารถใส่เพิ่มได้น้า) น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ขั้นแรกเลยเราก็จะสับมะม่วงก่อนเลยจ้า ตามด้วยเอาปลาเค็มตากแห้งเผาให้หอม (เผานิดเดียวนะคะเพื่อให้มีกลิ่นน่ารับประทาน) เสร็จแล้วเอาปลาเค็มไปสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีคำค่ะ จากนั้นเราก็ซอยหอมแดง ซอยใบมะกรูด หั่นพริก เด็ดใบโหรพา จากนั้น นำมะม่วงและปลาเค็มตากแห้งเผาลงไปในภาชนะ ใส่น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอมแดง พริก ใบโหรพา และใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ (แต่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวน้อยหรือชอบทานเปรี้ยวสามารถเติมน้ำมะนาวได้นะคะ ) เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ วิธีทำยำมะม่วงปลาเค็มตากแห้งไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ลองทำทานกันดูนะคะว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร รสชาติจะแตกต่างกับยำมะม่วงแบบปกติทั่ว ๆ ไปแบบไหน มากน้อยอย่างไร อย่าลืมลองทานนะคะ ถ้าชอบเพื่อน ๆ อย่าลืมติดตามเราด้วยน้า เครดิตภาพ : รูปภาพถ่ายด้วยตนเองทั้งหมด
