สวัสดีครับผมวันนี้ได้มีโอกาสไป รพ. ธนบุรีครับ (ซอยอิสรภาพ44 กรุงเทพครับ) หลังจากพบแพทย์เสร็จก็เลยคิดว่าหาร้านอะไรอร่อยๆกินดีกว่าครับ555 เดินออกมาจาก รพ. เดินย้อนมาทางปากซอยนิดนึง อยู่เกือบจะหัวมุมเลย จะเป็นร้านที่มีป้ายเขียนว่า "ต้นตำรับ ก๋วยเตี๋ยวแคะพรานนก เจ้าเก่าดั้งเดิม" โห อะไรจะทั้ง ต้นตำรับ เจ้าเก่า และยังเจ้าดั้งเดิมอีก แบบนี้ต้องลองแล้วครับ แต่แถวนั้นจะกางผ้าใบปิดร้านเกือบมิด น่าจะเพราะแดดมันร้อนมากครับ 555 ต้องสังเกตดีๆหน่อยครับ พอเข้าไปในร้านปุ้ป จะมีป้ายเมนูใหญ่ๆแปะอยู่หน้าร้านเลยครับ สั่งได้เลย ร้านเป็นห้องแถวเล็กๆห้องนึง มีโต๊ะประมาณ 7-8 โต๊ะครับผม โซนครัว ก็จะมีคนทำอยู่3-4คนครับ มีคนสั่งกลับบ้านกันตลอดเวลาเลย ระหว่างที่ผมกิน ลวกเส้นกันไม่หยุดเลยทีเดียว ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวของผม แวะมาดูเครื่องปรุงครับ พริกเป็นแบบพริกเผาทอดครับ น่ากินมากกกกกก ส่วนใหญ่ก๋วยเตี๋ยวแคะต้องพริกแบบนี้แหละครับถึงเรียกว่าของจริง (แต่ความสะอาดอาจต้องถูกตัดคะแนนครับ เป็นถ้วยเปิดไว้ทั้งวัน น่าจะมีฝุ่นลงมาเกาะบ้าง555) หน้าตาตอนมาเสริ์ฟครับผม เส้นเล็กแห้งแคะ 40 บาทครับผม หน้าตาดูดีมาก เต้าหู้ใหญ่ๆแบบนี้แหละของจริง มีลูกชิ้น 3 ลูก ฮือก๊วย 1 ชิ้น เต้าหูแคะ 2 ลูกครับ แบบทอดและไม่ทอด จะใส่ซีอิ้วหวานมานิดนึงนะครับ สำหรับเมนูแห้ง โดยผมจะทดลองทั้งสองแบบครับ ชามแรก ผมจะไม่ปรุงอะไรเลย รสชาติดีครับ แบบไม่ปรุงเลยก็ยังอร่อยได้ครับ รสไปทาง หวานๆ เค็มๆนิดนึง หอมกลิ่นกากหมูเจียวกระเทียม แต่ก็แอบมันไปนิดนึงเหมือนกันครับ ลูกชิ้นอร่อยครับ เนื้อแน่น แป้งน้อย ดูจากในรูปน่าจะพอสัมผัสได้ถึงความเนื้อแน่นนะครับ ด้านเต้าหูแคะ ก็อร่อยมากกกกกกกกกกกก ครับ เต้าหู้ชิ้นใหญ่เบ้ง ประกบติดกับเนื้อหมูที่หมักมาครับ รสชาติหวานๆ เค็มนิดๆ เนื้อหมูเยอะ มันน้อยครับ อร่อยทั้งแบบทอดและไม่ทอดเลยครับ ชามถัดมา ผมจัดปรุงพริกเลยครับ กระหน่ำเทพริกเผาทอด ที่ควรคู่กับก๋วยเตี๋ยวแคะมากๆๆๆ พริกเผาทอดที่หอมๆ เผ็ดๆ พอใส่ไปแล้ว รู้สึกอร่อยขึ้นมากครับ รสชาติของเต้าหู้ที่ไปทางจืดๆ หมูที่หวานๆ ตัดกับเส้นที่ร้อนและเผ็ด มันคือสุดยอดมากกกกกกกกกกกกกกกกก ส่วนส่วนที่แย่ที่สุดน่าจะเป็น ฮือก๊วยครับ น่าจะเป็นอย่างเดียวในชามที่เป็นส่วนผสมของปลาและมีชิ้นเดียวด้วย 55555 รสชาติกลางๆ ไม่ค่อยอร่อยเท่าที่ควร ที่เหลือคือเดอะเบสท์มากครับ สรุป รสชาติ เป็นก๋วยเตี๋ยวแคะที่อร่อย รสชาติดีแม้ไม่ปรุง // คุณภาพ ดีครับ เต้าหู้ ลูกชิ้นดีหมดเลย แต่ฮือก๊วยไม่ค่อยดีเท่าที่ควร // ราคา เหมาะสมครับ 40 บาท ได้ประมาณนี้ รสชาติแบบนี้คือโอเคเลย // โดยรวมถือว่าอร่อยครับ ใครผ่านมาแถวนี้ คิดถึงก๋วยเตี๋ยวแคะ ที่รสเด็ด เต้าหู้ใหญ่ๆ ห้ามพลาดเลยครับผม สำหรับผมถ้ามีโอกาสได้ไปหาหมออีก เอ้ย!! ได้แวะผ่านไปเที่ยวเล่นแถวนั้น ผมต้องจัดร้านนี้ซ้ำแน่นอนครับ!!