สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ สำหรับช่วงนี้กักตัวอยู่บ้านกัน บางคนก็ทำกับข้าวทานเองที่บ้าน แต่หลาย ๆ คนก็คงกินหมู แต่ไก่กันจนเบื่อแล้ว วันนี้เราเลยมีเมนูผักมาแนะนำเพื่อน ๆ กัน เมนูที่เราอยากจะมาแนะนำในวันนี้ก็คือ “ผัดผักกระเฉดไฟแดง” ว่าแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ อย่างแรกเลยเรามาดูสิ่งที่จะต้องเตรียมก่อนเลยนะคะ 1. ผักกระเฉด 1 กำ 2. กระเทียม 3 กลีบ 3. พริกสด 4-5 เม็ด ( แล้วแต่คนชอบทานเผ็ดมากเผ็ดน้อยใส่ตามใจได้เลยนะคะ ) 4. ซอสน้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา 6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 7. ผงชูรส ครึ่งช้อนชา (หรืออาจจะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้) 8. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา มาต่อกันในส่วนของวิธีการทำกันบ้างดีกว่าค่ะ 1. นำนมสีขาวของผักกระเฉดออกให้หมด จากนั้นก็นำไปล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเป็นท่อน ๆ พอดีคำจากนั้นใส่ตะกร้าทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างรอสะเด็ดน้ำ เราก็ปอกกระเทียมและทุบกระเทียมและพริกสดให้ละเอียด ยิ่งถ้าละเอียดมากก็จะเผ็ดมาก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยจากนั้นก็รอให้น้ำมันร้อนและนำพริก กระเทียมที่ทุบจนละเอียดแล้วใส่ไปในกระทะ จากนั้นก็ผัดให้มีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองนิด ๆ จากนั้นก็นำผักกระเฉดลงไปผัด 3. ปรุงรสด้วยการใส่ซอสหอยนางรม ใส่ซอสปรุงรส ใส่น้ำตาลทราย ใส่ผงชูรส จากนั้นก็เติมน้ำสักเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็ชิมตอนนี้เพื่อน ๆ ก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ 4. จากนั้นก็ผัดผักกระเฉดสักพักให้ผักเริ่มนิ่ม และก็ปิดไฟนำมาใส่จานรับประทานได้ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ สำหรับเมนูผัดผักกระเฉดไฟแดงที่เรามาแนะนำกันวันนี้ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ แนะนำให้เพื่อน ๆ ทานตนทำเสร็จใหม่ ๆ ร้อน ๆ ทานพร้อมหน้าพร้อมตากันกับครอบครัว รับรองอร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลยล่ะ เพื่อน ๆ ชอบเมนูนี้กันไหม ทำง่าย เครื่องปรุงไม่เยอะ แถมหาง่ายอีกด้วย สำหรับวันนี้เราก็ต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะ เเต่เดี๋ยวก่อนจะจากกันไป เราก็ต้องขอแนะนำนะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ว่าจะทำให้อร่อยนั้นกระทะต้องร้อน ไฟจะได้ลุก และที่สำคัญไม่จำเป็นต้องผัดนาน เพราะจะทำให้ผักกระเฉดเหี่ยว และเหนียวมาก เครดิตภาพ : ผู้เขียน
