แจกสูตร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด!

แจกสูตร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้ พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด!
Maysylvie
28 พฤษภาคม 2563 ( 16:00 )
4K

     ข้าวขาหมู เมนูสุดอร่อย ขวัญใจใครหลายคน ด้วยเนื้อหมูที่นุ่มละลายในปาก รสชาติเค็มหวาน กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว และข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลื้มม! วันนี้เราเลยเอาใจคนไม่กลัวอ้วน ด้วยสูตรอาหาร ข้าวขาหมู ทำง่าย พร้อมสูตรทำผักดอง และน้ำส้มพริกดองรสเด็ด จะจดสูตรไว้ทำกินเองก็ได้ หรือจะทำขายดีเลิศ บอกเลยเมนูนี้ใครๆ ก็ชอบบ!

 

 

สูตรอาหาร ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้

  • ขาหมู(ขาหลัง) 1 ขา
  • เห็ดหอมสด 100 กรัม
  • อบเชย 30 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 20 กรัม
  • รากผักชี 10 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 18 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2,500 ml.

ส่วนผสม ผักดอง

  • ผักกาดดอง 1 หัว (300 กรัม)
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำส้มพริกดอง

  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • กระเทียม 10 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวขาหมู ขาหมูพะโล้

  1. ล้างทำความสะอาดขาหมูให้เรียบร้อย ซับให้แห้ง แบ่งส่วนเนื้อและสวนหนัง
  2. นำขาหมูลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดด้านละ 5 นาที ดูให้หนังแห้งตึง
  3. เตรียมเครื่องทำขาหมู นำกระเทียมไทยโขลกให้พอแตก ตามด้วยพริกไทยเม็ด ทุบให้พอแตก จากนั้นนมาใส่กระปุกตัวกรองต้ม ตามด้วยชวงเจียและอบเชย 
  4. ตั้งหม้อ นำน้ำตาลปีปไปเคี่ยวคล้ายคาราเมล จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปและรีบคนให้น้ำตาลไม่ติดกัน
  5. จากนั้นเติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่รากผักชี อบเชย พอน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป และตามด้วยกระปุกเครื่องเทศ เห็ดหอม 
  6. เติมน้ำลงไปให้ท่วมขาหมู เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด สักพักแล้วลดไฟให้ลงมาเป็นไฟอ่อน-กลาง ต้มไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง 
  7. จากนั้นพักไว้ข้างนอกอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือ 1 คืน จากนั้นอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-60 นาที เป็นอันเสร็จ

วิธีทำ ผักดอง

  1. นำผักกาดดองมาล้าง หั่นให้เรียบร้อย ตั้งไฟด้วยน้ำพะโล้ ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง 
  2. เทน้ำทิ้ง นำน้ำขาหมูมาใส่เล็กน้อย พอไฟเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ