หมกปลาตัวน้อยรสแซ่บกับกระทะสูตรคุณสามี สวัสดีค่ะ... วันนี้พบกับ 🐓Chicken Love Mom🐓 มาอีกแล้วนะช่วงเวลานี้คนส่วนใหญ่มักจะ ประหยัดเงินเพื่อช่วยให้ครอบครัวมีเงินเพียงพอที่จะใช้ตลอดช่วงที่รณรงค์เพื่อเป็นการกักตัวให้อยู่ในบ้านช่วงวิกฤตโลกโควิด-19 และเป็นต้นเหตุให้คนหลายคนไม่ได้ทำงานส่งผลให้ไม่มีเงินในแต่ละเดือนที่จะซื้ออาหารมาค้ำจุนครอบครัว ซึ่งทำให้หลายครอบครัวต้องอดอยากกัน ก็เลี่ยงไม่ได้ที่จำเป็นจะต้องออกไปหาอาหารจากแหล่งธรรมชาติมาให้ครอบครัวได้กินเพื่อเป็นการประหยัดเงิน และได้อาหารที่พอเลี้ยงชีวิตทุกคนให้กินอิ่มได้ในแต่ละมื้อ ซึ่งก็คือการไปหาปลานั้นเอง แฟนผู้เขียนได้ไปหาปลา ในหนองน้ำกับเพื่อนใกล้ ๆ กับบ้าน ปลาที่ได้มาเป็นปลาสร้อยตัวเล็ก ๆ ถ้าเป็นคนในภาคกลางส่วนใหญ่เหมือนผู้เขียนจะไม่นิยมนำมากินสักเท่าไหร่ส่วนใหญ่นำมาทอด แต่สำหรับครอบครัวผู้เขียนจะปล่อยไปทุกครั้ง แต่ถ้าเป็นคนภาคอีสาน แต่ถ้าเป็นคนภาคอีสาน มักจะนำมาทำเมนูเด็ดที่เรียกว่า หมกปลา ตามมาดูความแซ่บเลยว่ามันจะมีความอร่อยและมีวิธีการทำอย่างไรบ้างโดยที่เราไม่มีซึ้งนึ่งแต่เราจะนำมาทำกับกระทะ ภาพปลาตัวน้อยที่แฟนได้มาจากน้องน้ำใกล้บ้านซึ่งมีจำนวนเยอะมาก ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 หมกปลาเป็นอาหารที่ทางภาคอีสานและภาคอีสานนิยมทำกันเพราะนอกจากจะได้กินรสชาติปลาทั้งตัวแล้ว หลังจากได้รับสารอาหารจากปลาในส่วนที่เรียกว่าแคลเซียม ซึ่งจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างกระดูกให้มีความแข็งแรง วิธีการทําหมกปลามีวิธีและขั้นตอนในการทำได้ง่าย ๆ ดังนี้ วัตถุดิบที่นำมาทำหมกปลารสแซ่บสูตรแฟนอีสาน - ปลาตัวน้อยที่หาเองจากหนองน้ำ ปริมาณ 4 กำมือ - หอมหัวแดง 5-6 หัว - ตะไคร้ 4-5 ต้น - พริกสด 10 เม็ด (หรือตามปริมาณความเผ็ดที่ชอบกิน) - พริกแห้งป่น 4-5 ช้อน - ใบโหระพา 5-6 กิ่ง - เกลือประมาณ 1 ช้อนชา - รสดี 1 ช้อนชา - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่าประมาณ 300 มิลลิลิตร ขั้นตอนการทำหมกปลามีดังนี้ ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 1. นำปลาที่ได้มาล้างให้สะอาดประมาณ 3-4 น้ำ ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 2. เตรียมพริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง เกลือ รสดี ตามปริมาณความชอบที่ตัวเองต้องการ ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 3. ตั้งกระทะเปล่าให้เดือด แล้วนำหอมแดง พริกสด พริกแห้ง โหระพา ใส่ลงไปในกระทะที่ร้อน ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 4. หลังจากนั้นนำปลาตัวน้อยที่ล้างแล้ว หลังจากนั้นนำปลาตัวน้อยที่ล้างแล้ว เทลงไปบนส่วนผสมที่เราใส่ไปก่อนหน้่า ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 5. เทน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงไปในหมกปลา ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 6. ปรุงรสด้วยรสดี น้ำปลาร้า เกลือ พริกแห้งป่น พริกแห้งป่น ลงไป 7. ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 แก้ว ประมาณ ประมาณ 300 มิลลิลิตร ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 8. ปล่อยให้น้ำเดือดจนเกือบหมด โดยที่ไม่มีน้ำเดือดกระเด็นอยู่ในกระทะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จหมกปลาที่ทำจากกระทะ ความอร่อยไม่แพ้ทำจากซึ้งนึ่ง 9. รสชาติสามารถแต่งได้ตามความชอบใจ ถ้าใครชอบกินเผ็ดหน่อยก็คง ใส่พริกแห้งป่นและน้ำปลาลงไปสักเล็กน้อยเพื่อความนัวยิ่งขึ้น ภาพหน้าตาของหมกปลารสแซ่บที่ทำเสร็จแล้ว พร้อมรับประทาน ภาพโดย🐓Chicken Love Mom🐓 เมนูหมกปลาเป็นเมนูที่ชาวอีสานมักนิยมนำมาทำกันรวมไปถึงภาคอื่น ๆ ด้วย เพราะสามารถกินเนื้อปลาได้ทั้งตัว และทำให้เราได้ประโยชน์จากปลาเต็ม ๆ ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมแต่ไม่ใช่ว่าทำออกมาแล้วก็มีความอร่อยติดปาก จึงเป็นเมนูยอดฮิตของชาวอีสานและคนที่ได้มาลิ้มลองความอร่อย และคนอีสานนิยมออกไปหาปลากินเองจึงไม่แปลกใจเลยที่จะมีเมนูแห่งความอร่อยแบบนี้เกิดขึ้นมา กับเมนูอีสานที่ชื่อว่า หมกปลานั้นเอง