อร่อยทุกคำ ที่ร้านซุปเปอร์ติ่มซำ เมืองภูเก็ต... "ติ่มซำ" เป็นอาหารที่มาจากเมืองกวางตุ้ง สำหรับกินเป็นอาหารย่อยหรืออาหารว่าง กินกับน้ำชา กาแฟ ยามเช้า เป็นอาหารที่มาจากการนึ่งในภาชนะที่เป็นเข่งไม้ไผ่ หรือบางร้านก็ใช้จานใบเล็ก ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว พอทราบกันคร่าว ๆ แล้วนะครับ สำหรับร้านติ่มซำในตัวเมืองภูเก็ต มีอยู่ด้วยกันหลายร้าน ซึ่งแต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์และลูกค้าประจำของตัวเอง แต่สำหรับผู้เขียนแล้วร้านประจำที่ไปบ่อยที่สุด คือ ร้านซุปเปอร์ติ่มซำ เหตุผลที่เลือกร้านนี้เพราะใกล้บ้านและอาหารอร่อย บรรยากาศโล่งสบาย แบบ Open มีที่นั่งมากมาย ร้านจะเปิดกันช่วงเช้า บางคนจะพาคนรัก เพื่อน หรือครอบครัว มากินกัน เพราะมีอาหารหลากหลายทั้งร้อน ทั้งเย็น ไว้บริการ หลัก ๆ แล้วอาหารที่มีอยู่ในร้านติ่มซำก็จะอาหารประเภท ขนมจีบ ซาละเปา บางร้านจะมีบะกุดเต๋ บางร้านจะมีข้าวต้ม โจ๊ก ชา กาแฟ เอกลักษณ์ของอาหารร้านต่ิ่มซำก็คือ จะบรรจุมาในเข่งไม้ไผ่แล้วเอาไปนึ่งให้สุกเรียบร้อยแล้วมาเสิร์ฟให้ลูกค้า ภาพโดย : ผู้เขียน ปกติแล้ววันหยุดวันอาทิตย์ เราสามคน พ่อ แม่ ลูก จะออกไปหาอะไรทานกันตอนเช้านอกบ้าน ไม่เป็นขนมจีน ก็เป็นขนมจีบ-ติ่มซำ นี่แหล่ะ จากการลงมติกันสำหรับอาทิตย์นี้ เลือกว่าจะไปกินติ่มซำกัน เพราะไม่ได้ไปกินนานแล้ว สำหรับร้านนี้ แต่ก่อนไปบ่อยมาก ร้านมีชื่อว่า "ซุปเปอร์ติ่มซำ" การเดินทางมาร้านก็ไม่ยากเลย ร้านอยู่ใกล้ตลาดท้ายรถเก่า ริมถนนหลวงพ่อ ตรงมาจากแยกเส้งโหก็ได้ หรือ มาจากแยกเขาโต๊ะแซะก็ได้ บรรยากาศในร้านจะเป็นกึ่งสวน มีที่จอดรถทั้งรถจักรยานยนต์ ทั้งรถยนต์กว้างขวาง จอดได้สบาย ๆ ที่นั่งมีทั้งส่วนที่เป็นในร้านมีหลังคา กับ ส่วนที่เป็นด้านนอกเป็นหลังคามุงด้วยสแลนกรองแสงรับบรรยากาศภายใต้ร่มเงาของต้นมะพร้าวและต้นไม้ใหญ่ริมกำแพง สำหรับผู้เขียนชอบบรรยากาศตรงส่วนด้านนอกนี้มากกว่าด้านใน ภาพโดย : ผู้เขียน เรามาดูในส่วนของด้านในกันครับ จะเป็นหลังคาสังกะสี ดูเหมือนจะร้อนอบอ้าว แต่ก้็ไม่มากเท่าไหร่ เพราะทางร้านมีพัดลมใหญ่ และเครื่องพ่นไอหมอกช่วยให้ระบายความร้อนออกไปได้เยอะทีเดียว โต๊ะที่นั่งจะมีทั้งที่นั่งได้เป็นครอบครัวใหญ่ 7-8 คน หรือครอบครัวกลาง 4-5 คน และจะมีเก้าอี้สำหรับเด็กไว้บริการด้วยนะ ภาพโดย : ผู้เขียน ตอนที่ผู้เขียนและครอบครัวมาถึงร้าน โต๊ะด้านนอก ได้รับการจับจองไปหมดแล้ว เราจึงได้นั่งกันภายในร้าน ก็ไม่เป็นไร ได้อีกบรรยากาศ ร้านนี้บอกได้เลยหากใครมาช้า หลัง 10 โมง อาจจะอดรับประทานบางรายการในเมนูนะครับ เพราะของหมด ฉะนั้นควรมากันให้ไว เพราะลูกค้าเยอะจริง ๆ ภาพโดย : ผู้เขียน สำหรับเมนูอาหารจะติดอยู่ที่ข้างโต๊ะเลย ดูเมนูคร่าว ๆ แล้วคุณแม่ก็เดินไปเลือกติ่มซำในเข่งเพื่อให้พนักงานเอาไปนึ่ง ระหว่างรอเราสั่งน้ำกันก่อน ชาเย็นสำหรับคุณพ่อ คุณแม่ สั่งมาคนละแก้ว ส่วนของลูกสาวสั่งแก้วเปล่าให้เพราะไม่สบายน้ำมูกไหลอยู่ไม่อยากให้กินน้ำเเข็ง งดไว้ก่อนช่วงนี้ และแล้วพนักงานก็ยกเข่งติ่มซำที่สั่งไว้มาเสิร์ฟที่โต๊ะ มีอะไรกันบ้างมาดูกันครับ คุณแม่เลือกแต่ ขนมจีบกุ้ง หมี่เหลืองกุ้ง สาหร่ายรากบัว ส่วนผักชี ผักกาดและน้ำจิ้ม มีมาให้อยู่แล้ว หมี่เหลืองกุ้งยกให้ลูกสาวไป ส่วนที่เหลือของคุณแม่ และคุณพ่อรอเก็บตกอย่างเดียว เรียกว่าแผนกเคลียร์ ให้เกลี้ยงโต๊ะ ฮ่า ๆ ภาพโดย : ผู้เขียน "บะกุดเต๋ ไหมพ่อ" ไม่อยากบอกว่าผู้เขียนมาร้านนี้เพื่อกินบะกุดเต๋โดยเฉพาะ... "เอาสิ ข้าวเปล่าด้วยนะ" เราสั่งบะกุดเต๋+ข้าวเปล่าเพิ่มอีกอย่าง ไม่นานก็ตามมา นั่นคือ "บะกุดเต๋" ของโปรด มาพร้อมหม้อร้อน ๆ ควันลอยละล่อง โชยกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องตุ๋นยาจีน ขึ้นมาเลยทีเดียว ภาพโดย : ผู้เขียน ไม่รอช้าหล่ะครับ ว่าแล้วก็ตักใส่ชามเล็กกันเลย บะกุดเต๋ ของร้านซุปเปอร์ติ่มซำนี้ สำหรับผู้เขียน ชอบที่รสชาติถึงเครื่องยาจีนที่ใช้ปรุง จะมีความหอม รสจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดร้อนนะ เครื่องในก็ไม่มีกลิ่นคาวเปื่อยนุ่มกำลังดี รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ วิธีรับประทานของผู้เขียนก็คือ ตักน้ำจิ้มผสมลงไปในชามเล็กแล้วคน ซดน้ำ รสชาติกลมกล่อม คล่องคอดีทีเดียว ภาพโดย : ผู้เขียน กำลังซดน้ำบะกุดเต๋ อย่างเอร็ดอร่อย ก็พลันเหลือบสายตาไปเห็น พนักงาน Grab มารับอาหารไปส่ง ใครไม่สะดวกมากินที่ร้านก็สั่งไปกินที่บ้านได้นะครับ Grab ส่งถึงที่เลย ภาพโดย : ผู้เขียน บะกุดเต๋ หม้อนี้ ราคา 120 บาท หากต้องการหม้อพิเศษ 140 บาท สรุป ผู้เขียนซดหมดหม้อ แม้แต่น้ำก็เเทบไม่เหลือ เพราะอร่อยเหลือเกินจริง ๆ ส่วนติ่มซำอื่น ๆ ก็หมด เราสั่งมาไม่เยอะ ลูกสาวก็กินได้นิดเดียว ค่าเสียหายทั้งหมดสำหรับมื้อนี้กินกันสามชีวิต ไม่ถึง 500.- เราไม่ได้พกเงินสดมา แต่ก็สามารถชำระเงินค่าอาหารได้ผ่านแอปของธนาคารได้เลยนะครับ อ้อ ลืมบอกไปอีกอย่าง ปกติ ระหว่างที่เรารับประทานอาหารอยู่ จะมีนักดนตรีมาเล่นไวโอลินบรรเลงดนตรีสด ๆ ไล่ไปตามโต๊ะ ให้เราได้ฟังกันด้วยนะครับ แต่ด้วยผู้เขียนมาช้าไป นักดนตรีเลยกลับไปก่อน เลยอดได้ภาพมาให้ได้ชมกัน อย่าลืมนะครับ ติ่มซำอร่อยอีกร้านที่ผู้เขียนขอนำเสนอ คือ ร้านซุปเปอร์ติ่มซำ ร้านนี้เลย ร้านเปิด 06.00-12.00 น. ทุกวันเลย