ภาพโดย unsplash สุกี้ ร้อน ๆ กันมั้ย !! เมนูยอดฮิตที่ทุกครอบครัวชวนกันชิม นึกถึงอาหารจานเด็ดหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อนี้ ชวนพี่ , น้อง , ผองเพื่อน , ญาติมิตร , คนสนิทหวานใจ ยิ่งหลายคนรวมตัวกันก็ยิ่งสนุก ทุกเทศกาลสังสรรค์กันได้ไม่มีเบื่อ เพิ่มเติมได้สารอาหารครบ 5 หมู่ เลยล่ะ สำหรับผู้เขียน ขอเรียกว่า " ความอร่อยแบบมีอิสระ " สมาชิกทุกคนสามารถหยิบใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ Enjoy Eating ลิ้มรสชาติอรรถรสเลิศ มีเอกลักษณ์จุดเด่น คือ การลวก ๆ จิ้ม ๆ ร้อน ๆ สดใหม่ใส่ปาก พร้อมน้ำจิ้มถือเป็นทีเด็ดที่ขาดไม่ได้ซะด้วย ภาพโดย unsplash ต้นกำเนิดนั้นมาจากประเทศญี่ปุ่น เรียกว่า Sukiyaki หรือ ซูกิยากิ แพร่หลายมาถึงประเทศจีน ซึ่งดัดแปลงผสมผสานตามวัฒนธรรมแต่ละท้องถิ่นภูมิภาคแตกต่างกันไป มีหลายสูตร เช่น สุกี้ไหหลำ สุกี้กวางตุ้ง สุกี้เสฉวน สุกี้กุ้ยหลิน สุกี้แต้จิ๋วส่วนไทยแลนด์เจ้าแรก ๆ คือ ร้าน COCA สุกี้ ร้านอร่อยในตำนานที่ยังมีชีวิตอยู่ ผู้เขียนเคยได้ชิมในตอนเด็กยังติดใจไม่รู้ลืมจนถึงตอนโตเป็นผู้ใหญ่ ในปัจจุบันก็มีหลากหลายร้านอาหารตามมา ปรับปรุงสูตรเอาใจคอรักการรับประทานเมนูสุกี้ หรือจะ Delivery บริการจากร้านส่งถึงบ้านก็มี ภาพโดยผู้เขียน จากสถานการณ์วิกฤตโรคโควิด 19 ระบาด หรือ เกิดเหตุการณ์ต่าง ๆ ทำให้ร้านอาหารไม่สามารถเปิดให้นั่งรับประทาน หรือ ต้องซื้อใส่ถุงกลับไปกินที่บ้าน เท่านั้น นั่นไง !! ในใจอยากกินสุกี้ร้อน ๆ เหมือนได้นั่งกินที่ร้านทำไงดี แล้วความคิดบรรเจิดก็ตามมา อืมนะ !! เราควรมีหม้อสุกี้ติดบ้านไว้ได้แล้วล่ะ ว่าแล้วก็วางแผนกันเลย เริ่มต้นง่าย ๆ จากหาซื้อที่ต้องมี ได้แก่ หม้อต้มสุกี้ไฟฟ้า เนื้อสัตว์ ไข่ วุ้นเส้น ผัก ซอสน้ำจิ้มสถานที่จุดเดียวมีทุกอย่าง คือ ตลาดสดแถวบ้านเรานั่นเอง เล็งทุกอย่างเลือกได้ตามใจชอบ ของสดใหม่ ได้ราคาถูก จุ๊บ จุ๊บ ดีต่อกระเป๋าเงินเราเบาใจจ้า ภาพโดยผู้เขียน แล้วจะเลือกซื้อหม้อแบบไหนดีล่ะ ?? " หม้อสุกี้อเนกประสงค์ " มีหลายรุ่นให้เลือกมากมาย ราคาตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักพัน ตามคุณสมบัติการใช้งานและวัสดุทีใช้ผลิต วัสดุผิวหน้าที่มีขายทั่วไป ๆ จะมี แบบอลูมิเนียม กับ แบบเทฟล่อน สำหรับจุดแตกต่างวัสดุ 2 อย่างนี้ คือ อลูมิเนียม ข้อดี คือ ราคาถูกมาก เหมาะกับการใช้งานไม่มาก ข้อเสีย คือ การทำความสะอาดยาก อาหารค่อนข้างเกาะติดแน่น อายุงานสั้น ค่อนข้างกินไฟ ฟังก์ชันใช้งานน้อย ปรับลดอุณหภูมิได้ยาก เทฟล่อน ข้อดี คือ การทำความสะอาดง่ายมาก ฟังก็ชันใช้งานลูกเล่นมีมากขึ้น ปรับอุณหภูมิได้หลายระดับ อายุงานยาวขึ้น ข้อเสีย คือ ราคาจะแพงกว่ามาก สรุปผู้เขียนจบที่ ... เลือกยี่ห้อและรุ่นนี้น่าจะตอบโจทย์ โดยสามารถทำได้ทั้งต้มและผัด ปรับอุณหภูมิได้หลายเบอร์ หลายระดับ ที่สำคัญ ชอบถูกใจมาก คือ การทำความสะอาด ถอดออกได้และล้างออกง่ายไม่ติดผิวหน้า ราคาเบากระเป๋าเหมาะสมคุ้มค่ากับการใช้งาน การลงทุนครั้งนี้มันดีจริง ๆ รู้อย่างนี้ซื้อติดบ้านไว้นานละ ภาพโดยผู้เขียน ตามมาด้วยวัตถุดิบ มีทั้งเนื้อสดที่ไม่หมัก เช่นเนื้อหมู สันคอ ตับ เบคอน เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา แต่อาจจะเสียเวลาต้องมาล้างและหั่นก่อน ถ้าต้องการแบบสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟพร้อมลงหม้อสุกี้ แนะนำเป็นเนื้อที่หมักแล้ว เช่น หมูหมักนุ่ม หมูหมักงา หมูหมักพริกไทยดำ ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำสำเร็จให้เรียบร้อยแล้ว แค่หยิบตักใส่ถุงชั่งกิโลใส่มากใส่น้อยจะขายราคาเป็นขีดตามน้ำหนัก จัดตามความหิวตามงบกระเป๋าเงินตามจำนวนสมาชิกได้ทั้งนั้น หรือแบบจัดชุดเหมาครบเครื่องราคาเดียวเจ้าของร้านจัดให้ตามใจลูกค้าสุด ๆ สามารถเลือกได้ตามใจฉันชอบมีความสะดวกสบายไม่ต้องเสียเวลาชีวิตแสนจะง่าย ไม่ว่าจะเลิกงานจะอยู่บ้าน อยากกินยามไหนไปตลาดหาซื้อได้ไม่ยากเลยสินะ ภาพโดยผู้เขียน ในตลาดวางขายชุดผักสดนานาจากสวนเพื่อสุขภาพ เมนูสุกี้จะเน้นไปที่ตัวหลัก คือ ผักกาดขาว ผักบุ้ง ทุกหม้อต้องมี ส่วนผักอื่นเพิ่มเติมได้ เช่น แครอท กวางตุ้ง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ช่วยให้น้ำซุปหวานน้ำผัก รับประทานกับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีไม่เลี่ยน ผักที่ต้มนาน ๆ เปื่อย ๆ จะเคี้ยวง่าย ทั้งเด็ก คนแก่ รวมถึงผู้เขียนเองก็ชอบมาก แล้วก็ตามด้วย ไข่ไก่ วุ้นเส้น น้ำจิ้ม ซึ่งสมัยนี้ตัวน้ำจิ้มขายเป็นขวดสำเร็จรูป แถมหลายสูตรมีความเข้มข้นเผ็ดแซ่บพร้อมจิ้มพร้อมเทสะดวกสบายรวดเร็วกว่าแต่ก่อน โดยที่ต้องทำส่วนผสมเอง ซึ่งขั้นตอนการทำเสียเวลา ยุ่งยากและช้ามากจังกว่าจะได้กิน หิวแล้วสิ ภาพโดยผู้เขียน เมื่อช้อปปิ้งที่ตลาดเสร็จเรียบร้อยได้ของตามต้องการ จากนั้นมาต่อที่บ้านเริ่มต้นที่แกะกล่องหม้อที่เพิ่งซื้อมาต้องลองของใหม่ ไปเตรียมของพร้อมลงหม้อพร้อมลงมือ มีวิธีขั้นตอนสั้น ๆ และง่ายมาก ดังนี้ 1.รองน้ำกะระดับประมาณครึ่งของหม้อ มาต่อเสียบปลั๊กไฟ ให้ระวังเด็กเล็กด้วย 2.ใส่คนอร์ 1 ก้อน ลงหม้อพอชูรสน้ำซุปให้มีความหอมเหมือนมีกระดูกหมู เข้มข้นยิ่งขึ้น ปิดฝาให้น้ำเดือดเร็วขึ้น 3.ตอกไข่ 1 ใบ ใส่ในชามเนื้อสัตว์ ตีคนให้เข้ากัน 4.ล้างผักให้สะอาด หั่นพอดีคำ ส่วนวุ้นเส้นล้างแล้วจะหั่นหรือไม่หั่นก็ได้ 5.เทน้ำจิ้มขวดสำเร็จรูป ชิมก่อนก็ดีว่าพอใจในรสชาติสูตรนี้หรือยัง เพราะสามารถปรุงเพิ่ม ใส่ พริก กระเทียม มะนาว ตามรสที่เราชอบได้อีก หรือ จะไม่ปรุงเพิ่มก็ได้ ภาพโดยผู้เขียน หลังจากน้ำซุปร้อนก็หย่อนผัก เนื้อสัตว์ วุ้นเส้น ใส่ปริมาณตามความหิวแล้วปิดฝาหม้อรอทุกอย่างสุก หม้อสุกี้รุ่นนี้ที่ซื้อตรงฝาหม้อมีรูช่วยระบายไอน้ำ 1 จุด เมื่อสุกี้ร้อน ๆ เดือดปุด ๆ กลิ่นหอม ๆ ออกจากหม้อโชยมาเตะจมูกเหมือนนั่งร้านอาหารมาแล้วจ้า พอได้รับประทานคำแรกรู้สึกได้เลยว่า หมูที่หมักมาแล้วมีความนุ่มละมุน ผักก็หวาน น้ำจิ้มก็เด็ดเข้มข้น เผ็ด ๆ ร้อน ๆ อร่อยเหาะยกล้อล้นเหลือ เหงื่อแตกด้วย ตอนเปิดฝาหม้อต้องระมัดระวังจะมีไอน้ำร้อนหยดตามมา ควรหาผ้าหรือกระดาษมาเตรียมรองและวางอยู่ห่าง ๆ ปลั๊กไฟเพื่อความปลอดภัยในชีวิตตัวเองและคนรอบข้างไว้ก่อนกลัวอร่อยเพลิน ภาพโดย unsplash ความอร่อยแบบมีอิสระ จะหิวยามไหนไปทำกินกันได้เลย เพียงมี หม้อสุกี้เอนกประสงค์ พกไว้ติดบ้าน สำราญหรรษากับความอร่อยอุ่นใจไร้กังวล และถือเป็นเครื่องใช้เครื่องครัวที่ขอบอกต่อว่า " ของมันต้องมีจริง ๆ " เสริมความสุขทุกครอบครัว รัว ๆ คลิกไลค์ให้หม้อสุกี้ดีต่อใจจัง ขอขอบคุณภาพประกอบ ปก จาก unsplash