ไก่ย่างเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นรส คุ้นกลิ่น กันอยู่แล้ว และวันนี้มาชวนทำไก่ย่างแบบง่ายๆ โขลก หมัก ย่าง จบ ครบรส รับรองง่ายจริงจัง

ส่วนผสม

1.ปีกไก่เต็ม 500 กรัม (ใครชอบส่วนอื่นก็เปลี่ยนเป็นส่วนอื่นได้นะค่ะ แต่จานชอบปีกเพราะเนื้อจะนุ่ม และหมักเข้าเครื่องง่ายดีค่ะ อันนี้แล้วแต่ความชอบเลย)

2.ตะไคร้ 2 ต้น

3.เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียมจีน 2 กลีบ

5.น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 2 ช้อนชา

7.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ น้ำมันงาจะเพิ่มความเงาและความหอมของไก่ขึ้นมาค่ะ)

วิธีทำไก่ย่าง

1.นำปีกไก่มาคลุกเกลือป่น นวดๆให้ทั่วๆแล้วล้างออกเพื่อลดคาวไก่ และต้องหักตรงข้อต่อปีกไก่ด้วยนะคะ เพื่อให้ปีกไก่ไม่เด้งขึ้นมาตอนเราย่างค่ะ

2.ใช้ส้อมจิ้มๆให้ทั่วปีกไก่ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะคะ

3.ซอยตะไคร้เป็นแว่นๆโขลกให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียม เม็ดผักชี เกลือ กระเทียม ลงไป โขลกทั้งหมดให้ละเอียด ไก่ย่าง

4.ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปบี้ๆให้น้ำตาลละลาย

5.นำส่วนผสมที่เราโขลกไว้มาใส่ลงไปในปีกไก่ของเรา เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วนวดให้เครื่องปรุงของเราซึมเข้าไปในปีกไก่ ประมาณ 5 นาที ค่ะ คลุกไก่

ไก่ย่าง 6.นำปีกไก่ที่ผสมเสร็จแล้วไปพักผ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก็นำออกมาย่างได้เลยค่ะ

7.ใครชอบย่างบนเตาถ่านก็ใช้เตาถ่านได้เลยนะค่ะ ส่วนจานใช้หมออบในการย่างค่ะ เปิดไป 200 องศา ใช้เวลา 20 นาที แล้วพลิกไก่ ย่างต่ออีก 15 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เรื่องเวลาและอุณหภูมิก็ต้องปรับไปตามแต่ละบ้านนะคะ เพราะเครื่องแต่ละบ้านก็ไม่เหมือนกัน ต้องสังเกตกันหน่อยนะค่ะ ไม่งั้นไก่อาจจะไหม้ หรือไม่สุกได้

8.ไก่ย่างของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วละค่ะ

รสชาติของสูตรนี้จะออกหวานนำหน่อยนะค่ะ เนื้อไก่คือนุ่มมาก และหอมเม็ดผักชีกับตะไคร้คือฟิน ได้อรรถรสในการกินแบบสุดๆ ย่างร้อนๆกินคู่กับข้าวเหนียวนุ่มๆ คือดีงามมากค่ะ

เครติดภาพจากผู้เขียน (จานใบใหญ่)

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป