คุณแม่บ้านทั้งหลาย คงคิดหาเมนูที่มีขั้นตอนการทำแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนอยู่ใช่มั๊ยล่ะ ทางนี้เลยจ้า เรามีสูตรลับแม่สามีมาบอกต่อ ด้วยเมนูการทำแบบธรรมดาแต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ธรรมดาเลยแหล่ะ เมนูที่ว่านี้ คือ “ต้มจับฉ่าย” ใช่แล้วหล่ะ! “ต้มจับฉ่าย” นี่แหล่ะ เป็นเมนูทรงคุณค่าทางด้านสารอาหาร จากสารพัดผักที่เรานำมาปรุงอย่างล้นหลาม แถมเนื้อสัตว์ที่ใช้ก็เป็นน่องไก่ที่ให้พลังงานต่อร่างกายได้เป็นอย่างดี ขั้นตอนการทำอย่างไรนั้นมาดูกันเลยดีกว่า วัตถุดิบ น่องไก่ 500 กรัม หัวไชเท้า 200 กรัม ผักกวางตุ้ง 100 กรัม กระหล่ำปลี 200 กรัม ผักตั้งโอ๋ 100 กรัม รากผักชี 2-3 ต้น กระเทียม 1 หัว พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (เราเน้นสุขภาพเราใช้น้ำมันมะพร้าวแทน) พร้อมกันรึยังคุณแม่บ้านทั้งหลาย เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า วิธีการทำ เทน้ำเปล่าและใส่ซุปไก่ก้อนลงหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนรอไว้ ใส่กระเทียม / รากผักชี / พริกไทยเม็ด ลงครกตำให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วนำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม นำน่องไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน เติมซีอิ๊วขาว / ซอสปรุงรส / น้ำตาลปี๊บ / ซีอิ๊วดำ ลงไปในไก่ที่ผัดเอาไว้ ผัดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนน้ำซอสเข้ากันกับเนื้อไก่และมีลักษณะใกล้สุก ตักน่องไก่ลงใส่หม้อต้มน้ำซุปที่เราตั้งไฟรอไว้แล้ว (น้ำต้องเดือดก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาว) ต้มต่อไป 15 นาที นำผักที่เตรียมไว้ลงผัดต่อในกระทะใบเดิมจนผักเริ่มส่งกลิ่นหอม โดยผัดจากผักที่สุกยากกว่าก่อนตามลำดับ คือ หัวไชเท้า / กระหล่ำปลี / กวางตุ้ง / ตั้งโอ๋ ตักผักทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำซุป ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เมื่อน่องไก่และผักเริ่มเปื่อยได้ที่แล้วชิมรสแล้วปรับเพิ่มตามต้องการได้เลย (แต่สำหรับเราขอเพิ่มซีอิ๊วขาวลงไปอีกซัก 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นไปอีก เพียงเท่านี้คุณแม่บ้านก็จะได้เมนูสุขภาพที่วิธีการทำนั้นแสนง่าย แต่ได้ใจคนในครอบครัว เสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารทานให้อร่อยกันไปเลยค่ะ ^^ แล้วคราวหน้าเราจะแอบเอาสูตรลับจากแม่สามีมาบอกต่อกันอีกนะจ๊ะสาว ๆ ^^