เครดิตภาพโดย Pangjung สวัสดีค่ะทุกคน สำหรับคนที่รักในการทำขนมอบ วันนี้จะพาทุกคนไปทำพิซซ่าซอฟท์บันซ์กันค่ะ แป้งนุ่มอร่อยไม่แพ้พิซซ่าที่ซื้อมาจากห้างเลยจ้า อันดับแรกต้องขอเกริ่นก่อนว่าเมนูนี้เจ้าของโพสต์ได้ไปเรียนมาที่โรงเรียนสารพัดช่างลพบุรี ซึ่งเป็นคอร์สที่ถูกมาก แค่ชั่วโมงละ 1 บาท เราไปเรียนหลังเลิกงาน 5 โมงเย็นจนถึง 2 ทุ่ม เปิดเฉพาะวันจันทร์ - ศุกร์ หยุดเสาร์ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ คอร์สนึงมีนักเรียนไม่เกิน 20 คนค่ะ จากที่ได้เรียนคือได้ประสบการณ์ในการทำขนมเยอะมาก เพราะไม่เคยทำขนมอบมาก่อน เรียนแล้วสามารถเอาไปต่อยอดหรือเอาไปทำธุรกิจส่วนตัวได้เลยค่ะ นักเรียนที่เคยเรียนมาก่อนหน้านี้พอจบไปก็เปิดธุรกิจขายขนมของตัวเอง สุดยอดมากเลยค่ะ เราเลยมีแรงบรรดาลใจคืออยากเป็นนายตัวเองบ้าง เลยลองไปเรียนดูค่ะ เพราะฉะนั้นเราจะไม่พูดมากแล้ว ไปดูขั้นตอนและวิธีทำกันเลยดีกว่า อันดับแรกเราต้องทำมาเริ่มกันที่ทำแป้งสปันจ์ ส่วนผสม 1. แป้งข้าวสาลีตราห่านขาว 300 กรัม 2. น้ำ 165 กรัม 3.ยีสต์แห้ง 3 กรัม 4. สารเสริม แพตโก้-3 2.5 กรัม วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ถัดมาเป็นสูตรแป้งโดว์ ส่วนผสม 1. แป้งข้าวสาลีตราห่านขาว 200 กรัม 2. น้ำ 160 กรัม 3. น้ำตาลทราย 50 กรัม 4. เกลือ 5 กรัม 5. ไข่ไก่ 25 กรัมหรือครึ่งฟอง 6. เนยขาว 50 กรัม เครดิตภาพโดย Pangjung วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเพื่อวอร์มเตาประมาณ 5 นาที ตอนจะเอาถาดขนมเข้าไปให้ปรับความร้อนให้เหลือ 200 องศา 2. ผสมส่วนผสมของแป้งโดว์ทั้งหมด(ยกเว้นเนยขาว) ลงในแป้งสปันจ์(ส่วนผสมขั้นตอนแรก)ที่ขึ้นได้ที่แล้วให้เข้ากัน จึงเติมเนยขาวลงไปนวดจนแป้งเนียนได้ที่ดี พักไว้ 15 นาที แล้วตัดแบ่งแป้งน้ำหนัก 50 กรัมเท่า ๆ กัน ทำเป็นรูปร่าง 3. รอให้แป้งฟูขึ้นอีกประมาณ 45-60 นาที แล้วทำให้แป้งหน้าแบน ๆ จากนั้นทำการตกแต่งหน้า แล้วนำเข้าตู้อบประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก เครดิตภาพโดย Pangjung ส่วนของหน้าพิซซ่า 1. ไส้กรอก 16 เส้น 2. สับปะรดหั่น 6 แว่น 3. ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม 4. ออริกาโน 1/2 ช้อนชา 5. มอซซาเรลล่า150 กรัม 6. มายองเนส 200 กรัม 7. หอมหัวใหญ่ 100 กรัม วิธีการตกแต่งหน้าพิซซ่า ใส่ไส้กรอก , สับปะรด , มอซซาเรลล่า , หอมหัวใหญ่ ,แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศลงไปบนหน้าแป้งที่เรารีดกลม ๆ ไว้ ใส่มายองเนสและออริกาโน ใส่ให้พอดีกับตัวแป้งที่เราทำนะคะ ถ้าใส่เยอะไปตอนกินอาจจะกินลำบากค่ะ เสร็จแล้วนำเข้าตู้อบประมาณ 15 นาที หรือแล้วแต่ตู้อบแต่ละตู้นะคะ เพราะความร้อนของแต่ละตู้จะไม่เท่ากัน เครดิตภาพโดย Pangjung วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น แมคโคร โลตัส ท็อป หรือร้านเบเกอรี่ และร้านตามตลาดสดทั่วไปก็ได้ค่ะ พิซซ่าทำไม่ยากค่ะ ได้สูตรแล้วต้องลองไปทำกันดูนะคะ^^ บทความ / รูปภาพโดย Pangjung