สวัสดีค่ะ"ข้าวซอยไก่"ทำเองได้ง่ายๆ ค่ะ และวันนี้ผู้เขียนจะมาชวน ทุกคนมาทำเมนู ข้าวซอยไก่ทำทานเอง กันนะคะ ทำไม่ยากค่ะ ข้าวซอย เป็นอาหารเลื่องชื่อของคนภาคเหนือ ตีคู่มากับเมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่ก็เลื่องชื่อไม่แพ้กัน แต่วิธีการทำแตกต่างกันเลย 2เมนูนี้ คือน้ำเงี้ยวการทำจะไม่ใส่น้ำตาลให้มีรสหวานเลยหากขนมจีนน้ำเงี้ยวใส่น้ำตาล แล้วละก็ จะไม่ใช่ขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วละคะ แต่ส่วนข้าวซอยตรงกันข้ามเลย ใส่ทั้งน้ำตาล และกะทิ และหากไม่มีรสหวานไม่ใส่น้ำตาล และไม่ใส่กะทิ ถือว่าก็ไม่ใช่เมนูเลื่องชื่อ ของคนเหนือ ที่ชื่อข้าวซอยนี้แล้วคะ เห็นไหมคะ 2เมนูนี้ต่างกันชัดเจนมากๆ แต่เป็นเมนูตีคู่ ที่ทำให้อาหารเหนือเป็นที่ติดใจ และ รู้จักของคนทั่วไปทั่วประเทศ เผลอๆรู้จักเลื่องชื่อไปถึง ต่างประเทศเลยด้วยซ้ำ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มาท่องเที่ยวภาคเหนือ รู้จักและชอบทาน ค่ะเมนูข้าวซอยทำได้ทั้งข้าวซอยหมูและข้าวซอยไก่ นะคะ และเช่นเดิม ผู้เขียนจะทำที่แตกต่างไปบ้างเล็กน้อยจาก สูตรดั้งเดิม นะคะ เนื่องจากเป็นสูตรทำทานเอง ลดวิธีที่ยุ่งยากไปหลายอย่างนะคะ อยากที่บอกค่ะ ว่าการทำอาหารจะทำแบบไหนก็ได้ค่ะ ขอให้ทานอร่อย แบบง่าย ทานอร่อย มีก็ใส่ ไม่มีก็ไม่ใส่ไม่เป็นไร ก็อร่อยได้ค่ะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุงหมี่เหลืองเส้นแบบพริกแกงเผ็ดน้ำตาลปีปน่องไก่ผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาน้ำกะทิใบมะกรูดมะเขือเทศพริกสดกระเทียมซอย13.เกลือป่นวิธีทำนำหัวกะทิไปผัดกับพริกแกงเคี่ยวคนเต็มน้ำเปล่าเล็กน้อยน่องไก่ใส่ลงไปน้ำตาลปี๊ปกะพอแระมาณน้ำปลาเกลือป่นปิดฝาไฟกลางเคี่ยวคน/ใส่หางกะทิเพิ่มเล็กน้อยชิม/ปรุงเพิ่ม/น่องไก่เปื่อยสุดใบมะกรูดพริกสดหั่นเฉียงกระเทียมซอยชิม/ปรุงเพิ่ม/นำเส้นหมี่เหลืองเส้นแบนลงไปลวกคลุก(เนื่องจากทานคนเดียวจึงนำเส้นคลุกรวมแต่หากทำทานหลายๆคนให้ลวกเส้นหมี่เหลืองเส้นแบบหรือเส้นข้าวซอยต่างหาก)เสร็จแล้ว จัดหน้าตาได้ แดงสวยงามสุดๆ น้ำข้าวซอยเข้มข้น มาก สีสันจัดจ้านงานดีมาก ค่ะสวยงามรสชาติ อร่อย กลมกล่อมหวานกำลังดีหากมีผักก็ทานคู่ ผัดได้ทุกย่าง แต่ตามสูตรดั้งเดิม จะทานคูหอมแดงซอยและผักกาดดองซอย บีบมะนาวตามชอบ และจะไม่ใส่ใบมะกรูด พริกสดซอย และมะเขือเทศ นะคะ แต่ผุ้เขียนชอบค่ะ เลยใส่ไป อร่อยดีและเป็นข้าวซอยไก่แบบ ง่ายๆ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก จบที่อร่อย และไม่มีอะไรที่ตายตัวในการทำอาหาร ทางไปเสริมแต่งมี หากทำแล้ว อร่อย ก็จัดทำได้ชิวๆ ค่ะ จะต้องยุ่งยากเพื่ออะไร ถูกไหมคะ ถ้าจบที่ อร่อยเหมือนกัน ถ้วยภาพประกอบนี้ ผู้เขียน ทานหมดไม่เหลือน้ำแม้แต่หยดเดียว ลำขนาดเลย เจ้าอย่าลืมไปลองทำ เมนูข้าวซอยไก่ แบบง่ายๆ แต่ลำแต้ๆกัน เน้อเจ้าเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์