พะโล้ เมนูที่ขึ้นชื่อว่ายิ่งนำมาอุ่นยิ่งอร่อย และสามารถรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งเมนูพะโล้สามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารหรือตลาดอาหาร เพราะเมนูพะโล้สามารถหาวัตถุดิบมาทำได้ง่ายมากไม่ว่าจะเป็น ไข่พะโล้ หมูพะโล้ เป็ดพะโล้ ซึ่งในบทความนี้จะมาขอแนะนำการทำพะโล้ขาหมูและไข่ไก่ต้มด้วยวิธีทำที่ง่ายมาก ๆ และอร่อยเหมือนได้รับประทานตามร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องพะโล้เลยครับ ภาพประกอบจากมีสุขก่อนสาย มาเลือกวัตถุดิบในการทำขาหมูพะโล้แบบง่าย ๆ กันเถอะ 1. เลือกขาหมูเพื่อมาทำพะโล้ เหตุผลที่เลือกส่วนขาคือ ได้จำนวนเนื้อที่เยอะ ไขมันไม่มากจนเกิน หนังมีความบาง และมีเอ็นที่ติดตามข้อต่อของส่วนที่เป็นกระดูก เพิ่มอรรถรสในการรับประทานได้ไม่น้อย ซึ่งจำนวนขาหมูก็เลือกตามขนาดของภาชนะ ผมเลือกขาหน้าของหมูมา 2 ขา ตกขาละ 90 บาท 2. ไข่ไก่ จำนวน 6-8 ฟอง เฉลี่ยฟองละ 4 บาท 3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วดำ สูตร 3 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำเปล่า 7. เกลือเล็กน้อย ขั้นตอนการทำ 1. นำขาหมูไปล้างให้สะอาดวางพักไว้ให้น้ำแห้ง จากนั้นก็นำไข่ไก่ไปต้มให้สุก ภาพประกอบจากมีสุขก่อนสาย 2. ตั้งหม้อคั่วน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ ให้มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป 3. นำขาหมูกับไข่ต้มที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำจนท่วมขาหม ภาพประกอบจากมีสุขก่อนสาย 4. พอน้ำในหม้อเริ่มเดือดก็ใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง ด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ระหว่างตุ๋นควรเปิดดูหม้อทุก ๆ 30 นาที เพื่อป้องกันขาหมูไหม้ไฟติดที่ก้นหม้อ 5. เมื่อครบ 3 ชั่วโมงแล้ว ก็ตักขาหมูและไข่พะโล้ใส่จานโรยด้วยใบผักชีเพื่อความสวยงาม พร้อมรับประทานได้เลย ภาพประกอบจากมีสุขก่อนสาย ง่าย ๆ แค่นี้เราก็สามารถมีขาหมูพะโล้ไว้รับประทานกับครอบครัวได้ที่บ้านแล้วครับ ไม่จำเป็นต้องออกไปหารับประทานที่ไหนไกล ๆ เมนูพะโล้นี้เน้นความง่าย จึงขาดวัตถุดิบพวกเครื่องเทศที่มาแต่งกินพะโล้ แต่ด้วยกินน้ำตาลคั่วกับซีอิ๊วดำก็ทำให้เมนูพะโล้สูตรนี้หอมอร่อยลงตัวแล้วละครับ แล้วอย่าลืมลองนำเอาเมนูนี้ไปทำตามกันดูนะครับ