อาหารไทยที่คนไทยจำนวนมากนั้นให้ความนิยมชมชอบในการรับประทานมากเลยนั่นก็คือน้ำพริกชนิดต่าง ๆ ซึ่งตัวผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่มีความชื่นชอบรับประทานน้ำพริกมากเช่นกัน โดยเฉพาะน้ำพริกที่ตำสด ๆ แล้วรับประทานแกล้มกับผักสดชนิดต่าง ๆ ซึ่งผู้เขียนเองนั้นเป็นคนที่ชอบรับประทานน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสดเป็นพิเศษ น้ำพริกชนิดนี้เป็นน้ำพริกแนวฟิวชั่นที่ผู้เขียนดัดแปลงสูตรให้แตกต่างจากน้ำพริกกะปิเล็กน้อย โดยการใช้กะปิชนิดเคยกุ้งมาทำเป็นน้ำพริก และใส่พริกสด 2 สายพันธุ์นั่นก็คือสายพันธุ์จินดา และพริกสดสายพันธุ์พริกขี้หนูสวน ซึ่งจะให้รสชาติความเผ็ดใน 2 รูปแบบ เมื่ออธิบายถึงตรงนี้แล้ว ผู้เขียนเริ่มจะน้ำลายสออยากจะลองลิ้มชิมรสเมนูน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสดถ้วยนี้แล้วค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาเริ่มลงมือทำเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบ เมนูน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสด 1. เคยกุ้ง 80 กรัม 2. กระเทียมไทยกลีบใหญ่ 10 กลีบ 3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5. พริกสดสายพันธุ์จินดาสด 10 เม็ด 6. พริกสดสายพันธุ์ขี้หนูสวน 30 เม้ด 7. มะนาวสดผลใหญ่ 4 ผล 8. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำต้มสุก 2 ช้อนชา 10. มะเขือเปราะ 15 ผล (ผักสำหรับจิ้มน้ำพริก) ขั้นตอน และวิธีในการทำ 1. ขั้นตอนแรกใส่พริกสดจินดา พริกสดขี้หนูสวน กระเทียมไทย เคยกุ้ง น้ำตาลทรายแดง ผงปรุงรส แล้วตำพอหยาบ ไม่ตำจนละเอียดจนเกินไป 2. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวสด ปรุงรสตามใจชอบ ถ้าน้ำพริกข้นจนเกินไปให้เติมน้ำต้มสุกลงไปได้ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของเมนู เคล็ดลับในการทำเมนูน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสดให้อร่อย เลือกกะปิชนิดเคยกุ้ง เพราะกะปิชนิดนี้จะอร่อยนัว เข้มข้นถึงรสชาติมาก เลือกใช้กระเทียมไทยในการนำมาตำน้ำพริก เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นอร่อย สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูเมนูน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสดที่มีรสชาติจัดจ้าน มีความเผ็ดนำ และตามด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานมันเค็ม อีกทั้งยังมีรสชาติที่โดดเด่นมากของเคยกุ้ง ซึ่งเป็นตัวชูโรง เป็นพระเอกที่มำให้น้ำพริกถ้วยนี้อร่อยมาก และเมนูน้ำพริกเคยกุ้งมะนาวสดถ้วยนี้ ไม่ว่าจะรับประทานกับผักชนิดไหนก็อร่อย และจะอร่อยมาก ๆ โดยการจิ้มนำมะเขือเปราะจิ้มรับประทาน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มกับปลาเค็ม และไข่เจียว ก็อร่อย และได้อรรถรสมาก ๆ เลยค่ะ ภาพปก kintogether (นามปากกา) ภาพประกอบทั้งหมดkintogether (นามปากกา)