พูดถึง น้ำพริกอ่อง ฝันเชื่อว่าหลาย ๆ คนเคยได้ลิ้มลองกันมาบ้างแล้วอย่างแน่นอน พูดได้ว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ และต่อมาได้เป็นที่นิยมกันมาก ๆ ในไทยเรา พริกอ่องเป็นพริกที่ฝันรู้สึกว่าไม่เหมือนพริก อารมณ์เหมือนกับผัดหมูที่รสจัดจ้านเลย ตอนที่กินแรก ๆ ติดใจมาก ยิ่งเห็นสีสันหรือลักษณะของน้ำพริกแล้ว ฝันคิดว่ามัันต้องทำยากแน่ ๆ เลย ตัวฝันชอบทำอาหารอยู่แล้ว ก็เลยอยากลองทำกินเองดูบ้าง โชคดีที่แม่ฝันทำเป็น และเคยสอนให้ฝันทำ แต่ทีนี้ ขั้นตอนและวิธีการทำของแต่ละคนนั้นมักไม่เหมือนกันค่ะ บางคนนี่ถือสูตร ถือว่าต้องนู้นนี่ก่อนหลัง ฝันรู้สึกว่า เอ๊ะ มันยุ่งยากจัง และฝันก็เข้าใจว่า การทำอาหารแต่ละอย่างให้อร่อยและมีรสชาติที่เฉพาะตัวนั้น มันต้องมีสูตรจริง ๆ เพราะบางอย่างจะช่วยให้อาหารตัวนั้นชูกลิ่น ชูรสบางอย่างของอาหารตัวนั้นขึ้นมา พริกอ่องที่ฝันจะมาทำวันนี้ ฝันไม่ได้ถือเคล็ดลับของสูตรแท้ ๆ แต่ฝันอาศัยความง่าย ความรวดเร็ว และฝันจะบอกเลยว่า รสชาติ ความอร่อย นั้นไม่แพ้สูตรใดเลยจริง ๆ ส่วนประกอบ หมูสับ 300 กรัม มะเขือเทศเล็ก ตามใจชอบ อย่างต่ำก็ 10 ลูก ใบมะกรูดซอย พริกผง ตามชอบ กระเทียม หอมแดง 8 - 10 ลูก น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ให้นำหอมแดง มะเขือเทศหั่นเต๋า และพริกผงโขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูสับลงไปตำลงกับเครื่องแกง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จนร้อน นำหมูที่ตำไว้ไปผัดให้สุก เมื่อหมูสุกก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส รสชาติตามชอบ ปรุงแล้วให้ใส่ใบมะกรูดซอยผัดต่อเล็กน้อย และตักเสิร์ฟได้เลย ข้อเสนอแนะ พริกอ่องเป็นพริกที่มีรสชาติแบบมัน มัน ๆ เผ็ดมากเผ็ดน้อยก็ได้ อร่อยเหมือนกัน ฝันรู้สึกว่ามันสามารถเข้าได้กับผักแทบทุกชนิดเลย แต่จะให้เด็ดและอร่อยจริง ฝันว่าคงจะเป็นผักสดค่ะ ด้วยความที่ว่าผักสดเวลาทานจะให้ความรู้สึกที่สดชื่น มันเข้ากันมาก ๆ แนะนำเป็นถั่วฝักยาว แตงกวา มะเขือลาย ผักกาดเขียว จะอร่อยมาก ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่วัตถุดิบไม่มากเลย เป็นวัตถุดิบที่ติดบ้านเราด้วยซ้ำ ถ้าหากวันนั้นคุณไม่รู้จะทำอะไรทานก็ทำเมนูน้ำพริกอ่องเลยค่ะ ทำง่าย จริง ๆ อย่าลืมลองทำทานนะคะ