กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ท้องถิ่นของประเทศไทยและยังเป็นอาหารหลักของคนทุกวัยในท้องถิ่น กล้วยน้ำว้าเป็นพืชที่ขึ้นง่ายในหลายที่ไม่จำเป็นต้องปลูกก็เป็นก็ขึ้นเองตามธรรมชาติ หรือถ้าจะปลูกก็นำหน่อมาฝังลงดินรดน้ำใส่ปุ๋ยก็สามารถขึ้นได้อีกทั้งเมื่อออกลูกแล้วก็จะเเทงหน่อขึ้นมาเองโดยไม่ต้องทำอะไรเพียงรอให้โตก็สามารถเป็นลำต้นใหม่ให้ผลผลิตต่อได้อีก เนื่องจากกล้วยน้ำว้าเป็นพืชท้องถิ่นที่หาได้ง่ายอีกทั้งยังอุดมด้วยสารอาหารต่าง ๆ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะกับเด็กทารกที่กำลังหย่านมและเริ่มต้นป้อนอาหารอ่อน ซึ่งก็สามารถกินได้เรื่อย ๆ จนถึงวัยชราเพราะกล้วยที่สุกมากแล้วจะนิ่มมากเหมาะกับวัยชราที่ฟันไม่มีแล้ว อีกทั้งมวลของกล้วยมีปริมาณที่มากกินเพียงแค่ 2-3 ลูก ก็สามารถอยู่ท้องได้ตลอดวัน และที่สำคัญกล้วยน้ำว้าในท้องตลาดมีราคาถูกหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด จึงไม่ยากเย็นนักที่จะซื้อติดไม้ติดมือเป็นเสบียงระหว่างการเดินทาง นมเปรี้ยวฝาสีเขียวดีที่สุด กล้วยน้ำว้า 1 ผลมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอะไรบ้าง กล้วยน้ำว้า 1 ผล สามารถให้พลังงานได้ร่วม 100 แคลอรี่เหมาะจะปลูกเป็นพืชกักตุนเป็นอาหารอย่างยิ่ง มีเส้นใยกากอาหารช่วยในการขับถ่าย ให้สารน้ำตาลธรรมชาติ 3 แบบคือ ซูโครส ฟรุคโทส และกลูโครส อุดมไปด้วยวิตามินอย่าง บี1 บี 2 บี 6 มีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่าง กรดอะมิโน อาร์จินิน และฮีสติดิน(มีความจำเป็นต่อเด็กทารกอย่างมาก) ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้าที่มีผลต่อร่างกาย เช่น 1.ที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิต้านทาน 2. ที่ช่วยป้องกันโรคความดัน 3. แก้อาการท้องผูกแต่ในสรรพคุณเดียวกันก็สามารถแก้ท้องเสียแบบไม่รุนแรง 4. กล้วยน้ำว้ายังสามารถรักษาโรคกระเพาะ5. ระงับกลิ่นปาก (กินช่วงตื่นนอนก่อนแปรงฟัน) 6. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ หรือลดอาการคะคายเคืองในลำคอให้น้อยลง โดยรับประทานวันละ 5 - 6 ผล การประกอบอาหารโดยมีกล้วยน้ำว้าเป็นส่วนผสมหลักในประเทศไทยไม่สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารคาวได้แต่ กล้วยน้ำว้าสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารหวานได้อย่างเช่น กล้วยทอด กล้วยทับใส่น้ำกระทิหวาน กล้วยปิ้ง กล้วยบวชชี เป็นต้น แต่ในบทความนี้จะแนะนำอาหารชนิดหวานที่ช่วยให้ถ่ายท้องเอาของเสียออกจากร่างกายได้ดี ให้รสชาติที่แสนอร่อยและที่สำคัญสามารถกินเป็นยาได้ คือ กล้วยน้ำว้าผสมนมเปรี้ยว ส่วนประกอบมีดังนี้ 1. กล้วยน้ำว้า 2-3 ผล หรือมากกว่านั้น 2. นมเปรี้ยวแนะนำนมเปรี้ยวแบบไขมัน 0% ปริมาณน้ำตาลน้อย บางยี่ห้อให้พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ 3. โยเกิร์ต แนะนำแบบไขมัน 0% ได้ทุกยี่ห้อ วิธีการปรุง 1. นำกล้วยน้ำว้ามาหั่นเป็นแผ่นหรือเป็นแว่น 2. นำนมเปรี้ยวมาผสมโยเกิร์ต (โยเกิร์ตเพิ่มความข้นทำให้ดูน่ากินและทำให้รสชาตินุ่มลิ้น) 3. เทกล้วยน้ำว้าที่หั่นแล้วลงไป เป็นอันเสร็จ ในกรณีที่ผู้รับประทานไม่มีภาวะของโรคเบาหวานสามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อย ที่สำคัญนำ้ผึ้งช่วยให้ร่างกายสดชื่น ภาพถ่ายโดย พงศธร อิ่มอุดม ผู้เขียนบทความ