เป็ดคลุกฝุ่น น้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ เมนูสำหรับคนที่กักตัวอยู่ที่บ้านในช่วงโควิด-19 กำลังระบาดในวันนี้ ขอนำเสนอเมนู เป็ดคลุกฝุ่น น้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ สืบเนื่องมาจากรู้สึกอยากกิน หมูย่างคลุกฝุ่น เนื้อย่างคลุกฝุ่น คอหมูย่าง หรือเสือร้องไห้ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ แต่ว่าวัตถุดิบในตู้เย็นตอนนี้สิไปเป็นใจเอาซะเลย มีเหลือแค่น่องเป็ดที่มียู่ในสต๊อก แต่เพื่อให้คลายความรู้สึกหายอยาก เราจะลองเปลี่ยนแผนมาทำน่องเป็ดคลุกฝุ่นแทนก็แล้วกัน ลองดูซิว่าจะอร่อยสู้ หมูคลุกฝุ่น กับเนื้อคลุกฝุ่นได้ไหม ทุกคนลองดู และมาทำตามกันนะ สำหรับน่องเป็ด สามารถหาซื้อได้ไม่ยากจากแม็คโคร ในราคา 105 บาท จะได้ทั้งหมดประมาณ 8 น่อง เป็นน่องขนาดกลางไม่ใหญ่มาก เหมาะที่จะนำไปย่างกินกับน้ำจิ้มแจ่ว กินกับส้มตำรสแซ่บ หรือตุ๋นยาจีนทำเป็นก๋วยเตี๋ยว ก็น่าจะเหมาะ สำหรับเราจะนำมาย่างคลุกฝุ่น จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ น่าจะเข้ากันได้ดี หลายคนคงจะงงว่าอะไรคือการย่างคลุกฝุ่น ฝุ่นนี้คือขี้เถ้าเหรอ คงมีคำถามในใจกันหละสิ การย่างคลุกฝุ่นนี่หมายถึงการนำวเนื้อสัตว์มาปรุงรส แล้วคลุกเคล้ากับข้าวคั่วก่อนนำไปย่างให้สุก จะทำให้อาหารที่ย่างเพิ่มความหอมจากข้าวคั่ว ทำให้อร่อยมายิ่งขึ้นนั่นเอง เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วก็ไปลงมือทำกันเลยย วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. น่องเป็ด 8 น่อง 2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 1 ช้อนชา 5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 6. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มแจ่ว) 7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มแจ่ว) 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มแจ่ว) 9. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา (น้ำจิ้มแจ่ว) 10. น้ำตาล 1 ช้อนชา (น้ำจิ้มแจ่ว) 11. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มแจ่ว) 12. ต้นหอม (น้ำจิ้มแจ่ว) 13. ผักชีใบเยื่อย (น้ำจิ้มแจ่ว) ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดน่องเป็ดเตรียมไว้ 2. นำเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ใสลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที 3. นำน่องเป็ดมาเรียงในถาดย่างของหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือจะย่างด้วยเตาถ่านก็ได้ แล้วแต่สะดวกนะครับ 4. ย่างที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน แล้วย่างต่ออีกประมาณ 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน 5. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมพริกป่น ข้าวคั่ว ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว ตามอัตราส่วนที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยต้นหอม และผักชีใบเลื่อยซอย เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ น่องเป็ดย่างคลุกฝุ่นหน้าตาสีสันน่ากินมาก ๆ สำหรับรสชาติอร่อยมากกลมกล่อมกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวร้อนๆ เข้ากันสุดๆ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมหละครับ ยังไงก็ลองเอาไปทำกินกันดูนะครับ รับรองเลยว่าจะต้องติดใจแน่ ๆ เลย “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”