ได้ชื่อว่า ของหวานเชื่อเลยว่าใครหลายคนนั้นชื่นชอบมากๆ แต่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักโดยวิธีคีโตเจนิคไดเอทคงเป็นสิ่งที่ต้องห้าม เพราะมีแป้งและน้ำตาลเป็นส่วนผสมในขนมหวานซึ่งชาวคีโตห้ามรับประทานเด็ดขาด แต่หากจะให้ชาวคีโตไม่ได้ทานของหวานที่ตัวเองชื่นชอบเลยคงเป็นอะไรที่ดูเครียดมากสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักแบบคีโคเจนิคไดเอท วันนี้จึงมีขนมหวานแบบไทยๆสำหรับเพื่อนๆชาวคีโต ที่กำลังควบคุมน้ำหนักมานำเสนอค่ะ กับบัวลอยไข่หวานคีโต ที่ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล แต่ยังคงรสชาติและรสสัมผัสแบบบัวลอยไข่หวานแท้ๆ มาให้ชาวคีโตได้ทำทานกันค่ะ ส่วนผสมเเป้งบัวลอย รูปประกอบโดยเจ้าของบทความ แป้งอัลม่อน 100 กรัม แป้งมะพร้าว 50 กรัม กะทิ 100 กรัม เกลือชมพู เล็กน้อย แซนแทนกัม 1/2 ช้อนโต๊ะ อิริททิทอล 2-3 ช้อนโต๊ะ ใบเตยหรือสีผสมอาหาร(ไม่มีก็ได้ค่ะ) ส่วนผสมน้ำกะทิ รูปประกอบโดยเจ้าของบทความ กะทิ 1 1/2ถ้วย ไข่ไก่ 2-3 ฟอง เกลือชมพู สารให้ความหวานอิริททิทอล 2-3 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 1-2 ใบ ขั้นตอนและวิธีทำ ตัวแป้งบัวลอย รูปประกอบโดยเจ้าของบทความ นำ แป้งอัลม่อน แป้งมะพร้าว แซนแทนกัม สารให้ความหวานอิริททิทอล เกลือชมพู เทผสมในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เตรียมไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนห้ามใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้ส่วนผสมไหม้ กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนแป้งมีลักษณะเหนียว รวมกันเป็นก้อนดังภาพ จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งหายร้อน เตรียมน้ำใบเตยเข้มข้นเล็กน้อยหรือสีผสมอาหารที่ชอบ นำมาผสมกับแป้งเพื่อให้มีสีสรรค์ตามต้องการ แล้วนวดให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้จะไม่ทำหรือไม่ก็ได้เพราะเป็นเพียงการเพิ่มสีสันให้กับขนมเท่านั้น) นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเล็กๆ แล้วพักแป้งไว้ น้ำกะทิ นำกะทิใส่ภาชนะสำหรับต้มบัวลอยขึ้นตั้งไฟกลาง หรือ ค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย ปรุงรสด้วยสารให้ความหวานอิริททิทอล เกลือชมพู พอกะทิเริ่มเดือดใส่แป้งบัวลอยลงไป แล้วตักใบเตยออก และใส่ไข่ไก่ ต้มต่อไปสักครู่เพื่อให้ไข่สุก จากนั้นยกออกจากเตาเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ รูปประกอบโดยเจ้าของบทความ สูตรนี้ สำหรับ1-2ท่าน และเมื่อทำแล้วควรรับประทานทานเลยนะคะ ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะจะทำให้แซนแทนกัมละลายออกมาผสมกับกะทิข้างนอก ทำให้กะทิเหนียว แต่รสชาติและรสสัมผัสยังเหมือนเดิมนะคะ รูปประกอบโดยเจ้าของบทความ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !