เป๊ะ ๆๆ ป้าข้าวมันไก่ร้านนี้จะตบอะไรนักหนาเนี่ย แบนติดเขียงไปหมดแล้ว 555 โมโห !! วันนี้พามาทำเองซะเลยสิครับ ฉบับง่าย ๆ ในหม้อหุงข้าวค้าบบพร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบกันครับ ไก่ แนะนำเป็นเนื้อสะโพก กำลังดีครับ สัก 4 - 5 ชิ้นก็ได้โครงไก่ สำหรับต้มน้ำซุป น้ำสต๊อก (ไม่ใช้ก็ได้ครับ) ข้าวสาร (ข้าวหอมมะลิเก่า) 2 แก้วกระเทียม (สับหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย ประมาณ 3 ช้อนชาขิงแก่ 6 - 7 ชิ้นเพิ่มความหอม ด้วยใบเตย 4 - 6 ใบตามสะดวกครับ ทั้งนี้ ขึ้นกับปริมาณที่จะทำได้เลยครับ ลองปรับกันดูตามความชอบครับส่วนผสมน้ำจิ้ม ด้านล่างนะครับ :) เดี๋ยวมาทำจานหลักกันก่อน เอาล่ะ วัตถุดิบพร้อมขนาดนี้ ไปครับ !! เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดแล้ว นำสะโพกไก่เลาะกระดูกออก แล้วล้างให้สะอาดครับ ตอนนี้ เรามีโครงไก่ มาสำหรับต้มน้ำสต๊อกครับ เราเลยเอามาเลาะหนัง / มัน ออกมาก่อน แล้วน้ำโครง กับกระดูกที่เลาะจากสะโพกไปต้มน้ำซุปครับ นำมันไก่ / หนักไก่ ที่เลาะได้จากโครง มาตั้งกระทะแล้วเจียวเอาน้ำมันครับ ส่วนตรงนี้ ผมกะเอาแค่ว่า เจียวได้พอประมาณครับ (1/4 ถ้วย โดยประมาณครับ) นำกระเทียม ขิง ลงเจียวในน้ำมันไก่ให้หอมครับปรับไฟกลาง นำข้าวสารที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปผัด ให้เมล็ดข้าวพอออกสีขาวขุ่นครับหลักจากข้าวได้ที่ ก็ย้ายลงหม้อหุงข้าวได้เลยครับ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำซุปประมาณ 2 ถ้วยครึ่ง ตามด้วยใบเตยที่เอามาม้วน ๆ เพิ่มความหอม คน ๆ ให้พอเข้ากัน แล้วนำสะโพกไก่ของเราวางตามลงไปได้เลยครับ ไม่ต้องคนให้ไก่ลงไปข้างล่างนะครับ วางลงไปเฉย ๆ ได้เลยใครเพิ่มข้าว เพิ่มไก่ ก็ลองปรับขนาดหม้อดูนะครับ ผมเองก็รู้สึกอึดอัดแทนไก่ในหม้อเหมือนกัน 555 พอหม้อข้าวดีด เราก็จะได้ข้าวมันไก่ หอม ๆ ชวนหิวในเวลาอันแป๊ปปปเดียวเลยล่ะครับ เรียกได้ว่า ฉ่ำมากกก มาถึงตอนนี้แล้ว เปิดหม้อหุงข้าว นำไก่ออกได้เลยครับ แล้วคุ้ย ๆ ข้าวสักหน่อย หลังจากนั้น ปิดฝาไว้คืน ให้ข้าวสุกต่อให้ได้ที่ครับ ประมาณ 10 - 15 นาที แต่ ๆ ข้าวมันไก่ จะขาดน้ำจิ้มรสเด็ด ก็คงไม่ได้ เรามาเตรียมวัตถุดิบน้ำจิ้มกันครับบ เต้าเจี้ยว ครึ่งถ้วยตวง (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ)น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะขิงแก่ ประมาณครึ่งถ้วย (เพิ่มเติมได้ตามชอบ) สับหยาบ ๆกระเทียม ประมาณครึ่งถ้วย (เพิ่มเติมได้ตามชอบ) สับหยาบ ๆพริก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับใครชอบทานรสเผ็ดขึ้นมา เพิ่มได้ครับน้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย***ทีนี้ เปรี้ยว เค็ม หวาน ก็ตามความชอบของแต่ละคน เพิ่ม ลดได้เลยครับ วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ถ้าพร้อมแล้ว ก็โยนทุกอย่างลงเครื่องปั่น แง๊นนนน !! เป็นอันเสร็จ ชิมคร้าบบ !!เรียบร้อยแล้วครับ สำหรับข้าวมันไก่สูตรไม่แบน เพราะไม่ต้องผ่านมือป้า 55555 เคียงคู่ไปกับแตงกวา น้ำจิ้มรสเด็ด และน้ำซุปที่เราเพิ่มฟักลงไปก็ตามสะดวกได้เลยครับ สูตรนี้รับรองว่า ข้าวหอมนู่ม ไก่ก็นุ่มหอม อร่อยสุดดดด อยากให้ได้ลองกันครับ *เนื่องจากถ่ายภาพเอง + ทำไปถ่ายไป อาจจะได้รูปไม่ค่อยละเอียดเท่าไหร่นะคร้าบบ 😅😅 *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565