ในวันนี้เราจะมานำเสนอเมนูทำง่าย ๆ ได้กินไว ๆ วัตถุดิบน้อยนิด แต่ดีต่อสุขภาพมากมายนัก เมนูนี้ก็คือ "ปลากะพงทอดขมิ้น" ค่ะ ซึ่งนอกจากปลากะพงจะเป็นเนื้อที่ย่อยได้ง่ายแล้ว ยังให้โอเมก้า 3 อีกด้วย เป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีสารพฤกษเคมีที่มีอยู่ในสมุนไพรที่นำมาใช้อีกด้วย เช่น “ขมิ้น” ให้สารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ “กระเทียม” ให้สารอัลลิซิน เมื่อมีการทุบ หั่น ตัด บด ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนทำอาหาร เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยยับยั้งกระบวนการสร้างน้ำตาลกลูโคสจากตับ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดลดลง เป็นต้น ดีต่อสุขภาพขนาดนี้ ต้องลองทำแล้วนะคะ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านรายละเอียดกันเลยค่ะ วัตถุดิบ เนื้อปลากะพงแช่แข็ง (ตราเทสโก้) ราคาชิ้นละ 59 บาท ขมิ้น 4-5 หัว กระเทียม 8-10 กลีบ เครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์อย่างเดียวเลย) ไม่ใช้ผงปรุงรสหรือผงชูรสใด ๆ ทัั้งสิ้น เพื่อสุขภาพที่ดีของเราค่ะ อะไรลดได้ก็ลดนะคะ ขั้นตอนในการทำ ปอกขมิ้นและกระเทียม นำไปล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาทุบและหั่น (หากมีครกก็ให้นำไปตำรวมกันให้ละเอียด) นำปลากะพงมาหั่นชิ้น (จะได้สุกง่าย ๆ) เมื่อหั่นชิ้นเรียบร้อยแล้ว นำมาหมักกับขมิ้นและกระเทียมใส่ซีอิ๋วเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ทอดปลากะพงลงในน้ำมันเลยค่ะ เมื่อปลากะพงสุก ก็ให้ยกมาซับน้ำมันก่อน จากนั้นนำไปใส่จานที่จัดเตรียมไว้ นำขมิ้นและกระเทียมที่ทอดพร้อมกับปลากะพง มาโรยหน้า ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเมนู “ปลากะพงทอดขมิ้น” หอมอร่อยมากเลยค่ะ กินกับข้าวร้อนๆ หรือกินกับน้ำพริกกะปิ อร่อยเลย เมนูนี้อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำกันนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ แถมใช้วัตถุดิบไม่เยอะด้วย ปลากะพงทอดกรอบ ๆ หอมกลิ่นขมิ้นและกระเทียม อร่อยมากจริง ๆ ค่ะ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ ตามที่ได้บอกข้อมูลไปแล้วข้างต้นด้านบนเลยค่ะ กินอาหารที่ดี เพื่อสุขภาพที่ดีของเรากันนะคะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”