ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เมื่อสิ่งที่เราชอบ ไม่มีขาย หรือมีขายแต่ยังไม่ใช่สำหรับเรา สิ่งที่จะทำได้อย่างดีคือเราต้องทำเอง ทุกวันนี้เทคโนโลยีมีมากมาย การเข้าถึงก็แสนจะง่าย เวลาอยากรู้เรื่องอะไรก็ตามเพียงเปิดหาในโซเซียล ใน google ใน Youtube มีผู้คนให้ความรู้ ให้คำแนะนำมากมาย ก็เลือกมาปรับใช้ได้ อาหารก็เป็นเรื่องใหญ่มากที่มักจะต้องเปิดหาข้อมูล วิธีทำ สูตรต่าง ๆ และมาปรับใช้ให้ถูกปากเรา ถึงแม้ว่าบางครั้งรูปร่างหน้าตาอาจจะไม่ดีเหมือนที่เค้าขายกัน แต่ถ้าอร่อยถูกใจเราก็น่าจะดีที่สุดแล้ว ทำเองทานเอง สบายใจ เพราะเราทานไม่เหมือนคนอื่นอ่ะ ซาลาเปาเป็นของโปรดประจำบ้าน แต่ชอบทานแป้งซาลาเปาที่มีรสหวานหน่อย ไม่ค่อยชอบไส้เยอะ เพราะบางที่ ไส้เค็มก็รสจัด ตัวแป้งน้อย ไส้เยอะไม่พอดีกันเลย แล้วไส้หวานหรือไส้ถั่วก็หวานมาก แป้งก็หวาน ก็ไม่ไหว บางคนบอกว่าก็ทานหมั่นโถวสิ แต่เราชอบเนื้อนุ่ม ๆ เนียน ๆ หอม ๆ แล้วก็ไส้แบบซาลาเปาอ่ะ แบบนี้ทำไงล่ะ ก็ลองทำเองเลย หาข้อมูลเสร็จก็มาปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่เรามี ใครชอบแป้งเยอะ ไส้น้อย มาลองทำสูตรนี้ได้นะ วัตถุดิบซาลาเปา การทำแป้งเชื้อ 1. แป้งสาลี 350 กรัม 2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำเปล่า 240 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งใส่ในภาชนะแล้วใส่ยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน 2. ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วค่อย ๆ เทน้ำเปล่าลงไป นวดแป้งจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อน 3. คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งขึ้นฟู การทำแป้งโด 1. แป้งสาลี 200 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา 3. แป้งเชื้อที่ขึ้นฟูที่ทำไว้ 4. น้ำตาลทราย 125 กรัม 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. น้ำเปล่า 4 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 40 กรัม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูพร้อมกัน 2. ใส่แป้งเชื้อที่ขึ้นฟูแล้ว น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า นวดให้แป้งเข้ากัน 3. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมกับผงฟูไว้ลงไป นวดจนจับตัวเป็นก้อน 4. แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปนวดจนแป้งมีเนื้อเนียนและนุ่ม 5. แบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณลูกปิงปอง คลุมผ้าขาวบางพักไว้ประมาณ 5-10 นาที 6. จากนั้นแป้งจะฟูขึ้นเป็นเท่าตัว ก็นำไปห่อไส้ได้ สูตรไส้ซาลาเปา ( เป็นสูตรตามใจเรา ) 1. อกไก่ 1 ชิ้น สับหยาบ ๆ (เพื่อสุขภาพทานอกไก่ ไม่อ้วน ) 2. รากผักชี สับละเอียด และต้นผักชีสับหยาบ ๆ 3. ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 6. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา 7. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปห่อกับแป้ง จากนั้นก็นึ่งในน้ำเดือด 20 - 25 นาที แป้งนุ่ม หอม หวานกำลังดีเข้ากันกับไส้ที่ออกเค็มนิด ๆ ทำครั้งแรก ดีเลย อร่อยเหมาะกับคนที่ชอบทานแป้งที่ออกหวานหน่อย ทานไม่หมดก็สามารถแช่แข็งเก็บไว้นึ่งทานตอนดึกได้นะ ( ภาพปกและทุกภาพโดยผู้เขียน )