สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความ ‘เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน’ โดยวันนี้ผู้เขียนจะมาเอาใจเพื่อน ๆ ที่อยู่บ้านกักตัว ไม่ค่อยได้ออกไปไหน แล้วต้องรับประทานอาหารจากวัตถุดิบที่เตรียมไว้กับเมนู ‘ผัดฟักทองหมูสับ’ นี่เอง รับประกันได้เลยค่ะว่า อร่อยเด็ดแถมทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะแก่การทำกินช่วงกักตัวสุด ๆ ไปเลย เอาล่ะ ว่าแล้วเราก็ไปดูกันเลยค่ะ ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 1. หมูสับ 2. ฟักทอง เคล็บลับการหั่นฟักทองสำหรับผัดจะแตกต่างจากการแบบนำไปนึ่งหรือต้มนะคะ โดยการผัดฟักทอง เราจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกได้ง่าย แต่ถ้าเราต้องการหั่นฟักทองเพื่อใส่แกงหรือนึ่ง แนะนำให้หั่นชิ้นใหญ่ขึ้นมาเล็กน้อย ฟักทองจะได้ไม่เละเปื่อยยุ่ยเวลาลงต้มค่ะ 3. ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำสะอาด 4. พริก กระเทียม 5. ใบโหระพา หากเพื่อน ๆ คนไหนชอบรับประทานใบโหระพา ผู้เขียนแนะนำให้ปลูกไว้เป็นผักสวนครัวประจำบ้านเลยนะคะ ปลูกง่าย ใช้แค่กิ่งปักลงไปในดินก็ติด แถมยังดูแลง่ายอีกด้วยค่ะ จะได้เด็ดมาประกอบอาหารสด ๆ ไม่ต้องซื้อให้เสียเงิน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เห็นไหมคะเพื่อน ๆ ว่าวัตถุดิบมีแค่ไม่กี่อย่าง โดยเฉพาะฟักทองที่เราสามารถซื้อตุนเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ไม่ต้องกลัวเน่าเสีย เหมาะแก่ช่วงกักตัวหนีไวรัสแบบนี้ที่สุดค่ะ ขั้นตอนการทำ 1. จัดการเตรียมพริกกระเทียมให้เรียบร้อย โดยการนำกระเทียม 2-3 กลีบ และพริกความเผ็ดตามใจชอบ มาสับให้ละเอียด แล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน นำพริกและกระเทียมที่สับแล้วลงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. จัดการนำหมูสับลงไปผัดให้สุก เคล็ดลับคือในขั้นนี้ให้ใช้ตะหลิวกดขยี้หมูสับ เพื่อให้แตกตัวออก ไม่เกาะกันเป็นชิ้น ๆ ค่ะ ผัดจนกระทั่งหมูสุกเปลี่ยนสี หากเห็นว่าน้ำเริ่มแห้งให้เพื่อน ๆ เติมน้ำสะอาดลงไป 3 ช้อนโต๊ะนะคะ จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้สีสันสวยงาม ตามด้วยน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะค่ะ เหตุผลที่เราใส่น้ำตาลทรายน้อยก็เพราะว่าเราจะได้รับความหวานจากฟักทองอยู่แล้วนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. นำฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด หากน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำสะอาดลงไปอีกเล็กน้อยค่ะ ผัดไปมาจนกว่าฟักทองจะสุก วิธีสังเกตคือ ฟักทองจะเป็นเป็นเนื้อใส ๆ หากเรายังไม่แน่ใจให้ตักขึ้นมา 1 ชิ้น แล้วใช้ช้อนกดลงไปดู ถ้าหั่นง่าย อ่อนนุ่ม ไม่แข็ง แสดงว่าสุกใช้ได้ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. จัดการใส่ใบโหระพาลงไปให้มีกลิ่นหอม แล้วปิดเตาทันทีเพื่อไม่ให้สีซีดช้ำ จากนั้นผัดใบโหรพาให้คลุกเคล้ากับผัดฟักทองของเราให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก ก็จัดใส่จานขึ้นเสิร์ฟได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ เมนูฝักทองผัดหมูสับที่ผู้เขียนนำมาฝากกัน ทำไม่อยากเลยใช่ไหมคะ ลองนำไปทำกินกันดูในช่วงกักตัวนี้นะคะ ทำง่าย ไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะ แถมยังอร่อยอีกด้วย และสำหรับครั้งต่อไป ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาฝากให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำตามกันดู รบกวนช่วยติดตามกันด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน