ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง เป็นเมนูที่สาวกคนชอบทานเนื้อสัตว์หลาย ๆ คนน่าจะชอบทานกัน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอม หวาน เค็มกำลังดี ทานเปล่า ๆ หรือจะทานคู่กับเครื่องเคียง อย่างมันบด โคลสลอว์ บะหมี่ หรือข้าวสวยก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน วันนี้เราเลยจะมาแชร์สูตรการทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำทานเองที่บ้านกันดูนะคะ ก่อนอื่นต้องขอเล่าที่มาที่ไปก่อนว่าเราเป็นคนนึงที่ชอบทานซี่โครงหมูอบสูตรต่าง ๆ มาก เวลาไปร้านอาหารจีนจะต้องสั่งเมนูนี้ตลอด แล้วอีกอย่างคือเป็นคนชอบแทะด้วยค่ะ 555 เลยอยากจะลองทำเองดูบ้างเพราะคิดว่าไม่น่าจะยาก แต่จะทำยังไงดีล่ะไม่มีเตาอบจะทำได้ไหมหละทีนี้ ไม่มีเตาอบก็ทำหมูอบน้ำผึ้งได้ แม่บ้านใจกล้าอย่างเราต้องไม่หมดหวังง่าย ๆ ในการสร้างสรรค์เมนูโปรด เราเลยทำการค้นหาสูตรจากหลาย ๆ สำนักจนพบว่าสามารถทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้เตาอบก็ได้ แค่มีหม้อ 1 ใบก็ทำได้แล้วค่ะทุกคน เมื่อได้สูตรแล้วเราก็ต้องทดลองทำว่าจะอร่อยเหมือนซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งตามร้านอาหารไหมนะ ปรากฏว่าเฮ้ย…มันอร่อยจ้า ซี่โครงหมูนุ่มมาก อย่ารอช้าค่ะทุกคนไปเตรียมวัตถุดิบมาลงมือทำกันเลยดีกว่า วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง 1. ซี่โครงหมู หรือ กระดูกซี่โครงอ่อน 7 ขีด 2. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 6. รากผักชี 1-2 ราก 7. กระเทียม 8 กลีบ 8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมู ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนที่ 2 ตำพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชีให้ละเอียด ใครชอบเครื่องเทศเยอะ ๆ สามารถใส่เพิ่มได้นะคะ นำไปหมักกับซี่โครงหมู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำผึ้ง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ขั้นตอนที่ 3 เตรียมหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำซี่โครงหมูที่หมักไว้แล้วลงไปผัดจนเริ่มสุก ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำลงไปในหม้อให้พอท่วมซี่โครงหมู ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะแห้งพอขลุกขลิกนะคะ ขั้นตอนนี้แหละค่ะที่ทำให้ซี่โครงหมูของเรานุ่ม อร่อย ขั้นตอนที่ 5 เมื่อเคี่ยวจนน้ำงวด เหลือน้ำพอขลุกขลิก ให้เติมซีอิ๊วดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เราก็จะได้ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง หอม ๆ พร้อมรับประทานแล้วค่า วิธีทำแบบไม่ใช้เตาอบ ถือเป็นการตุ๋นให้ซี่โครงหมูนุ่ม อร่อย และเป็นวิธีการที่เหมาะมากสำหรับบ้านไหนที่ไม่ได้มีเครื่องครัวครบครัน ไม่มีเตาอบ ใช้เพียงหม้อ 1 ใบ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้ ซึ่งขั้นตอนวิธีทำก็ง่ายมาก ๆ เลย ทุกคนลองไปทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน แค่คิดก็ท้องร้องอยากทานซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งแล้วค่า ภาพถ่ายโดย : Appleloween