สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ กลับมาเข้าครัวกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เรามาทำอาหารปิ้งย่างสไตล์ฝรั่ง ผสมผสานไปกับสไตล์ไทยก็แล้วกันค่ะ ที่ต้องบอกว่าผสมผสานสองสัญชาติเข้าด้วยกันนั่นก็เพราะว่า ย่างเนื้อแบบฝรั่งฝั่งยุโรปเนี่ย เค้าจะย่างเนื้อสัตว์กันแบบเพียว ๆ ไม่หมักไม่ปรุงอะไรกันเลยค่ะ พอย่างเสร็จแล้วตอนจะทานเค้าถึงจะราดน้ำมันมะกอก และโรยเกลือ พริกไทย ส่วนแบบไทยเราก็ขอใส่เครื่องปรุงหนัก ๆ ไว้ก่อนจริงมั้ยคะ แถมย่างเสร็จยังจะต้องทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซป หรือน้ำจิ้มแจ่วกันอีกด้วยถึงจะอร่อยถูกใจ เอาล่ะค่ะ ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมกันก่อน เนื้อหมูแบบมีมันแทรก (ส่วนสันคอหมูก็ได้) 500 กรัม มายองเนส 1 ซอง (หรือ 1 ชต.) น้ำมันหอย 1 ชต. น้ำส้มสายชู 1 ชต. (แฟรี่พิมใช้แบบแอปเปิ้ลหมัก) เกลือป่น พริกไทยดำ รสดีเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วคนส่วนผสมจนเข้ากันดี ใส่หมูลงไปคลุกกับเครื่องปรุงทีละชิ้น (กลับด้านหน้าหลัง) เอาพลาสติกคลุมอาหารปิดไว้เข้าตู้เย็น 1 - 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย (แฟรี่พิมก็แช่ข้ามคืนไปเลยค่ะ) ส่วนผสมในมายองเนสจะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ส่วนน้ำส้มสายชูก็จะช่วยให้เครื่องปรุงต่าง ๆ แทรกเข้าไปในเนื้อหมูได้ดี เวลาย่างก็จะไม่มีรสเปรี้ยวหรือกลิ่นของน้ำส้มสายชูติดเลยค่ะ มีแต่ความนุ่มอร่อย.. ใครจะหมักทีละเยอะ ๆ แล้วแช่แข็งไว้ทานครั้งหน้าก็ได้ค่ะ ไม่ต้องเสียเวลารอขั้นตอนหมักหมูอีกด้วย บ้านเราใช้กะทะแบบย่างบนเตาแก๊สค่ะ สะดวกดี ใครจะย่างเตาถ่าน หรือเตาบาร์บีคิวก็จะยิ่งหอมอร่อย กลับด้านไปมาตามขนาดของเนื้อหมูของเรานะคะ ชอบสุกแห้งก็ย่างนานนิดนึง ชอบเนื้อชุ่ม ๆ ก็จัดไปตามชอบค่ะ ทานคู่กับสลัด หรือผักสุกผัดเนย ผัดน้ำมันมะกอก ก็ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้อีกเยอะค่ะ ใครชอบรสจัดก็ทำน้ำจิ้มแจ่วมะขามข้าวคั่วซักถ้วย รับรองอร่อยแน่นอน ด้วยความนุ่มละมุนลิ้นของหมูหมัก บวกกับน้ำจิ้มสูตรไทย ๆ คงไม่มีใครกล้าพูดว่า “เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม” กับเมนูนี้อีกแล้วล่ะค่ะ 😄 หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณผู้อ่านจะชอบ และทำตามกันได้นะคะ ไว้เจอกันใหม่เมนู และบทความหน้าค่ะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ