บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูขนมหวานที่สามารถทำได้ง่ายและไม่มีความซับซ้อน รูปแบบการทำขึ้นกับความชอบของแต่ละบุคคลได้เลยค่ะ การผสมสีในส่วนของแป้งต่าง ๆ จนเกิดเป็นขนมหวานน่ารับประทาน และเพิ่มรสชาติความหอมหวานด้วยกะทิคั้นสดจากต้นกันเลยทีเดียวค่ะ สูตรพิเศษในการทำเมนูนี้มีอะไรบ้างมาดูกันเลย 1. การเลือกใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ คือการเลือกสีจากธรรมชาติที่ปราศจากสิ่งปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดการสะสมในร่างกาย 2. การเลือกใช้น้ำกะทิ เป็นการปลูกเองโดยวิธีการเกษตรผสมผสาน ทำให้ได้มะพร้าวที่ขนาดสุกพอดี และมะพร้าวอ่อนที่หอม หวาน มัน อร่อย ในส่วนผสมสำคัญในการทานร่วมกันกับบัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อนค่ะ 3. ประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากวัตถุดิบส่วนใหญ่คัดสรรเองจากธรรมชาติ โดยเลือกจากสวนหลังบ้าน ซึ่งเป็นการลดปริมาณค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบอีกด้วยนะคะ วัตถุดิบในการทำแป้งบัวลอย 1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม 2. สีผสมใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ได้แก่ อัญชัน ฟักทอง และใบเตย อย่างละ 3 หยด (สีน้ำเงินหรือฟ้า/ สีเขียว / สีเหลือง ) 3. น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบในการทำเมนูบัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน 1. น้ำกะทิ 5 ถ้วย (หางกะทิ 3 ถ้วย + หัวกะทิ 2 ถ้วย) 2. เกลือป่น 1/3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. มะพร้าวอ่อนสามารถเพิ่มได้ตามความเหมาะสมค่ะ 6. ไข่ไก่ 3 ฟอง การเตรียมแป้งบัวลอย คือการนำแป้งข้าวเหนียวตามด้วยน้ำผสมลงในถ้วยให้ขนาดพอดีไม่แข็งและเหลวจนเกินไป และค่อย ๆ เติมสีผสมอาหารจากธรรมชาติ และทำการนวดแป้งให้ผสมเข้ากัน จนครบทั้ง 3 สี ได้แก่ สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน สีเหลืองจากฟักทองที่ถูกบดอย่างละเอียด และสีเขียวจากใบเตยให้ความหอมสดชื่นและน่ารับประทานค่ะ หลังจากนั้นปั้นเป็นวงกลมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้เนื้อแป้งเข้ากัน และปั้นเป็นวงกลมขนาดเล็กที่สามารถทานได้ง่ายอย่างสวยงามเป็นอันดับถัดไปค่ะ การเตรียมน้ำกะทิ+ไข่หวาน นำน้ำกะทิตั้งไฟจนร้อน ตามด้วยใบเตยให้ความหอม และเพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำตาลทราย โดยใช้ไฟขนาดกลาง หลังจากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และตั้งไฟจนเดือด ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงตามความต้องการและเหมาะสมได้เลยนะคะ เมื่อแป้งใกล้จะสุกสามารถตอกไข่ไก่ผสมลงในน้ำกะทิทีละฟอง และตั้งไฟต่อไปอีกประมาณ 3 นาทีค่ะ (วิธีการสังเกตแป้งของขนมบัวลอย เมื่อสุกแล้วจะมีการลอยตัวขึ้นเหนือน้ำกะทิ) การต้มบัวลอย และการจัดจานเสิร์ฟ ขั้นตอนสุดท้ายสามารถตักบัวลอยและไข่ไก่ขึ้นจากน้ำกะทิเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ สามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ โดยการใส่มะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ใส่ลงไปให้ความหอมหวาน สดชื่น กลมกล่อมน่ารับประทานค่ะ เคล็ดลับความอร่อย การทำขนมหวาน เคล็ดลับความอร่อย เกิดขึ้นจากการผสมผสานวัตถุดิบร่วมกัน โดยเฉพาะวัตถุดิบหลักที่ช่วยในการเพิ่มรสชาติความอร่อย ซึ่งการทำเมนูนี้เป็นสูตรเฉพาะที่มีการคิดค้นขึ้น และลักษณะการปั้นขนมบัวลอยที่มีลักษณะเป็น รูปดอกไม้ ทำให้ดึงดูดและน่ารับประทาน เพิ่มความสนใจให้ผู้พบเห็นเป็นอย่างมากค่ะ และการเลือกใช้วัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีการปลูกเองจากการทำเกษตรทำให้สามารถเลือกขนาดและความอ่อนสุกของมะพร้าวได้เช่นกันค่ะ รวมทั้งอัญชัน ใบเตย และฟักทอง ซึ่งการเก็บเกี่ยวจะมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป ได้แก่ ดอกอัญชันจะบานในตอนเช้า และมีลักษณะดอกที่สดชื่น ส่วนใบเตยและฟักทองต้องเลือกวัตถุดิบที่มีลักษณะไม่แก่จนเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยของเมนูขนมหวาน “บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน” ค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ “บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน” เมนูขนมหวานที่เด็ก ๆ สามารถช่วยพ่อแม่หรือผู้ปกครองในการผสมปรุงแต่ง และได้ทดลองทำขนมหวาน ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มการเรียนรู้ช่วงปิดเทอมหรือวันหยุด อีกทั้งยังเป็นการช่วยส่งเสริมในด้านของความคิดสร้างสรรค์และใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการผสมสีต่าง ๆ อีกด้วยนะคะ เครดิตภาพทั้งหมด : นักเขียน
