เมนูแกงในบ้านเราก็มีอยู่มากมายหลากหลาย วิธีการทำก็จะขึ้นอยู่กับในแต่ละพื้นที่ว่าจะชอบทำแกงแบบไหน แต่โดยส่วนตัวผู้เขียนแล้ว จะชอบแกงเขียวหวาน เพราะว่ามีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย ในวันนี้ผู้เขียนอยากจะมาแนะนำเมนู "แกงเขียวหวานลูกชิ้น" ซึ่งผู้เขียนคิดว่าน่าจะอร่อยไม่แพ้แกงเขียวหวานไก่กับคุณผู้อ่านทุก ๆ คน ส่วนหน้าตาและวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันกับผู้เขียนได้เลย วัตถุดิบและส่วนประกอบ ลูกชิ้นกุ้ง1 แพ็ค เนื้ออกไก่นุ่ม 600 กรัม น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ซอง กะทิ 2 กล่อง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 4 ก้อน ใบโหระพาเด็ด 30 กรัม น้ำเปล่าสำหรับทำแกง วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้น ขั้นตอนแรกให้นำลูกชิ้นกุ้งปลามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนเลือกใช้อกไก่นุ่มสำเร็จรูปที่สุกแล้วมาทำแกงเขียวหวาน เพราะผู้เขียนซื้อมาแช่ไว้ในตู้เย็นในช่วงที่เก็บตัวอยู่ที่บ้านจะได้ง่ายต่อการทำรับประทานค่ะ ขั้นตอนต่อไปนำน้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ระหว่างผัดก็ให้เทกะทิลงไปผัดต่อให้กะทิและน้ำพริกเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดนื้อไก่เข้ากันดีกับน้ำพริกแกง ขั้นตอนต่อไปก็ให้ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน รอให้เดือดอีกครั้งก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรสเกลือ น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของแกงเขียวหวานลูกชิ้นนี้จะมีรสชาติหอมเข้มข้นกลมกล่อม เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบโหระพาลงไป รอจนใบโหระพาสุกก็ให้ปิดไฟได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูแกงเขียวหวานลูกชิ้น เข้มข้นหอมอร่อยไว้รับประทานกับครอบครัวแล้วค่ะ ตักแกงเขียวหวานลูกชิ้นใส่ในชาม พร้อมเสริฟรับประทานได้ทันที เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนอยากแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่านในช่วงที่เก็บตัวอยู่บ้านแบบนี้ การทำอาหารเป็นหม้อใหญ่ก็จะช่วยให้เราประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำเมนูอาหารในแต่ละมื้อได้เยอะเลยค่ะ และอีกอย่างสามารถรับประทานได้หลายมื้อ และสามารถอุ่นรับประทานได้หลายวันโดยไม่เสียง่ายค่ะ แกงเขียวหวานลูกชิ้น สูตรของผู้เขียนในวันนี้ ผู้เขียนไม่ได้ใส่มะเขือหรือว่าผักอย่างอื่นในแกงเขียวหวานไก่ลูกชิ้น เพราะว่าพื้นที่ที่ผู้เขียนอยู่ ผักค่อนข้างหายาก แม้แต่ในห้างสรรพสินค้าผักบางอย่างก็ไม่มี ผู้เขียนก็เลยเลือกที่จะใช้แค่ลูกชิ้นกับเนื้อไก่ในการทำแกงเขียวหวานในวันนี้ ถึงไม่มีผักก็อร่อยได้ในแบบฉบับของผู้เขียนเองค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานแกงเขียวหวานลูกชิ้น แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน