อาหารไทยที่เป็นประเภทแกงกะทิโดยทั่วไป ถ้าเป็นแกงประเภทหอยแล้วละก็ ที่เราเคยทานกัน และเคยเห็นกัน เราก็มักจะเห็นเป็นแกงคั่วหอยขมใส่ใบชะอม และ ใบชะพลู เป็นส่วนใหญ่แต่ยังไม่เคยลองทานแกงคั่วหอย ที่แปลก แหวกแนว จากหอยชนิดเดิม ๆ เพราะ.นั่นคือ แกงคั่วหอยเชอรี่สีทองใส่ใบชะอม , ใบชะพลูกันค่ะ.ทุกคนคิดว่าอาจจะมีใคร ๆ หลายคน ที่ยังไม่เคยรู้จัก และ ยังไม่เคยทานหอยชนิดนี้มาก่อนเลยใช่ไหมค่ะ.บอกเลยค่ะ.ว่าอร่อยเลิศมาก แบบขนาดที่แม่ช้อยยังตามมารำ เชลล์ยังชวนมาชิมเลยค่ะ ว่าแล้ว เราก็เข้าครัว มาติดตามค้นหาวัตถุดิบที่จะใช้ในการแกงคั่วหอยเชอรี่สีทองค่ะ วัตถุดิบหลักก็คือ1.หอยเชอรี่สีทองต้มสุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อส่วนหัว 200 กรัม2.พริกแกง 100 กรัม3.กะทิ 300 มิลลิลิตร4.ใบชะอม 1 ถ้วย5.ใบชะพลูหั่น 1 ถ้วย6.ใบกะเพรา7.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 5 เม็ด11.ผงชูรส 12. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรขั้นตอน และ วิธีการทำ นำหม้อใส่กะทิประมาณ 200 กรัม ใส่พริกแกง ตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้กะทิแตกมัน พอกะทิแตกมันและเริ่มเดือด นำหอยเชอรี่สีทองใส่ลงไปค่ะ.ทุกคน เติมน้ำเปล่าลงไป รอเดือดอีกครั้ง จากนั้นเริ่มนำใบชะพลู , ใบชะอม ใส่ลงไปในหม้อ พอผักใกล้สุกเราจะมาปรุงรสกันค่ะ ใส่ น้ำปลา , ผงปรุงรส, น้ำตาลทราย และ ผงนัว หรือ ผงชูรส นั่นเองค่ะ.ทุกคน ชิมรสตามชอบค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกะเพรา และ พริกชีฟ้าแดง และ นำกะทิที่เหลือราดลงไปในหม้อเพื่อให้น้ำเกระทิดูเข้มข้น แลดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เสร็จแล้ว ปิดไฟได้เลยค่ะ ได้กลิ่นหอมใบชะอม , ใบชะพลู ลอยมาแตะจมูก หอมผักสมุนไพรจริง ๆ ค่ะ จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติของแกงจะเผ็ดนิด ๆ เวลาทานไปแล้วเคี้ยวโดนเนื้อหอยจะกรุบ ๆ กรอบ ๆ เด้ง ๆ บวกกับมีกลิ่นหอมของเครื่องแกงและผักสมุนไพร อร่อยมากจริง ๆ เลยค่ะ.ทุกคน บอกเลยว่ารสชาติที่ใครทานแล้วต้องติดใจค่ะ เพราะส่วนผสมเครื่องแกง และ ผักเข้ากันแบบลงตัว มีความกลมกล่อม แซ่บนัว เข้มข้น จนผู้เขียนทานแล้ว ต้องตักข้าวเพิ่มค่ะ.ถ้าใครอยากทานบ้าง ต้องไปหาซื้อหอยเชอรี่สีทองก่อนนะคะ เพราะตามท้องตลาดยังไม่ค่อยมีขายแพร่หลายมากนัก แต่เมนูนี้จะบอกว่าสุดยอดของความอร่อยมาก ๆ เลยค่ะแหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !