มีเรื่องเล่าตลก ๆ ในสถานการณ์โควิดช่วงที่เราส่วนใหญ่ต้องกักตัวอยู่บ้านว่า "จากทำอาหารไม่เป็นเมื่อต้องกักตัวครบ 14 วัน หลายคนก็กลายเป็น มาสเตอร์เชฟกันได้เลย" ข้อดีของการทำอาหารกินเองที่บ้านคือ เรารู้ว่าเราใส่อะไร สะอาดหรือเปล่า เลือกใส่สิ่งที่เราชอบได้ตามสบาย สร้างเคล็ดลับการทำอาหารขึ้นมาเองได้ตามสไตล์เรา "ฮาบากุ" เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมัน ใช้เนื้อวัวสับผสมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอด เมื่อเข้าไปในประเทศญี่ปุ่นถูกนำมาประยุกต์เป็นแบบญี่ปุ่นแล้วเรียกว่า "ฮัมบากุ" วัตถุดิบ อย่างที่บอกค่ะ การทำอาหารเองที่บ้านนั้นข้อดีคือ ใส่แต่สิ่งที่เราชอบได้ อะไรที่มีตามสูตรเดิม ๆ แล้วเราไม่ชอบก็ตัดทิ้งไป วัตถุดิบทำ"ฮัมบากุ" ของผู้เขียนวันนี้จึงน้อยมาก น้อยจนน่าตกใจ เพราะลูกผู้เขียนไม่ชอบกินหัวหอมใหญ่และเครื่องเทศต่าง ๆ ที่ต้องใส่ในเนื้อบด เห็นมีวัตถุดิบน้อย ๆ แบบนี้ ทำออกมาแล้ว สมาชิกในครอบครัวก็ชอบและบอกว่าอร่อยทุกครั้งนะคะ ถ้าสมาชิกบ้านในบ้านไหนสามารถกินเครื่องเทศอย่างพาสลีย์ หรือหอมใหญ่ได้ ก็ใส่ได้ค่ะ 1. เนื้อวัวสันนอก ประมาณ 300 กรัม 2. ชีสเล็กน้อย 3. เกลือ 1/8 ช้อนชา 4. กระเทียม 3 - 4 หัว วิธีทำ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กหน่อย แล้วเข้าเครื่องปั่น หรือจะสับก็ได้ค่ะ (จะซื้อแบบบดสำเร็จก็ได้ไม่ว่ากัน) คลุกเนื้อที่บดแล้วด้วยเกลือ กระเทียม ใส่พริกไทย ลงไป ปั้นก้อนเนื้อให้เป็นก้อนกลมแบน ๆ วางชีสลงไปตรงกลางแล้วนำเนื้ออีกแผ่นมาประกบ นำทอดด้วยไฟกลาง - อ่อน จนกระทั่งเนื้อสุกดีแล้วตักเนื้อขึ้นใส่จาน เตรียมซอสสำหรับราด เมื่อนำเนื้อขึ้นจากกระทะแล้ว ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ใช้ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย สัก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศประมาณ 1/8 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำประมาณ 1/4 ถ้วยตวงเทใส่กระทะ คน ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดแก็สพักไว้รอราดบนเนื้อก้อนทอด การเสริฟ จะเสริฟบนข้าวสวยร้อน ๆแล้วราดซอสที่ทำ หรือจะเสริฟคู่กับขนมปังปิ้ง และสลัดก็ได้ค่ะ ที่บ้านผู้เขียนส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้เสริฟกับข้าวค่ะ ใช้กินเหมือนเสต็ก เสริฟกับขนมปังและสลัดผัก เป็นได้ทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็น ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบ บ้านไหนไม่กินเนื้อวัว เปลี่ยนเป็นเนื้อหมู ไก่ ปลา ก็ได้ ไม่มีมอสซาเรลล่าชีส จะใช้ชีสแผ่นก็ได้ หลายครั้งที่เราหาสูตรอาหารแล้ววัตถุดิบบางอย่างเราไม่มีหรือเราไม่ชอบ ก็ลองปรับเปลี่ยน ลดทอนลงได้ค่ะ บางทีข้อจำกัดเหล่านั้นอาจทำให้เราได้เมนูเด็ดประจำบ้าน เป็นสูตรลับ สูตรเฉพาะของบ้านเราขึ้นมาก็ได้ การทำอาหารที่บ้านเป็นความสุขอย่างหนึ่ง ที่ได้กินความสำเร็จจากฝีมือเรา ภาพทุกภาพโดยผู้เขียน