เหตุเกิดจาก ความชอบกินผัก แล้วก็ไถโทรศัพท์ไปเห็นภาพต้นอ่อมแซ่บ หรือ ตำลึงหวาน เขาว่าทานได้ แล้วก็คุ้น ๆ ว่าเคยเห็นหลายที่อยู่นะ ทั้งแบบที่เขาปลูกประดับสวนสวยงาม และแบบเหมือนขึ้นเองตามริมทาง จึงสนใจเลยลองค้นหาข้อมูลดู อ่อมแซ่บ มีชื่อเรียกหลายอย่างมาก เช่น ย่าหยา เบญจรงค์ 5 สี บุษบาฮาวาย บุษบาริมทาง ตำลึงหวาน ก็น่าจะแตกต่างไปตามแต่ละพื้นที่ ขึ้นกระจายเป็นกลุ่ม ต้นสูงระดับเข่า-เอว ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของธาตุอาหาร ใบของอ่อมแซ่บ มีความสาก ทรงรูปหอก ใต้ใบสีจะออกขาวนวลสว่างกว่า และยังมีแบบใบด่างที่ปลูกเป็นไม้ประดับด้วยนะ ดอกของอ่อมแซ่บ ออกดอกเรียงเป็นช่อตามแนวตั้ง มีห้าสี เคยเห็น สีม่วง สีชมพู แล้วต้นที่ลองทานนี้เป็นดอกเล็ก ๆ สีขาวเป็นส่วนใหญ่ มีสีม่วงแซม ต้นอ่อมแซ่บตามภาพนี้เกิดในธรรมชาติ ดอกเลยมีขนาดเล็ก กำลังน่ารัก ผู้เขียนเคยเห็นดอกใหญ่ ๆ ประมาณเหรียญ 5 บาท ส่วนดอกเขาก็ว่าทานได้ ก็เลยลองชิมสด ๆ ดู มีรสชาติจืด และหวานนิดหน่อย แต่ดอกมันเล็กมาก เก็บยังไง กินยังไงถึงจะอิ่ม แต่ก็น่าเอาไปใช้เป็นดอกไม้ประดับตกแต่งจานหรือเบเกอรี่นะ จัดอยู่ในกลุ่มดอกไม้กินได้ พอเราเห็นมันขึ้นอยู่ริมรั้ว ไม่ได้ใส่ใจก็คิดว่าเป็นวัชพืช แต่ต้นอ่อมแซ่บนี้ ทานได้จริง ลองแล้ว โดยใช้ส่วนของยอดอ่อน นำไปแกงจืดเต้าหู้ เวลาต้มอย่านานจะทำให้นิ่มเกินไป ให้ปรุงคล้าย ๆ แกงจืดตำลึง คือ โยนใส่น้ำเดือด คนให้จมทั่ว แล้วปิดไฟเตาเลย รสชาติหวาน กลมกล่อม ใกล้เคียงกับผักโขมไทย แต่มีความเบาและกรอบกว่า มีคนเอาไปทำเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ใส่ไข่เจียว ใส่แกงอ่อม ผัดน้ำมันหอย หรือลวกจิ้มน้ำพริก คนภาคเหนือ กับภาคอีสาน เขาทานกันมานานแล้วหล่ะ และก็ต้องเก็บยอดให้ได้เต็มตะกร้า เต็มกระบุง เพราะปรุงแล้วยุบเหลือนิดเดียว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน #กินผักกินหญ้า #ย่าหยา #เบญจรงค์5สี #บุษบาฮาวาย #บุษบาริมทาง #ตำลึงหวาน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !