เมนูเส้นเป็นเมนูที่หาทานง่ายมาก อย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน และอื่น ๆ แต่ถ้าจะทำทานเองก็น่าจะค่อนข้างยากพอสมควร เพราะว่าส่วนประกอบของเมนูค่อนข้างเยอะและซับซ้อน วันนี้ ครัวใบตอง จึงมีเมนูเส้นที่ทำง่าย แถมอร่อย และขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อนมากมาย เมนูนั้นก็คือ "ผัดหมี่เส้นสด" ผัดหมี่เส้นสด วัตถุดิบหลัก เส้นสด 50 กรัม ถั่วงอก 20 กรัม ต้นหอม 20 กรัม กระเทียม 3 กลีบ เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันจนหอมและกระเทียมกลายเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วยตวง แล้วปรุงด้วย ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามสัดส่วนที่กำหนด จากนั้นชิมจนได้รสชาติตามที่ต้องการ นำเส้นสดลงไปผัดจนเส้นนิ่มและน้ำผัดแห้งหายไป จากนั้นนำถั่วงอกกับต้นหอมลงไปผัดพอสลด เป็นอันว่าเสร็จขั้นตอนการทำ "ผัดหมี่เส้นสด" ครับผม จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยครับ สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มรสชาติก็สามารถนำพริกป่น หรือมะนาวมาปรุงเพิ่มได้นะครับ ใครที่เป็นคนที่ชอบทานเมนูเส้นต่าง ๆ ผัดหมี่เส้นสด เมนูนี้สามารถเป็นตัวเลือกในการทำทานเองได้นะครับ เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่ายด้วยครับ สำคัญที่สุดคือเรื่องของรสชาติ ครัวใบตองขอรับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนอย่างแน่นอนครับผม...