สวัสดีค่ะ ตื่นมาเช้านี้นึกอยากกินหมี่ผัดของร้านเรือนเพชรสุกี้ ร้านโปรดของเรา แต่ไม่อยากสั่งเดลิเวอรี่ เลยลงไปค้นวัตถุดิบในตู้เย็นว่าพอจะทำได้ไหม ปรากฎว่าขาดแค่ต้นกุยช่ายขาว นอกนั้นมีครบทุกอย่างเลย ดีใจจัง ^^ ฉะนั้นเราจัดเองเลยดีกว่าไม่ต้องสั่งไม่ต้องรอ แถมทำได้เยอะด้วยเพราะของเต็มตู้เย็น ผัดทีเดียวกินทั้งบ้านอีกตามเคย ง่ายดี เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ "เมนูผัดหมี่ฮกเกี้ยน" ส่วนผสม บะหมี่ไข่ 5 ก้อน แฮม 2 แผ่น ถั่วงอก 1-2 ขีด ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียม 3-5 กลีบ ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย จิ๊กโฉ่ว เล็กน้อย น้ำมัน เล็กน้อย วิธีทำ ล้างถั่วงอกให้สะอาด พักไว้ ลวกเส้นบะหมี่ให้สุก พักไว้ น้ำกระเทียมสับเจียวในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระเทียมหอม ใส่ไข่ลงไป ยีให้ไข่สุกในกระทะ จากนั้นใส่เส้นบะหมี่และถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว, น้ำมันหอย, น้ำตาล, พริกไทย ชิมรสตามชอบใจ โรยแฮมลงไปแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย จัดเสิร์ฟใส่จาน TIPS : เวลาลวกบะหมี่ควรล้างน้ำก่อนลวก เพื่อให้แป้งที่เกะในบะหมี่ออกไป และลวกเสร็จให้ล้างน้ำธะรมดาอีกครั้ง เพื่อลดอุณหภูมิในเส้น เวลาผัดเส้นจะได้ไม่เละ หากชอบถั่วงอกสุก จะใส่ถั่วงอกก่อนใส่เส้นลงไปผัดก็ได้ เมนูนี้จะให้อร่อยควรเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) โดยรวมรสชาติของเมนูนี้จะออกเบา ๆ ค่อนไปทางจืดนะคะ มีหวานเค็มแค่เล็กน้อยเท่านั้นตามสไตล์อาหารจีน แต่ความอร่อยจะถูกชูขึ้นมาเมื่อมีการราดจิ๊กโฉ่วลงไปตัด ให้ความรู้สึกคล้ายทานกระเพราะปลาผัดแห้งค่ะ แต่เป็นเส้นบะหมี่ ซึ่งอยู่ท้องและราคาเบากว่ามาก สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารจีนน่าจะชอบเมนูนี้นะคะ ในมุมเราจะทำให้อร่อยจะต้องน้ำมันเยิ้ม ๆ พอสมควร แต่พ่อบ้านบ้านนี้ไม่ชอบ เราจึงเบรคมือเอาไว้ค่ะ ถ้าทานคนเดียวจะทำเยิ้ม ๆ เลยไม่กลัวอ้วน เพราะอ้วนอยู่แล้ว 555 ใครสนใจลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย สามารถเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยการใส่เบคอน, และเห็ดหอมก็ได้นะ เราว่าเข้ากันได้อยู่ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว