สวัสดีค่ะชาวทรูไอดีทุกคน อย่างที่รู้กันนะคะว่าเป็นช่วงที่เราต้องประหยัด เพราะสภาพเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอนสักเท่าไรนัก การจะใช้จ่ายอย่างสิ้นเปลืองดูไม่ใช่เรื่องที่สมเหตุสมผลสักเท่าไร ดังนั้นการที่เราทำอาหารเอง ทั้งในแง่ของความสะอาดและความประหยัดก็ถือว่ามีประโยชน์มากเลยทีเดียว

บ้านของผู้เขียนปลูกต้นกล้วยไว้หลังบ้าน เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงกักตัว ขนมหวานหาทานยากมากเลยนะคะ ผู้เขียนเลยนำมาทำกล้วยตาก ขนมหวานแบบโบราณที่อร่อย และเป็นที่ถูกอกถูกใจใครหลาย ๆ คนจะดีกว่า ซึ่งครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ลองทำ แต่ทำไม่ยากสักเท่าไรนัก เพราะแม่ของผู้เขียนแนะนำอยู่นั่นเองค่ะ

วิธีการจะเป็นอย่างไรนั้นมาดูกัน

1. เริ่มต้นด้วยการนำเครือกล้วยที่มีแต่กล้วยงอม ๆ แล้วมาวางเอาไว้ จากนั้นก็เลือกหวีที่งอม ๆ มาจัดการทำเป็นกล้วยตาก

2. นำหม้อใส่น้ำสะอาดพอประมาณ แล้วใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็ปอกเปลือกกล้วยที่งอมแล้วใส่ลงไปในน้ำเกลือเพื่อทำการล้างกล้วย หากกล้วยผลใดที่เนื้อเสียหรือเริ่มจะเน่าแล้ว ให้เรานั้นเลือกเอามีดปาดออก

ตะแกรง 3. นำกล้วยที่ปอกและแช่น้ำเกลือเรียบร้อยแล้ว วางผึ่งในกระด้งหรือตระแกรง แล้วนำไปตากแดด โดยตากตั้งแต่เวลา 9.00 น. - 17.00 น. หากบ้านใครมีแมลงวันให้นำผ้าขาวบางคลุมไว้ในช่วงแดดอ่อน เพื่อป้องกันแมลงวันไข่ แล้วมีหนอนขึ้น

4. เมื่อหมดวันให้นำกล้วยเก็บใส่ถุงพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น เมื่อเช้าก็นำมาตากแดดตามเวลาเดิม ทำเช่นนี้จนครบ 6 วัน

5. เมื่อครบหกวันแล้ว กล้วยจะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ อมทอง รสชาติหวานจัด ให้เรานำขวดแก้วทับกล้วยตากให้แบน จากนั้นนำไปใส่จาน จัดวางให้สวยงาม อาจจะห่อด้วยพลาสติกเพื่อถนอมอาหารก็ได้ สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นเดือน ทานกับโยเกิร์ตก็อร่อย ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ ก็ดีเช่นกัน

นี่ก็คือภูมิปัญญาแบบไทย ๆ ที่มีมาแต่โบราณ หากไม่ได้มีเวลาว่างในช่วงกักตัวและการไปหาซื้อขนมหรืออาหารยากลำบาก ผู้เขียนก็อาจจะไม่ได้มีโอกาสทำกล้วยตากก็ได้ ต้องขอบคุณสัญชาตญาณเอาตัวรอดของมนุษย์ที่ทำให้ได้มีโอกาสลองทำสิ่งใหม่ ๆ ค่ะ ใครมีกล้วยงอม ๆ หรือเจอกล้วยน้ำว้าลดราคา ลองซื้อมาทำได้นะคะ รับรองว่าไม่แพง ทำง่าย ยิ่งช่วงนี้มีแดดจัดทุกวันยิ่งต้องลองเลยค่ะ

ภาพในบทความถ่ายโดยผู้เขียน