สวัสดีค่า วันนี้เรมี่จะนำพาทุกคนไปทำอาหารกันค่ะ กับเมนูที่มีชื่อว่า “ปีกบนไก่ชุบแป้งทอดสไตล์ไทบ้าน” สไตล์ไทบ้านก็คือการทำปีกบนไก่ชุบแป้งทอดแบบบ้าน ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยเหาะเลยละค่ะ ซึ่งวัถตุดิบก็มีไม่เยอะ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้า เช่น โลตัส บิ๊กซีก็ได้ค่ะ เมนูปีกบนไก่ชุบแป้งทอด แม้จะเป็นเมนู แป้ง ๆ ทอด ๆ แต่ก็มีความจำเป็นต่อร่างกายนะคะ อย่างเช่น ในเนื้อไก่มีโปรตีน ช่วยในการเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ น้ำมันช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายค่ะ เรมี่ว่าเราอย่าลีลาชักช้ากันเลย ไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลย~ วัตถุดิบในการทำปีกบนไก่ชุบแป้งทอด ดังนี้ ปีกบนไก่ แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ น้ำมันพืช น้ำเปล่า ผงชูรส รสดี น้ำซอสปรุงรสฝาเขียว วิธีการทำ เตรียมปีกบนไก่ใส่ชาม นำผงชูรส รสดี น้ำซอสปรุงรสฝาเขียวเทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับปีกบนไก่ นำผงแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จมาละลายเข้ากับน้ำเย็นประมาณ 160 มล. คนให้ละลายเข้ากัน เคล็อดลับเพื่อให้แป้งกรอบนานยิ่งขึ้น ควรใช้น้ำเย็นจัดในการละลายแป้งนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนเดือนได้ที่ นำปีกบนไก่ลงไปชุบแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นนำปีกบนไก่ทอดลงกระทะ และเพื่อให้ไก่สุก แป้งกรอบสวย ควรใช้น้ำมันในการทอดให้ท่วมปีกบนไก่ รอเวลาให้ไก่ด้านหนึ่งสุก จากนั้นพลิกไก่อีกด้าน รอจนไก่สุก ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน หรือถ้าไม่มีสามารถตักขึ้นมาพักไว้สักพัก ปิดแก๊สเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ว้าว! เมนูปีกบนไก่ทอด หอม ๆ รสชาติกลมกล่อม ได้ความเผ็ดนิด ๆ จากผงแป้งชุบทอด(รสเผ็ดร้อน) อีกอย่างปกติแล้วการปรุงรสต้องใส่เครื่องปรุงที่แป้ง ทว่าแป้งที่นำมาใช้เป็นแป้งที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว แต่เราอยากให้ไก่มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เราจึงปรุงรสที่ไก่ด้วยค่ะ ทำให้กัดกินแล้วรู้สึกว่าเนื้อไก่ก็มีรสชาติ และยังสามารถกินคู่กับน้ำจิ้มไก่+ข้าวเหนียว อร่อยเหาะสุด ๆ ไม่แพ้ไก่ทอดที่ซื้อจากร้านเด้อพี่น้อง ทุก ๆ คนสามารถลองทำตามได้นะคะ - รูปภาพโดยนักเขียน
