สะเดามาเลย์ ไม้กินยอด ปลูกง่าย เก็บได้ตลอดทั้งปี | บทความโดย Pchalisa ปกติผู้เขียนชอบปลูกต้นไม้และผักค่ะ แต่ว่าก็ไม่ได้ปลูกทุกชนิด ที่โดยส่วนมากจะชอบปลูกสิ่งที่ทานได้มากกว่า และสะเดามาเลย์ เป็นไม้พุ่มที่ผู้เขียนได้มีโอกาสเห็น ตั้งแต่หาซื้อต้นพันธุ์มาปลูก และมาเรื่อยๆ จนถึงตอนนี้ ที่ได้เก็บยอดสะเดามาเลย์ทานแบบเหลือเฟือค่ะ สะเดามาเลย์ไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับที่ให้ร่มเงาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของผักสด ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูค่ะ อีกทั้งความดีงามอย่างอื่นคือ ยังปลูกง่าย ดูแลง่าย และให้ผลผลิตได้ตลอดทั้งปี พอเป็นแบบนี้จึงทำให้ผู้เขียนมีผักปลอดสารพิษได้อย่างต่อเนื่องแบบไม่มีวันหยุดค่ะ ที่หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับต้นสะเดามาเลย์มาก่อน แต่ไม่ต้องกังวลใจใจไปค่ะ เพราะในบทความนี้ผู้เขียนมีเนื้อหาดีๆ มาฝาก ที่ทุกคนสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับต้นไม้ชนิดนี้ได้แบบเข้าใจง่าย ที่อ่านแล้วรับรองว่ามองเห็นภาพของสะเดามาเลย์แน่นอนค่ะ และต่อจากนั้นก็อาจเป็นไปได้ว่า คุณผู้อ่านอาจจะอยากปลูกสะเดามาเลย์ขึ้นมาทันทีทันใดเลยก็ได้ ดังนั้นต้องอ่านต่อให้จบค่ะ เพราะน่าสนใจมากๆ ดังข้อมูลต่อไปนี้ สะเดามาเลย์มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมายหลายชื่อนะคะ ซึ่งแต่ละชื่อก็จะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและภาษาที่ใช้เรียกกันค่ะ โดยเรื่องเรียกชื่อนั้นสำหรับผู้เขียนและคนที่บ้าน เราเรียกผักชนิดนี้ว่า “มะตูมซาอุ” ค่ะ แต่ชื่อที่พบบ่อยๆ และเราสามารถได้ยินอีก ได้แก่ มะตูมซาอุ: เป็นชื่อที่คนไทยรู้จักกันดี โดยเฉพาะในภาคอีสาน เนื่องจากเชื่อกันว่านำเข้ามาจากประเทศซาอุดิอาระเบีย และมีกลิ่นหอมคล้ายมะตูม มะตูมแขก: เป็นอีกชื่อหนึ่งที่ใช้เรียกสะเดามาเลย์ เนื่องจากเชื่อกันว่ามีที่มาจากประเทศแถบตะวันออกกลาง สะเดาบาเรน: เป็นชื่อที่ใช้เรียกในบางพื้นที่ โดยอาจจะมาจากประเทศบาห์เรน หรืออาจเป็นการเรียกตามลักษณะของใบที่คล้ายสะเดา สะเดามาเลย์ เป็นพืชที่ปลูกง่าย ทนแล้ง และให้ผลผลิตตลอดปีของจริงของแท้เลยค่ะ ซึ่งการปลูกสะเดามาเลย์ไว้ที่บ้าน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการมีผักสดๆ เอาไว้ทานเอง หรือจะปลูกเพื่อเป็นต้นไม้ประดับสวน ก็ดูสวยงามไม่น้อยเลยนะคะ และสะเดามาเลย์จะเกิดได้ดี ถ้าทำสิ่งต่อไปนี้ค่ะ แสงแดด: สะเดามาเลย์ชอบแสงแดดจัด ควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดวัน ซึ่งที่นี่ต้นสะเดามาเลย์ถูกปลูกไว้ข้างบ้าน ที่ไม่ได้โดนร่มเงาของหลังคาบ้านเลย ที่โดนแดดได้อย่างทั่วถึงทั้งวันค่ะ น้ำ: รดน้ำสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง หรือเมื่อดินแห้ง ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ปุ๋ย: ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักให้ต้นสะเดามาเลย์เดือนละครั้ง ปกติประเด็นนี้แม่ของผู้เขียนเป็นคนจัดการค่ะ เพราะแม่อยู่ใกล้กับต้นสะเดามาเลย์ และที่บ้านสวนก็มีปุ๋ยคอกของตัวเองด้วย การตัดแต่งกิ่ง: ควรตัดแต่งกิ่งที่แห้งตายหรือใบเหลืองออก เพื่อให้ต้นสะเดามาเลย์มีทรงพุ่มที่สวยงามและออกยอดอ่อนได้ดีนะคะ จากที่ผู้เขียนได้สังเกตมานั้น พ่อของผู้เขียนมักตัดแต่งกิ่งประจำค่ะ จึงพบว่าต้นสะเดามาเลย์ไม่เคยต้นใหญ่จนเกินมือเอื้อมถึงที่จะเก็บยอดค่ะ โรคและแมลง: สะเดามาเลย์ค่อนข้างทนต่อโรคและแมลง แต่หากพบว่ามีโรคแมลงเข้าทำลาย ควรใช้สารกำจัดแมลงที่ทำจากธรรมชาติค่ะ และตั้งแต่ผู้เขียนได้ปลูกต้นไม้ชนิดนี้มา ยังไม่เคยพบโรคพืชค่ะ จึงไม่ได้มีปัญหาต้องไปหายาฆ่าแมลงให้เดือดร้อนอะไรมากนัก ซึ่งเหตุผลหลักที่ทำให้ผู้เขียนปลูกสะเดามาเลย์ คือ ต้องการมีผักสดที่ง่ายต่อการปลูกและการดูแลค่ะ หรือจะพูดว่าปลูกครั้งเดียวเก็บทานเป็นพันๆ ครั้งก็ได้ ยอดสะเดามาเลย์โดยทั่วไปแล้ว มีรสชาติออกขมและฝาดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมคล้ายมะตูมค่ะ ที่บางคนอาจรู้สึกว่ารสชาติคล้ายพริกไทยด้วย เนื่องจากมีรสเผ็ดเล็กน้อย ปกติผู้เขียนไม่ได้ทำอะไรเพื่อลดความฝาดของผักชนิดนี้ค่ะ แต่ถ้าคุณผู้อ่านต้องการทำ สามารถใช้วิธีดังต่อไปนี้ได้นะคะ ลวก: ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรลวดยอดสะเดามาเลย์ในน้ำเดือดสักครู่ เพื่อลดความขม แช่น้ำเกลือ: แช่ยอดสะเดามาเลย์ในน้ำเกลือสักพักก่อนนำไปปรุงอาหาร ปรุงรส: เพิ่มรสชาติอื่นๆ เข้าไป เช่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก หรือพริก เพื่อกลบรสขมและฝาด และวิธีการทานยอดสะเดามาเลย์ที่ผู้เขียนทำประจำก็คือ การทานแบบสดๆ ซึ่งการทานแบบนี้ทำได้ง่ายมากนะคะ เพราะเพียงแค่เด็ดยอดอ่อนๆ ที่ต้องการออกมาจากต้น จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปทานเป็นผักแกล้มลาบ น้ำพริก หรือส้มตำก็ได้ค่ะ และเมนูที่ผู้เขียนชอบนำมาทานกับยอดสะเดามาเลย์บ่อยๆ ก็คือ ลาบและน้ำพริกค่ะ นานๆ ที่ถึงจะเปลี่ยนบรรยากาศเก็บสะเดามาเลย์มาทานกับส้มตำ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การเลือกยอดอ่อนสะเดามาเลย์นั้น ก็มีความจำเป็นต้องรู้อีกเหมือนกันนะคะ เพราะจะช่วยให้เราได้รสชาติของผักชนิดนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด และลักษณะที่ควรเก็บ ต้องเป็นไปตามนี้ค่ะ สีเขียวสดใส: ยอดอ่อนที่สดใหม่จะมีสีเขียวเข้มสดใส ไม่เหลืองหรือมีรอยด่าง เนื้อแน่น: เมื่อสัมผัสจะรู้สึกว่ายอดมีความแน่น ไม่เหี่ยวหรือยุบตัว จะดีที่สุด ไม่มีรอยช้ำ: ยอดไม่ควรมีรอยช้ำหรือรอยแมลงกัดกินนะคะ ปลายยอดอ่อน: ให้เลือกยอดที่ปลายยังอ่อนนุ่ม ที่จะต้องไม่แก่จนเกินไปค่ะ ไม่มีขน: บางสายพันธุ์อาจมีขนเล็กๆ บริเวณยอด ควรหลีกเลี่ยงหากไม่ต้องการรสชาติขมมากเกินไปค่ะ ยาง: ยอดสะเดามาเลย์มีน้ำยางค่ะ ถ้ามือโดนเราจะรู้สึกเหนียว แต่ไม่คันและไม่แสบร้อนค่ะ หลังจากเก็บมาแล้วควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อลดความขมและสารระคายเคืองค่ะ แมลง: ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า ไม่มีแมลงซ่อนอยู่ตามยอดด้วยนะคะ และถ้าคุณผู้อ่านต้องเก็บรักษายอดผักชนิดนี้ ก็ยังสามารถทำได้ง่ายๆ ค่ะ โดยถ้าเป็นวิธีการเก็บรักษาในระยะสั้นนั้น ให้เก็บไว้เพียง 1-2 วัน ที่ต้องเก็บในช่องผักของตู้เย็นค่ะ ส่วนในระยะยาว เราสามารถนำไปลวกแล้วแช่แข็งได้ ซึ่งการทำแบบนี้ก็เพื่อเก็บไว้ทานได้นานขึ้นนั่นเองนะคะ ที่นานๆ ที่ผู้เขียนมีโอกาสต้องเก็บยอดสะเดามาเลย์เหมือนกันค่ะ และส่วนมากจะเก็บเอาไว้ทานในช่องผักช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น เพราะการจะไปเก็บยอดสะเดามาเลย์มาใหม่สำหรับที่นี่ ยังไม่ใช่ปัญหาใหญ่ในชีวิตค่ะ จึงยังไม่เคยเก็บยอดสะเดามาเลย์แบบแช่แข็งเลยสักที ก็จบแล้วค่ะ อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว มีความคิดเห็นว่ายังไงบ้างค่ะ? โดยผู้เขียนมองว่าผักชนิดนี้ดีมากๆ ค่ะ ตั้งแต่ปลูกมายังไม่เคยต้องซื้อผักแบบนี้ที่ตลาดอีกเลย แถมปลูกครั้งเดียวก็รอดและเก็บทานได้แบบไปยาวๆ จนลืมวัน จึงอาจพูดได้ว่า สะเดามาเลย์น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับใครที่อยากได้ผักทานยอด ที่ปลูกง่ายและดูแลง่ายค่ะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านต้องลองไปหามาปลูกกันค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ😁 เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://news.trueid.net/detail/MxYOayz0eKr3 https://news.trueid.net/detail/lED1LeXlZykw https://food.trueid.net/detail/18XZnbAx2pxk เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !